广西
最近被这款超浓郁的巧克力流心奶盖面包给硬控住了！顶部的奶盖奶香十足，还有柔软拉丝的可可面包体和流心的巧克力干纳许夹馅，吃着太过瘾啦！爱巧克力的宝子可别错过了！
配方（7个）
高筋粉250克，法芙娜可可粉8克，波兰种70克，牛奶150克，蛋液30克，食盐2克，细砂糖35克，黄油20克，鲜酵母5克
馅料
淡奶油100克，58%黑巧克力80克
制作流程：
1，厨师机打面：提前冷冻揉面桶，把除波兰种黄油和鲜酵母以外的食材倒入，3档揉匀至无干粉转5档揉打4分钟。
2，检查面团状态，此时能拉出厚膜。
3，依次加入波兰种，黄油和鲜酵母，先3档揉匀转5档揉打5分钟。没有波兰种的可以不用，自己制作波兰种：50克面粉+50克清水+0.5克干酵母混合均匀，室温发酵至2小时后，放入冰箱冷藏保存过夜就可以用了。
4，揉打好后检查面团，能拉出大片薄透的手套膜即可。
5，把面团团好放入发酵盒，夏季可以室温发酵，天冷就发酵箱38℃发酵至2倍大小。
6，取出轻柔排气，再分7份，大约是约83克一个。
7，撒点干面粉后把面团搓圆后，光滑面朝上放入星星模具里，没有的话也可以用圆模代替。
8，发酵箱38℃发酵至1.8倍大小。
9，把炼奶酱的食材混合均匀，先把炼乳和牛奶混合后，过筛入低筋粉拌匀到细腻。用之前冷藏一下，取出后挤在面包胚上，快速撒一层可可粉。
10，烤箱上下管180度提前预热，把面包胚放入烤箱中层烤18分钟出炉。大约烤6分钟左右盖上锡纸防止上色过度。
巧克力干纳许都得食材混合后，等面包出炉放至温热即可脱模，挤入巧克力干纳许后享用~又软又拉丝还有流心，真的太好吃了！
自己做的面包在真的很不错，快一起来试试吧！
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