山东
民以食为天，食以安为先。肉类食品安全事关群众身体健康和生命安全。为进一步筑牢食品安全防线，严厉打击肉类领域违法犯罪行为，10月20日上午，日照高新公安联合区市场监督管理局，走进新发地市场，开展肉类食品安全专项宣传活动。
活动现场，民辅警与市场监管工作人员，通过发放宣传手册、现场答疑等方式，面向市场商户、采购群众，普及食品安全相关法律法规。
在市场内，工作人员重点向商户讲解肉类进货查验、索证索票、检疫检验等经营规范，提醒商户严格落实主体责任，坚决杜绝销售未经检疫、来源不明、病死肉类等违法行为。
刑侦民辅警结合典型案例，向大家揭露走私肉、假牛羊肉、注水肉等肉类违法犯罪的作案手段，详细讲解此类案件危害后果，告知商户遇到来源不明、价格异常的肉类要提高警惕，发现违法线索可及时向公安机关、市场监管部门举报。
公安提醒
一、正规渠道购买，安全更有保障
购买肉类及其制品时，推荐大家优先选择证照齐全、经营规范的正规超市、农贸市场或肉品专营店。购买前可留意经营业户是否在显著位置悬挂营业执照、食品经营许可证等资质证明，从源头上降低消费风险。
二、选购用心辨别，细节不容忽视
1.生鲜肉类细查验：购买生鲜肉时，请注意查看是否随附有效的动物产品检疫合格证明、肉品品质检验合格证等证明文件。选购进口肉类产品，还应核对是否具备入境货物检验检疫证明，切勿购买来源不明的“无证”肉类。同时，可借助感官进行初步判断：新鲜肉品表面应有一层微干的外膜，色泽光亮；触摸时微干或微湿但不黏手；按压后凹陷能迅速复原；闻起来没有异味或腐臭味。若购买带包装的生鲜肉，还应注意包装完好、标签清晰。
2.预包装肉制品看标签：选购火腿肠、腊肉、酱卤肉等预包装肉制品时，应仔细检查包装有无破损、漏气、鼓包或胀袋等现象。认真阅读标签信息，确保包含产品名称、配料表、生产日期、保质期、生产者名称、地址及生产许可证编号等关键内容。通过配料表了解产品成分与食品添加剂使用情况，结合自身健康状况合理选择。购买前务必核对保质期，避免买到过期食品。
3.理性看待价格异常：对于明显低于市场正常价格的肉及肉制品，请保持警惕，谨慎购买。价格异常往往伴随产品质量风险，切莫因贪图便宜而选购可能存在安全隐患的产品。
三、储存加工得当，严防病菌滋生
1.按条件规范存放：购买后应按照产品包装上标注的贮存要求进行存放。冷藏肉品适宜在0℃—4℃条件下储存，冷冻肉品则应在-18℃及以下温度冷冻保存，避免温度波动影响品质。
2.生熟分开防交叉：处理生肉前后，务必洗净双手，并对厨房用具、刀具、砧板及盛放容器进行清洁消毒。建议家中准备两套刀具和砧板，将生熟食品分开处理，防止交叉污染。3.烧熟煮透保安全：肉类是微生物易滋生的食品，尤其是禽肉、猪肉等，应彻底烧熟煮透后再食用，确保中心温度达到杀灭致病菌和寄生虫的要求，避免生食或半生食用。
3.烧熟煮透保安全：肉类是微生物易滋生的食品，尤其是禽肉、猪肉等，应彻底烧熟煮透后再食用，确保中心温度达到杀灭致病菌和寄生虫的要求，避免生食或半生食用。
四是警惕价格陷阱。
1.索要并保管好票据：购买肉及肉制品时，请主动索要并妥善保管购物小票、电子支付凭证或发票等消费凭证，作为后续维权的有效依据。
2.发现问题及时举报：消费者如发现经营者无法提供合法资质证明，或销售无证、变质、异味、感官异常等问题肉类产品时，可及时拨打12345进行投诉举报，维护自身合法权益，共同营造安全、放心的肉类消费环境。
来源：日照高新公安
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