江苏
“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”，霜降节气后，眼下的天气一天冷过一天，早晚的小北风吹在身上，已经有了冬天的味道。
天气一凉，人的胃口跟着大开，牛羊肉、火锅、炖菜这些热乎的东西吃得多了，加上天冷不爱出门活动，肠胃的负担一下子就重了起来，不少人这个时候会觉得肚子胀、排便不顺畅。
民间老话讲"要得身体安，常带三分饥和寒"，霜降后进补没有错，但是补之前得先把肠胃通开，光进补不疏通，吃进去的东西堆在肠胃里不消化，反而容易积食上火，所以这个时节的饮食，讲究一补一通，荤素搭配着来，吃进去的营养才能被身体真正收下。
越吃越通！霜降后抓紧吃3菜，降脂护心，正当季别错过！
一、白萝卜烧牛腩
“霜降萝卜赛人参”，霜降后经过霜打的萝卜，淀粉转化成了糖分，口感又脆又甜，正是一年里头最好吃的时候，白萝卜在民间还有"菜头"的好彩头，寓意好运当头，中医认为白萝卜性凉味甘，归肺胃二经，里头的芥子油和膳食纤维能促进肠胃蠕动，帮着消食下气，大鱼大肉吃多了来点萝卜，肚子立马舒坦，进补季常吃点萝卜，正好给肠胃减减负担。
分享食谱：白萝卜烧牛腩
1、牛腩切成大块，凉水入锅烧开，撇净浮沫后捞出冲洗干净，白萝卜削去外皮切成滚刀块备用。
2、锅中入油爆香葱姜块和八角，下入牛腩煸炒至表面微黄，烹入料酒和生抽炒匀上色。
3、锅中添入足量的开水，大火烧开后转小火慢炖一个钟头，炖到牛腩能用筷子扎透。
4、下入白萝卜块，继续炖上二十分钟，炖到萝卜软烂入味，加入盐调味，开大火把汤汁收浓，撒入葱花香菜即可享用，萝卜吸饱了肉汁，比肉还香。
二、香菇炒西兰花
西兰花富含膳食纤维和维C，膳食纤维能帮助肠道把多余的油脂带出去，常吃对血管也有好处，香菇被称为"山珍"，富含香菇多糖，味道又鲜，两样搭在一起炒，清爽不油腻，霜降后餐桌上的大鱼大肉多，来上这么一盘，正好解解腻。
分享食谱：香菇炒西兰花
1、西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡十分钟后冲洗干净，香菇去蒂洗净，在顶部切上花刀，这样更容易入味。
2、锅中烧水，水里加少许盐和几滴食用油，水开后下入西兰花，焯烫到颜色翠绿后捞出过凉，焯水时间不要长，时间一长口感就软了。
3、锅中入油爆香蒜末，下入香菇煸炒至香味出来，香菇炒到微微发黄最好吃。
4、下入西兰花转大火快炒，加入盐和少许蚝油调味，翻炒均匀后淋入几滴香油，即可出锅享用。
三、芥兰烧芋头
芋头蒸熟之后又粉又糯，民间还有"芋"谐音"余"的说法，寓意日子有余粮，它富含膳食纤维和黏液蛋白，软糯好消化，正适合肠胃不好的人吃，芥兰是这个时节的脆嫩菜，维C和膳食纤维都不缺，口感爽脆带点微苦，正能开胃清火，不过处理生芋头的时候记得戴上手套，芋头的黏液沾到手上容易发痒。
分享食谱：芥兰烧芋头
1、芋头戴上手套削去外皮，切成滚刀块，锅中入油，把芋头块下锅煎到表面金黄，盛出来备用，先煎过再烧，芋头不容易散烂。
2、芥兰刮去外层老皮，斜刀切成段，下入开水锅中焯烫到颜色翠绿后捞出过凉。
3、锅中留底油爆香蒜末，下入芋头块，添入小半碗清水，加入少许生抽和蚝油，小火焖上三五分钟，让芋头把汤汁吸进去。
4、下入芥兰段翻炒均匀，加入盐调味，大火收干汤汁，出锅前淋入几滴花椒油即可享用，芋头软糯，芥兰脆嫩，下饭最合适。
霜降后这十几天，正是秋冬交接的关键期，吃对了肠胃通泰、血管清爽，这3样菜眼下正应季，价钱也便宜，不妨换着样做给家人吃，舒舒服服迎冬天。
这3样菜你家里最常做哪一样？有没有更好吃的家常做法，评论区聊聊！
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