四川
信息来源：宝兴县融媒体中心
近日，四川省文化和旅游厅公布天府旅游民宴推介名单，全省共推介75桌。其中，宝兴藏家宴（硗碛嘉绒藏餐宴）成功入选，为宝兴文旅再添一张特色美食名片。
藏式吹壶
硗碛嘉绒藏餐宴传承宝兴硗碛嘉绒藏族千年山居饮食文脉，根植藏族敬山惜物、迎宾祈福的传统习俗。宴席不仅是特色饮食载体，更承载族群生活智慧、节庆待客礼仪，体现人与自然和谐共生的传统理念。宴席食材取自宝兴高山峡谷本土物产，融汇嘉绒藏族传统烹制技艺与川西烹饪手法，区别于其他区域藏餐，兼具峡谷山珍风味与嘉绒民俗特质，民族辨识度、本土唯一性突出。
全套宴席由藏式吹壶、藏式开胃冷碟、高原特色热菜、养生山珍汤羹、民族主食、酥香点心组成，共16道菜品。食材选用本地藏香猪、高山野菜、野生菌、青稞、洋芋、生态家禽等，融合嘉绒传统煨、烤、蒸、炖工艺，少用重调味，凸显原生食材质感。成菜醇厚鲜香、质朴自然，咸鲜适口，兼具山野清芬与藏餐浓郁风味。
据悉，藏家宴的上菜顺序也颇为讲究，遵循嘉绒藏族待客礼序，先奉酥油茶，再上冷碟，依次呈上热菜、汤品，最后主食、点心，注重长幼有序，承载祈福迎宾民俗。
一桌藏家宴，满满藏乡情。
欢迎来宝兴硗碛，
品天府旅游民宴，
赏嘉绒风情！
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