浙江
传奇探店
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吃饭的时候，我发现周围都是上了年纪的爷爷们。
“今天不喝酒嘞，喝茶。”说罢，一个爷爷掏出自己带的茶杯，吹一两口气，慢悠悠喝一口。
那茶杯里装的不像茶叶，像一圈圈海藻。
于是一开始，我想把稿子写成“老年食堂”之类的感觉。
但其实，这家店是年轻的。
环境很新，开出来才半年多；菜也丰富，河鲜、炒菜、家常菜、创意菜......写了满满一黑板，看得人眼花缭乱。
吃着吃着，同行的朋友突然说了一句：“你觉不觉得这里很像小满包房的前传？”
我停下筷子，环顾四周，发现还真有点像。
两个老板娘，一个沉稳如“杨柳”，一个活泼如“吴琼”。
后厨连通这大厅，连上菜的年轻服务员，都酷似学徒时期的“小飞”。
黑衣服的老板娘沉稳，格子衫的老板娘热情
最凑巧的，还是他们家的招牌菜居然也是油爆虾。
越吃越觉得有意思，于是就有了这篇文章的标题。
这道菜按照店里的叫法，应该是野葱烤大虾。
但其实口感上，就很类似于油爆虾。
虾壳脆脆的，外边挂满了微甜的酱汁，因为有葱的缘故，吃起来还有一点点的干香气息。
这碗虾的细节处理得很到位。
虾头和虾线都清理干净了，扒开来看，里面就是干干净净的虾肉。
不想剥壳的，可以直接一整个塞到嘴里吞下，吃的时候嘴里会发出嘎吱嘎吱的声音。
炸干的野葱也可以吃，嚼得烂，回味有种波力海苔的感觉。
虾很新鲜，品质高，肉质是紧实的那种。
调味虽偏甜，但又不腻，适中的感觉正正好好。
砂锅牛筋牛腩，去吃的时候还没有降温，想来如果是今天杭州这样的天气，再吃到这道菜的话更加合适。
砂锅里一般是牛腩，也带点筋膜的；另一半是晶莹剔透的牛筋，很有嚼劲，甚至是微微费牙的程度。
周边铺着一颗颗白蒜，算是增香的作用。
只是可惜，端上来的砂锅非常烫，但没有小火煨着，缺了点咕嘟咕嘟的热气。
牛肉的香醇毋庸置疑，带着一点点的辣的刺激，是一道十分下饭的菜品。
虽然牛筋很有韧性，但比起牛肉我还是更加偏爱牛筋。
那种筋膜和牙齿在口腔里对抗的感觉让人上瘾。
最后一道蔬菜——炒大豆芽，也是水准在线的。
大豆芽好像是第一次吃，跟普通豆芽比起来，就一个特点：大。
开玩笑的，其实除了大，吃起来的口感也不一样。
大豆芽是脆脆的，里面饱含着汁水，和普通的瘪瘪的豆芽吃起来很不一样。
朋友吃到的第一口，说这道菜好有那种热气腾腾的香味。
我说，这个就叫做锅气呀。
因为只有两个人，点了三道菜，吃得油光满面，还觉得意犹未尽。
我看隔壁桌，有红烧肉，有小炒鸡，有清蒸鲈鱼，都很亮眼的。
好吃的店就是这样，能让我一次又一次体会“吃着碗里的，想着锅里的”是什么感觉。
也难怪他们说啊，美食记者才是这个世界上最花心的职业。
先不管花不花心了，我想知道，有多少人跟我一样，关心“磊子”到底回来了没有啊？
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