江苏
"饭前先喝汤，胜过良药方"，这是老辈人传下来的养生话，说的是喝汤养人，而到了天冷的时候，一碗热汤下肚，浑身的寒气都去了大半，所以这个时候，家里的饭桌上，最不能少的就是一锅汤。
天冷了，推荐 3 道汤的家常做法，汤汁鲜美，补充营养又暖身！
玉米白萝卜大骨汤
玉米白萝卜大骨汤，汤色浓白，味道鲜甜，猪大骨炖出骨髓的香，玉米带着天然的清甜，膳食纤维也不少，白萝卜水分足，富含维生素 C，炖得透明，三样一锅炖出来，喝上一碗，浑身暖和，连汤带菜，营养也全。
推荐菜谱：玉米白萝卜大骨汤
1、猪大骨洗净后斩成段，凉水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开后撇净浮沫，捞出冲洗干净。
2、玉米切成小段，白萝卜刮去外皮，切成滚刀块。
3、大骨放入汤锅中，添入足量热水，加入葱姜，大火烧开后转小火慢炖。
4、炖至汤色浓白以后，下入玉米段和白萝卜块，继续炖至萝卜透明，加入盐调味，撒入葱花即可。
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤，是鱼汤里的头一份，鲫鱼蛋白质丰富，豆腐植物蛋白和钙都有，一鱼一豆腐，一鲜一嫩，炖出来的汤白如奶，又鲜又浓，天冷了，一家人围坐喝上一碗，暖胃又暖身。
推荐菜谱：鲫鱼豆腐汤
1、鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，把腹内的黑膜刮洗干净，用厨房纸擦干水分，豆腐切成麻将块。
2、锅中入油，油热后下入鲫鱼，中小火煎至两面金黄，下入姜片，烹入少许料酒。
3、添入足量滚烫的开水，大火烧开，煮至汤色变白。
4、下入豆腐块，中火煮至豆腐入味，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可出锅。
莲藕排骨汤
莲藕排骨汤，是秋天最应季的一锅汤，现在正是莲藕大量上市的时候，莲藕含淀粉和膳食纤维，炖得粉粉糯糯的，咬一口还拉着丝，排骨炖得软烂脱骨，一锅炖出来，汤清甜不腻，藕香肉香都在汤里，喝上一碗，舒坦。
推荐菜谱：莲藕排骨汤
1、排骨剁成小块，凉水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开后撇净浮沫，捞出冲洗干净。
2、莲藕刮去外皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
3、排骨放入汤锅中，添入足量热水，加入葱姜，大火烧开后转小火慢炖。
4、炖至排骨软烂以后，下入莲藕块，继续炖至莲藕粉糯，加入盐调味，撒入葱花即可。
小贴士：煲汤的藕，要选七孔的粉藕，外皮粗糙带点淡红色，切开有七个小孔，这种藕淀粉含量高，久煮才粉糯拉丝，能用筷子轻松夹断；脆藕煮不烂，不适合煲汤。
天冷了，饭桌上最不能少的就是一锅汤，以上这 3 道汤，汤汁鲜美，学会了，天天换着炖。你家天冷最爱喝什么汤？评论区聊聊！
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