湖北
导语：做手撕包菜时，用上1个小诀窍，包菜脆爽入味好吃，清爽还能解腻
手撕包菜是一道很家常的菜肴，而我们却可以发现有很多人还是会选择在饭店点这道菜吃，这便也是因为自己在家做的手撕包菜总是不成功，包菜容易出现软烂的情况，这样便会大大影响到口感，而其实想要做出比饭店还好吃的手撕包菜当然也有技巧，将其中的小诀窍掌握好，包菜才会脆爽入味好吃，
而且在大鱼大肉之后吃还可以帮助解腻，这次我要分享给大家的便是手撕包菜这道菜的做法，相信你按照食谱认真做，便可以轻松做出好吃脆爽的手撕包菜，手撕包菜虽说是道素菜，但如果做成功了，上桌后比肉菜还要受欢迎，下面我们一起学习做法。
手撕包菜的做法：
备用食材：包菜半个，大蒜5瓣，干红辣椒3个，生抽1勺，蒸鱼豉油2勺，蚝油1勺；
制作过程：第一步，首先将包菜准备出半个，将其每一片叶子都撕下来，然后仔细清洗干净，将包菜叶子用手撕成大块，然后放入在事先准备好的淡盐水中浸泡，浸泡的过程中准备其他食材；
第二步，干红辣椒两三个，事先放在温水中浸泡一会，然后用厨房剪刀将其剪成段，大蒜剥皮后，放在案板上拍一下，切成粒即可，不用太碎了，同时准备一个小碗，调一碗料汁；
第三步，小碗中放入1勺生抽、2勺蒸鱼豉油，然后再放入一勺的蚝油，搅拌均匀，不介意鸡精的也可以少放点，盐分已经够了，不用加盐，然后在锅中添上适量的食用油，将油烧热后；
第四步，放入蒜末和干红辣椒，小火将其中的香味煸炒出来，然后将包菜从水中捞出来，注意控控水分，然后放入锅中开始翻炒，放入包菜后就要转至大火，差不多20秒钟的时间；
第五步，将之前调好的料汁淋入在锅中，继续翻炒不超过1分钟的时间，加上点香醋拌匀后，即可关火，将做好的手撕包菜盛出在盘中便可以开始享用了。
小编总结：肉菜吃多了反而会更加喜欢素菜，手撕包菜这道经典的家常菜便是很不错的选择，包菜本身的价值便非常高，其中含有丰富的微量元素，可以很好为人体做补充，
而且包菜还可以经受多种烹饪，醋溜白菜、入馅包饺子、泡菜等等都是很不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，手撕包菜这道菜用料简单，做法简单，不失为一道快手下饭菜，
在食欲不振的时候便可以做一份手撕包菜，相信你吃过一次后便会爱上，清脆爽口还能帮助解腻，是个很不错的选择。
烹饪小技巧：
1、饭店做的手撕包菜好吃当然有技巧，用上1个小诀窍，便是将包菜事先放入淡盐水中浸泡一会，经过浸泡的包菜极易入味而且非常会很脆爽，而很多人喜欢将其事先焯水，虽说是好入味了，但包菜也容易变软烂口感不好，所以焯水的方法不可取；
2、包菜下锅后需要大火快炒，全程最好别超过一分钟的时间，这样炒的包菜很脆爽，而如果时间久了，包菜会变软，水分还会多，口感会大打折扣；
3、事先将料汁调好也是为了缩短炒制的时间，可以适当根据个人的口味做调整，因为几种调味料都含有盐分，所以无需再另外加盐。
如果你认为手撕包菜的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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