海南
今日霜降节气，别再总惦记大鱼大肉，霜降前后最该上桌的，就是这道家常菜。它清甜脆嫩、嚼着不柴不老，清炒打汤都下饭。营养实在：水分足、膳食纤维丰富，吃下去润嗓子解秋燥，帮肠道动一动，排掉体内油腻毒素；还能养肝护肝、补足维生素，让一家人免疫力稳稳的。花几块钱买一把，全家老小都能吃。今日霜降，这菜使劲给家人吃，一润燥、二排毒、三养肝、四强免疫，鲜嫩营养别错过。
老话说霜降见霜、米谷满仓，这正是这菜一年里最水灵最嫩的时候。几场秋霜打过，涩味褪去，糖分攒上来，咬一口甜丝丝、脆生生，比春夏嫩上一大截。就短短十来天，错过这口鲜嫩就得等明年。趁现在正当季、价钱便宜，快去市场挑两把回家，炒盘菜、煮碗汤，抓住秋天最后这口鲜，润燥养人正合适。
【蒜蓉猪油炒树仔菜】
食材：树仔菜、猪油、大蒜。
1、树仔菜选购新鲜鲜嫩的，杆子太长的容易有老的，选择新鲜的摘。
2、买回来的树仔菜还需要二次处理一下，摘掉老的太菜部分，以免影响食用口感。
3、摘好的树仔菜用盐水浸泡清洗一下，洗净捞起沥干水待用。
4、锅烧热，加入适量的油，可以加点猪油炒会更香哦。
5、油热，下入蒜粒煸炒出香味来。
6、下入树仔菜大火保存。加入食材的同时，锅边淋点清水炝锅一起爆炒。
7、保持大火爆炒，炒至食材断生。加点盐和味极鲜调味提鲜。
8、翻炒均匀，出锅装盘即可上桌享用。
这样一道家常版的：蒜蓉炒树仔菜就做好啦，这样做出来的树仔菜色泽碧绿诱人，口感清香脆嫩，搭配上蒜香味，非常的开胃好吃，自带树仔菜独特的清香，还有清甜的口感，丰富的维生素C、膳食纤维和多种营养元素，这个季节吃鲜嫩营养，润燥排毒，清肝明目，对身体很好的，常吃能增强身体免疫力，简单一炒就很鲜美了，不要添加太多乱的调味料，保持食材本味即可。
烹饪小贴士：
1、树仔菜选购新鲜鲜嫩的，老的菜杆子摘掉，以免影响口感。
2、建议选择猪油来炒，搭配猪油炒的野菜蔬菜营养和口感都更佳哦。
3、调味不要复杂，简单放点盐和鸡精即可，清新爽口又美味。
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