广西
这样的米粉，你会去吃吗...
最近，关于桂林本地出现“吃一碗米粉要上百元”与“桂林市区部分米粉店使用瓷碗盛米粉”的话题引发桂林本地网友热议。
图源：小红书网友：土著.东哥
对此有市民表示，如今不管是桂林的米粉店或是米粉，早已不仅是比拼价格的时代。只要味道好、花样多，哪怕一碗米粉上百元也有人愿意排队吃，但若出现一些让市民怀疑的因素，哪怕再便宜，市民也不愿再去。
这样的米粉，你愿意吃吗
近期，一家开在桂林七星区毅峰路的一家老友粉店因其奢华的食材与不菲的价格在桂林本地社交平台上引发热议。很多市民哪怕顶着“一座难求”的情况，也要来此打卡品尝一番。
图源：小红书网友：貓貓
根据网友提供的照片看，这家老友粉店售卖的常规老友粉并无特殊之处，从价格和食材均是老友粉在桂林的普遍售价和食材。
图源：小红书网友：貓貓
而它之所以有时能卖出上百元的高价，主要在于“海鲜粉”，一款基础款的海鲜粉29元一碗，豪华版49一碗，要是在豪华版海鲜粉基础上再添加诸如小青龙、花蟹等浇头，最终结算价格上，一碗粉确实要上百元。
图源：小红书网友：貓貓
但就是在这样“价格不菲”的情况下，依旧有人愿意花半小时排队品尝一番，有的网友甚至表示，自己好几次去了，甚至都没吃上。
图源：小红书网友：貓貓
而同样是米粉，有人愿意花上百元排队也要吃，有的米粉店在桂林虽然价格便宜，依旧是5元2两，但却因为盛米粉的容器引来市民的讨论。
10月17日，网友“南山白云”在桂林本地社交平台上发帖称，他在自家小区门口米粉店就餐时发现，这家米粉店盛米粉的容器不是消毒碗，还是白色的瓷碗。
对此，该网友称，自己知道消毒碗是消毒中心提供的，但这白色瓷碗自己就不清楚了。但最后他还是认为，无论什么碗，重要的是米粉好吃。
而该帖一经发布也引得很多桂林本地市民争相讨论，有市民认为，类似的瓷碗更具怀旧风格，也有市民认为，什么碗不重要，只要卫生就行。
但也有市民对这种白色瓷碗进行了分析，并称“看到用这种碗的商家，我直接不吃了”，对此有市民附和称，还是用消毒中心的碗放心。
这样“卷”的桂林米粉，是好事吗
这两年，桂林本地的米粉店商家都被裹挟进了“内卷”的风潮中，一开始，老板们疯狂卷价格，从5元2两米粉一路降价，那些不降价的商家也通过送蛋送奶送油条的方式来吸引客人。
图源：每日桂林
但后来很多商家发现，这样一味的降价对自身是一种伤害。当所有商家都无视成本降价时，最先倒下的往往就是那些没有雄厚实力的个体米粉店。
图源：每日桂林
幸运的是，这一年多时间很多桂林米粉店老板都明白了这一点。因此他们将精力花在食材品种、店内卫生、米粉口卫生，力争做出特色，差异化竞争。
图源：每日桂林
而事实也证明，在桂林卖米粉，不光是桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉，只要你干净卫生，味道好，哪怕贵点，大家也愿意捧场，七星这家米粉店就证明了这点。
但话说回来，这样经营本质上依旧是一种“卷”，只不过卷的更差异化，卷的更聪明，至于是否是好事，那就见仁见智了...
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桂林的平均工资并不高，指着一碗粉，真的差不多是很多人一天的工资了！但值得高兴的是，米粉店老板终于明白，一味的降价，不是办法，终于开始想别的出路，这点确实是好事！这样的米粉你舍得吃吗？你对不用消毒碗的米粉店怎么看？你觉得桂林米粉还会怎么卷？请大家转发新闻后一起聊聊吧
▍内容来源：小红书网友、桂林人论坛、每日桂林等
▍图片来源：见标注（其余源于网络）
▍图文编辑：必被LQ的人字拖
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