【灵草长白】吉林省道地药材——柴胡

在祖国东北的林海雪原间，长白山横亘千里，黑土地沃野千里，造就了吉林“立体资源宝库”的独特禀赋。这里作为中国三大中药材基因库之一，900余种药用植物在此繁衍生息，承载着1700余年的药材采挖与栽培史，孕育出独树一帜的“关药”体系。从“百草之王”人参到“定风仙草”天麻，从散寒通窍的细辛到养阴润肺的哈蟆油，每一味吉药都浸润着白山松水的灵气与黑土地的养分。这些药材既是历代医家推崇的治病良方，也是寻常百姓餐桌上的养生食材，藏着人与自然和谐共生的密码。

本专栏将带您走进长白山的药材世界，解锁“吉字号”道地药材的辨识技巧、药用功效与家常用法。从田间地头到厨房药箱，从历史传说到现代科技，让每一味吉林本草的故事与价值，都能成为您健康生活的实用指南。

吉林省道地药材 柴胡

本品为伞形科植物柴胡Bupleurum chinense DC.或狭叶柴胡Bupleurum scorzonerifolium Willd.的干燥根。按性状不同，分别习称“北柴胡”和“南柴胡”。春、秋二季采挖，除去茎叶和泥沙，干燥。

【性状】

北柴胡：呈圆柱形或长圆锥形，长6～15cm，直径0.3～0.8cm。根头膨大，顶端残留3～15个茎基或短纤维状叶基，下部分枝。表面黑褐色或浅棕色，具纵皱纹、支根痕及皮孔。质硬而韧，不易折断，断面显纤维性，皮部浅棕色，木部黄白色。气微香，味微苦。

南柴胡：根较细，圆锥形，顶端有多数细毛状枯叶纤维，下部多不分枝或稍分枝。表面红棕色或黑棕色，靠近根头处多具细密环纹。质稍软，易折断，断面略平坦，不显纤维性。具败油气。

【性味与归经】

辛、苦，微寒。归肝、胆、肺经。

【功能与主治】

疏散退热，疏肝解郁，升举阳气。用于感冒发热，寒热往来，胸胁胀痛，月经不调，子宫脱垂，脱肛。

【用法与用量】

3～10g。

【贮藏】

置通风干燥处，防蛀。

四类人群适合服 柴 胡

吉林省道地药材

1. 外感发热、感冒寒热往来人群

典型表现：感冒之后一阵怕冷、一阵发热，胸口发闷、口苦、咽干，不想吃饭，也就是经典少阳证。柴胡能和解少阳、疏散退热，疏解半表半里之邪。常见于流感、上呼吸道感染出现寒热交替的情况，小柴胡汤就是代表方。

2. 肝郁气滞、情绪不畅的人群

典型表现：经常压力大、爱生气、心情郁闷，胸闷、两胁胀痛、叹气后舒服，女性容易乳房胀痛、月经前烦躁、痛经。柴胡主入肝胆经，可以疏肝解郁、调畅气机，把郁结的肝气疏散开，缓解气滞带来的胀痛、情绪压抑，如逍遥散。

3. 气虚下陷、脏器下垂人群

典型表现：长期乏力、气短，劳累后加重；胃下垂、脱肛，部分女性轻度子宫脱垂。柴胡能升举阳气，配合黄芪、升麻，向上提升下陷之气，代表方补中益气汤。

注意：这类人群一般不单独用柴胡，需要配伍补气药。

4. 疟疾往来寒热人群

典型表现：周期性一阵寒战一阵高热。柴胡自古就是治疟疾寒热的要药，擅长清散少阳邪热，改善交替发作的寒热症状（现代临床需配合规范治疗）。

5. 肝胆气滞引起的口苦、胁痛人群

典型表现：两侧胁肋隐痛、口苦、胃口差，常见于胆囊炎、肝胆不适辨证属肝胆气机不畅者。柴胡疏肝胆气机、清肝胆郁热，缓解肝胆气滞引发的胁肋不适。

柴 胡 要怎么吃?

吉林省道地药材

干品柴胡饮片可煮水泡茶、煲汤、焖粥、代茶饮，亦可配伍各类食材调配药膳使用。注意事项：柴胡性升散、味苦微寒，能疏散退热、疏肝升阳；阴虚火旺、肝风内动、肝阳上亢人群不可单独长期服食；长期大量服用易耗伤阴液，引发头晕、口干、乏力等不适。孕妇、患有各类慢性基础疾病人群，服用前务必咨询专业中医师，依照自身体质辨证服食。

柴胡陈皮疏肝排骨汤

【用料】

柴胡 6g，猪排骨 250g，陈皮 6g，生姜 2 片，食盐少许

【做法】

排骨切块清水浸泡一刻钟析出血水，冲洗干净；沸水入排骨焯水 2 分钟，撇净浮沫捞出。所有材料一同放入砂锅，添入足量清水，大火煮沸后转小火慢煲 1 小时，出锅前加盐调味即可。

【功效】

疏肝理气、健脾和胃、解郁消胀，适宜肝郁气滞、情绪压抑易烦躁、两胁胀闷、嗳气腹胀、食欲不佳人群日常食补。

柴胡白芍解郁养生茶

【用料】

柴胡 5g，白芍 6g，生姜 2 片，红枣 2 颗，冰糖按需添加

【做法】

药材简单冲洗去除浮尘，一同置入杯中，沸水冲泡加盖焖泡 12 分钟，饮用期间能够反复续水冲泡，也可置于保温杯长效焖泡饮用。

【功效】

疏肝柔肝、调畅气机、缓急止痛，适合压力大、情志不畅、胸胁胀痛、经期乳房胀痛、心烦失眠人群日常调养饮用。

柴胡莲子百合安神羹

【用料】

柴胡 5g，莲子 15g，干百合 8g，少量冰糖

【做法】

柴胡冲洗浸泡片刻；莲子、百合温水泡发；柴胡先加水煎煮 20 分钟滤取药汁，药汁连同莲子、百合放入炖盅，添加适量清水隔水慢炖 40 分钟，放入冰糖搅拌融化便可食用。

【功效】

疏肝解郁、清心安神、清散郁热，适配肝郁化热、心烦多梦、情绪烦闷、口苦口干、夜间易醒人群服食调养。

柴胡黄芪升阳小米养护粥

【用料】

柴胡 4g，黄芪 10g，小米 80g，铁棍山药小段，红枣 3 颗

【做法】

柴胡、黄芪加水煎煮 20 分钟，滤出纯净药汁；用药汁搭配小米、红枣、山药段一同熬煮 25 分钟，煮至米粒软烂黏稠即可食用。

【功效】

升举清阳、补气疏肝、健脾固本，针对气虚下陷、神疲乏力、气短懒言、饭后腹胀人群调养；阴虚火旺人群不建议频繁食用。

本文为医学科普知识，如有需要请结合自身健康状况，咨询专业医师或药师获取个性化医疗建议。

内容来源/党委宣传科

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