匠心烹百味 智启新食代——第35届中国厨师节在苏州开幕

10月22日，第35届中国厨师节在苏州国际博览中心盛大开幕。作为商务部2026“中华美食荟”系列餐饮促消费活动，本届厨师节由中国烹饪协会主办。活动得到苏州江南美食文化基金会、苏州市烹饪协会、江苏省烹饪协会、江苏省餐饮行业协会、苏州国际展览中心集团有限公司、战略合作品牌茅台1935酒及雀巢专业餐饮、太太乐、李锦记、雪天盐业等合作伙伴的大力支持。

开幕式现场

本届厨师节以“传承匠心 智引味来 聚力领航 苏韵飘香”为主题，将会议交流、专业赛事、美食展示相融合，打造10场会议、10场赛事的活动矩阵，彰显匠心传承、突出数智引领、产业协同和江南韵味，致力于为厨师们搭建展示才华、交流成长的舞台，为行业搭建专业化、国际化的交流合作平台。

与会领导致辞

商务部原副部长、十三届全国政协经济委员会副主任房爱卿，中国商业联合会党委书记、会长王民，中国烹饪协会会长杨柳，前任中国常驻联合国教科文组织代表团副代表王盈，世界厨师联合会亚洲区主席梁世安，苏州市人大常委会党组副书记方文浜，苏州市人民政府副市长季晶，苏州市政协副主席李铭，苏州市江南美食文化基金会理事长徐美健，文旅部相关处室负责同志，澳大利亚肉类及畜牧业协会、美中餐饮业联合会、奥地利华人餐饮酒店行业总会负责人，世界厨师联合会亚洲区20余个国家和地区的主席及参会代表，来自美国、英国、法国、澳大利亚、荷兰、比利时、德国、印度等国的中餐同行和华人华侨代表，国内14个省、自治区、直辖市政府有关部门领导，以及全国各地烹饪（餐饮）行业协会负责人和厨师代表，餐饮供应链企业，贵州茅台、字节跳动、美团等企业代表、新闻媒体参加了开幕式。

苏州市政府副市长季晶在欢迎致辞中表示，金秋时节苏州食材应时丰盛，欢迎各方来宾到苏州品鉴江南味道。她说，美食是地方传统文化的重要组成部分，也是城市对外交流的一张名片。陆文夫先生在《美食家》里写的，就是苏州人对食材和火候的讲究，这种讲究落在一碗面、一席菜上。苏州将以本届厨师节为契机，持续提升“苏味”城市品牌影响力，传承传统技艺、鼓励创新创意，推动餐饮业与文旅消费、智能科技融合发展。

王民会长在致辞中指出，餐饮业是服务消费的重要组成部分，也是促就业、惠民生、带产业的重要力量，2025年全国餐饮收入达5.79万亿元。他期待中国烹饪协会继续发挥专业优势和桥梁纽带作用，进一步提升中国厨师节的平台功能和行业影响力。中国商业联合会愿与行业各方加强协作，共同推动商贸服务业高质量发展。

杨柳会长在致辞中表示，2026年是“十五五”开局之年，也是餐饮行业从规模扩张向质量提升转型的关键之年。中国烹饪协会始终聚焦"需求牵引、改革攻坚、科技赋能、健康中国、绿色低碳、开放合作"六大方向，为服务消费提质惠民和中国式现代化建设贡献餐饮力量。本届厨师节汇聚千余家企业，吸引了海内外3000余位嘉宾齐聚苏州。杨柳会长表示，协会将持续办好中国厨师节，搭建平台、促进消费、培育人才，坚持以赛促技、以展促销、以会兴业，为厨师成长铺路、为企业发展搭桥，与各方一道推动中国餐饮业高质量发展。

梁世安主席代表世界厨师联合会致辞中表示，通过中国厨师节这一品牌活动，能深切感受到中国餐饮人既守得住传统、也敢于拥抱变化。本届厨师节的中餐厨艺世界锦标赛和西餐烹饪技能大赛均获世界厨师联合会认证，体现了赛事的专业水准。世界厨师联合会愿与中国烹饪协会持续加强合作，推动烹饪教育、青年人才培养和非遗技艺传承的国际交流。

贵州茅台酒股份有限公司党委副书记、工会主席游亚林表示，酒食同源、匠心相通，茅台1935酒作为本届厨师节战略合作品牌，愿与广大厨师一道守护品质、传承饮食文化。

开幕式上，澳大利亚肉类及畜牧业协会大中华区总经理戴维明、字节跳动企业社会责任部公益平台负责人罗海岳、厨师代表朱文光分别做了发言。

倡议发布仪式

为推动烹饪技艺活态保护与非遗美食传承传播，开幕式举行了"守护舌尖上的中华文明—中国非遗美食保护联合倡议"发布仪式。中国烹饪协会联合美团、《舌尖上的中国》制作团队、紫光园集团、扬州富春集团公司淮扬菜非遗传承人五方代表，围绕守护中华饮食文脉、传承非遗技艺、数智赋能创新发展等发出行业倡议。

各位嘉宾为第35届中国厨师节启幕

本届厨师节十项赛事涵盖现场实操、智能烹饪、菜品研发、餐饮服务等维度，其中第十届全国烹饪技能竞赛全国决赛为人力资源社会保障部2025-2026年度全国行业职业技能竞赛二类赛。中餐厨艺世界锦标赛、西餐烹饪技能大赛均获得世界厨师联合会认证。首届餐饮业人工智能生态大会、第二届智能机器人烹饪大赛将集中呈现“人工智能+餐饮”的探索实践。“一县一宴”地方美食振兴荟带动县域消费增长，匠心传承大讲堂、厨艺绝技绝活展示会等活动同期举行。

未来三天，各类赛事比拼、专题会议、技艺展演、产业交流将陆续举行，活动将持续至10月24日下午14:00。

来源：中国烹饪协会