上海
作者 |餐饮老板内参 内参君
真人版"胡闹厨房"爆火
最近，全国各地流行起了打卡"胡闹厨房"。
简单来说，这是一种主打沉浸式体验的真人料理活动，参与者换上棉麻围裙，在老师的带领下，体验采摘食材，到亲手制作一顿地道美食（通常是泰餐）的全过程。
这种模式最早起源于泰国清迈"奶奶厨房"（Grandma’s Home Cooking School ），活动中主办方带领游客们走进泰国本土市场、亲手采摘食材，再亲自下厨制作美食。
今年6月，上海松江"村野里"较早复刻清迈"胡闹厨房"的玩法，一炮而红。此后，这种模式在全国蔓延，成都、云南、北京、南京、杭州、厦门等多个城市都出现了"胡闹厨房"项目，典型项目比如广州Nature Space小森林、成都的自由地·丘谷集等。
过程中，游客完全沉浸式参与，经常会遇到手忙脚乱与爆笑协作的抓马时刻，而正是这种"抓马"的欢乐氛围，让不少年轻人趋之若鹜。
2026年公开数据显示，浙江省余姚市杏山湖·追风营地日均客流达到500-800人次；在成都，该类项目能实现每周接待超350人次。
传统农家乐的"年轻版"
一定程度上，这类"胡闹厨房"提供的"采摘食材、自助制作、深度当地体验"形式，以及"乡村农场、近郊营地或老房改造空间"的场地，和国内的传统农家乐有着相通之处。
不过相比农家乐"休闲、打牌和吃饭"等传统项目，"胡闹厨房"能出圈，核心是抓住了"强体验"与"强社交"，这种"情绪价值"恰好踩中了当下年轻人消费的需求——"体验型餐饮"。
这也反衬出长期经营"老三样"农家乐模式的衰落——企查查数据显示，全国农家乐注册企业逐年减少，已注销企业数量超过8万家。
>>>"强体验"：更迎合年轻人的沉浸感体验
当代年轻人出行追求的是"有特色"的深度体验，《2025中国青年旅游观察报告》显示，55.3%的用户喜欢在旅行目的地沉浸式"慢游","胡闹厨房"设计的深度体验议程恰好满足了用户"慢游""深度体验"的需求。
在胡闹厨房，游客凡事都需要游客自己亲力亲为，这种全流程的参与让人们收获了浓厚的成就感和沉浸感。
>>>"强社交"：产品内容天然具备的强社交属性
1、满足了年轻人拍照打卡和分享的社交互动需求。2026年抖音上，#胡闹厨房 话题共计有超10.1万人参与讨论，相关内容的阅读量超过了10.7亿次，成为互动的热点之一。不少年轻人专程来到"胡闹厨房"只为了"打卡""出片"。而"胡闹厨房"项目精致的布景整满足了他们摆拍的需求。
2、体验过程中给人们带来的社交情绪价值。"胡闹厨房"的游戏环节中，游客需要自行组队、分工协作、在有限的时间内完成餐品的制作。这种与朋友亲密协作的活动放大了社交带来的"情绪价值"。让单纯的游戏变成一场年轻人共同参与的派对游戏，满足了年轻人出行、旅游尽情释放情绪的需求。
胡闹厨房，还能火多久？
胡闹厨房这一新型体验型餐饮模式虽然火热，但依然存在不少问题——模式过于网红、缺乏复购的吸引力，经营管理过于混乱，游客到店体验不够优质等等。
首先是模式问题，过于单一的体验项目，往往只能吸引游客的首次消费。
胡闹厨房的核心竞争力是"深度体验+社交模式"，有趣的活动加上"出片"的体验，吸引了年轻人前来，但千篇一律泰餐、披萨、简餐、云南菜制作玩法，创新不足，难以让游客复购。
一个项目只能撬动单次消费、无法沉淀复购用户，本身就注定了它难以长久发展。
其次是管理问题。胡闹厨房作为新兴项目，不少运营方还缺乏成熟的运营管理能力。大众点评和美团上也出现针对项目运营管理混乱和消费体验差的吐槽。
同时，项目运营中更需要成熟的安全与防护管理。
"胡闹厨房"项目多为明厨明灶，本身具有一定危险性，十分考验商家的应急能力。目前，不少商家仍缺乏安全培训、存在应急设备不足、灭火器配置不足等问题，这些问题也带来不少安全隐患。近日社交媒体上就有博主表示自己在探店拍摄的过程中烧伤双手。
说到底，一个生活体验类的项目能否长期的发展，靠的不是"网红"体验的短暂噱头，而是运营方在细节上的打磨——预约流程的简化和优化、项目运营中的精打细算、服务人员优质的服务与现场氛围的维护等，只有让用户体验好、记得住，才能真正唤起他们再次前来的欲望。
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