一年逆势净增超200店的品牌，增长背后的答案是什么？

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2026 年的餐饮市场，用一个词形容是"换血"。

行业数据显示，2026 年上半年全国关闭餐饮门店超过 205 万家，同期新开仅 160 余万家，一进一出净减少约 41 万家——这是近年来罕见的门店总量净减少。

其中自助餐赛道相关经营主体注销超 3400 家，"闭店潮"成为绕不开的行业关键词。

但另一组数据同样值得注意：上半年全国餐饮收入大盘仍在增长，连锁化率从 2020 年的 15% 升至 2025 年的 25%。

市场没有消失，而是在换人——淘汰的不是餐饮本身，而是跑不稳的经营模型。

流浪泡泡，不仅跑得快，而且跑得稳！

一年逆势净增超200家门店！不仅如此，该品牌最近的加盟商大会，还刚刚官宣了全新加盟政策：全国开放，免加盟费，每店2年最高补贴10万元，并支持利旧。

接下来，我们一起详细解读，流浪泡泡逆势增长背后的答案，到底是什么？

01■

行业洗牌加剧，

如何才能逆势增长

1. 一年净增超200店，百万新店持续开出

数据显示，2025年至2026年，烤肉赛道整体闭店率达23.8%。近一年，烤肉赛道闭店约3万家，自助烤肉餐企注销3400家，行业正处于竞争厮杀最激烈的阶段。

但是流浪泡泡品牌，在白热化的竞争中，取得了亮眼的成绩。

据品牌披露，截止目前，流浪泡泡在营门店550家，筹建中门店50余家，总门店数超600家；从2025年8月品牌升级发布会至今，净增门店数超200家。

同时，持续开出多个百万级营收的新店，如：杭州良渚永旺店，广州番禺天河城店、番禺雄峰城店等。

在竞争如此激烈的当下，这样的业绩表现，更能验证品牌单店模型的成熟度与效益潜力。

2. 老加盟商持续加码，开二店、三店

餐饮行业的品牌健康状况可以由很多指标来衡量，比如开店数量、关门率、人均消费额、回本时间等等，但是最核心的一个指标就是复投率，也就是老加盟商是否愿意再次投资。比例越大，就表示他们对于总部的支持体系越有信心。

据了解，流浪泡泡近一半门店是老加盟商新开，这个数据更显珍贵。

老加盟商愿意持续加码，拿出真金白银继续开二店、三店，不仅仅是出于对品牌的信赖与认可，最核心的原因还是亲自验证了品牌单店体系盈利的可能性。

在行业普遍不敢开店、闭店止损的环境下，老加盟商持续追加投资，就是品牌盈利模型和扶持体系最真实的背书。

02■

有流量势能，

才有生意转化

流浪泡泡始终坚持一个理念，就是“和年轻人玩在一起”。

流浪泡泡持续用内容创新，打造品牌流量势能，从而辐射赋能全国门店。

今年4月，品牌自造“闪亮炸鸡节”，不仅推出10款创意炸鸡，好吃又好玩，期间还邀请十个勤天·赵小童担任品牌大使，推出明星周边联名套餐，GMV1.15亿；

流浪泡泡闪亮炸鸡节 & 赵小童恒隆粉丝见面会，更是轰动全城，霸榜城市热搜。成功将流量与热度，都转化为到店客流与生意。

不仅如此，流浪泡泡今年共举办14场“好朋友大会”，超3.8万人参与产品试吃、互动体验，全网UGC超10万条；策划拖拉机舞挑战，引发全网跟风模仿；打造的“超级宠粉日”，全网曝光超8亿，GMV1.2亿。

这套营销体系最大的好处就是：总部负责品牌造势、流量导入，扩大品牌影响力，加盟商只需要专注门店经营、服务好顾客，互相配合，共同积累品牌资产，实现双赢。

03■

真金白银让利，

携手加盟商穿越周期
1. 免加盟费，每店再补贴10万元

在大会上，所有人最关注的焦点，当然是全新的政策。

品牌升级品牌创始人黄斌林重磅官宣：全国开放，免加盟费，每店2年最高补贴10万元，并支持利旧。

真金白银的让利政策，旨在减轻加盟商前期资金的压力，以及后续经营的扶持，让加盟商可以将更多精力投入门店经营与管理当中。

未来的竞争优势不再看签约的数量，而是看门店的存活率和复购率。

因此，流浪泡泡对现有的加盟商运营管理制度也进行了全面的升级，并坚持“服务好每一位消费者，体验至上”的原则，与加盟商一起穿越行业周期。

黄斌林在大会上介绍，总部将从“稽核、神秘顾客、各平台评价”3个渠道，对门店运营进行评估，内容涵盖：原料、出品、卫生、服务及员工行为5大维度。

同时，并设置月度、半年度、年度阶梯制考核周期。月度考核达到卓越标准的，获得1万现金奖励+补贴；年度考核达到优秀标准的，除了免加盟费、补贴支持外，还可获得10万元现金奖励。

2. 连续2年送豪车，真金白银奖励加盟商

去年，流浪泡泡品牌给加盟商送了保时捷，今年大会再度加码，直接送出3台豪车。流浪泡泡不玩套路，连续2年用真金白银奖励加盟商，这是品牌诚意最“壕”的表达。

礼重，情意更重！流浪泡泡更想传递的是，每一位为门店经营努力的加盟商，都值得被看见、被嘉奖，品牌也希望和加盟商一起成长，发展共赢。

小结

此次加盟商大会，集团旗下子品牌“憨爸爸·烤鱼”“步及岛·板前炭烧”，还有合作品牌“思烤一下·板前烧肉饭”，多品牌矩阵集体亮相，也展示了集团从“单一品牌”到“多品牌生态”的战略布局。

流水不争先，争的是滔滔不绝。长期主义才是企业穿越周期的最终答案。

流浪泡泡一年逆势净增超200家门店，老加盟商持续复投，连续2年送豪车，布局多品牌矩阵……这次加盟商大会没有空洞的口号，而是用真实的数字、真实的案例，帮餐饮人找到一条可持续增长的道路：

以品质为基础、以文化为纽带、以共赢为支撑，三者互相促进，才能使餐企品牌突破增长瓶颈，实现从短期爆红到长期稳健的转变。

作者 | 小贝

出品 | 餐饮O2O

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