一杯咖啡见贵阳城市活力

贵阳网·贵阳新闻讯 近日，业内较有影响力的年度榜单之一《中国100咖啡指南（2026）》发布，贵阳咖啡品牌表现亮眼，Captain George风味博物馆（上海太原路店）位列全国第2位，DuiDe Coffee对的咖啡（阿云朵仓店）位列第7位，胡豆FUDOU COFFEE、GTS Coffee Roasters咖啡烘焙工坊分别跻身第69、86位，全市共有4家品牌上榜。

从扎根本土的社区店到征战一线城市的标杆品牌，贵阳咖啡正以品牌梯队姿态进入全国视野，成为观察“爽爽贵阳”青年消费吸引力的一个窗口。这份成绩单的价值不止于品牌出圈——它既反映出贵阳咖啡消费市场的专业度与增长潜力，也为“爽爽贵阳”建设青年发展型城市提供了一次全国性曝光机会。

榜单的分量：品牌梯队突围背后的专业底色

在业内，由陆家嘴咖啡文化产业协会发起的《中国100咖啡指南》被视为较有影响力的年度榜单之一。据指南公布的2026年评审规则，总分由两大部分构成：咖啡与出品占60%，下设咖啡品质、咖啡师水平、产品创新、器材配置与应用创新四项；空间与服务占40%，下设空间设计、整体服务两项。六大标准合起来，评的既是杯中风味，也是人、器物和一间店的整体气质，是对咖啡品牌硬实力的全面检验。

目前，贵阳咖啡店超过3000家，形成了多层次的市场基底。4家品牌同时上榜，说明贵阳咖啡已不只是单点爆红，而是初步形成多业态、梯队化的品牌矩阵。从主打特色风味的体验店，到深耕社区的精品店，再到前店后厂的烘焙工坊，不同业态、不同定位的品牌同步跻身全国榜单，折射出本地消费市场的专业厚度。

“贵阳的消费者是真懂咖啡，对豆子产地、烘焙度、萃取方式都有自己的判断。”胡豆咖啡主理人梁嘉辰说，无论是经典日常咖啡还是特色创意咖啡，品牌始终把稳定出品与风味表达放在首位，建立起完整的品控体系。在他看来，贵阳咖啡市场早已走过“喝装修、喝氛围”的初级阶段，进入“喝品质、喝风味”的深耕期，品牌过硬的产品品质收获消费者认可，而消费者不断提升的品鉴需求，又驱动品牌持续打磨创新，形成双向赋能的良性循环。

乔治队长连续两年稳居该指南全国头部梯队，其中2025年登顶全国第一。作为从贵阳成长起来的品牌，它在上海——中国咖啡竞争最激烈、标准最严苛的市场站稳脚跟，显示出“贵阳出品”在产品研发、品牌运营与品质管控上具备进入全国头部梯队的竞争力。

乔治队长咖啡创始人彭近洋表示，品牌从贵阳起步，早期先在本地把产品、门店模型和供应链一点点跑通，再逐步向长三角、珠三角和北京布局。这个顺序背后不是简单扩张，而是先在贵阳消费场景里验证。彭近洋的实践答案凝练成了品牌对品质和气质的追求——把咖啡做进日常，风味上挑剔，姿态上放松。

“进入竞争更大的市场，我们靠的还是这套逻辑：产品稳定、价格和体验讲得通，让消费者觉得值、愿意复购。贵阳务实、接地气的城市气质也在提醒我们别端着，也别骄傲，先把一杯日常咖啡做好，再谈全国化。”彭近洋说。

破圈的逻辑：“爽爽贵阳”孕育的咖啡气质

贵阳咖啡为何能异军突起？答案就藏在“爽爽贵阳”的城市气质里。

很长一段时间，外界对“爽爽贵阳”的认知停留在气候生态层面——凉爽的气候、优良的环境是这座城市最鲜明的名片。而咖啡产业的爆发，为“爽爽贵阳”注入了新的生活化内涵：这里的“爽”，既是自然气候的清爽，更是生活节奏的舒爽，是城市文化的包容爽朗。

不同于一线城市咖啡的“通勤刚需”属性，贵阳的咖啡从一开始就融入了市井烟火。老巷里的咖啡馆挨着肠旺面店，社区店的老板和熟客像邻里般闲聊，人们可以穿着拖鞋点一杯手冲，不用刻意营造“精致感”。这种“不端着、接地气、重品质”的咖啡文化，恰恰契合了贵阳松弛包容的城市性格，也正是“爽爽贵阳”最能打动年轻人的地方。

在阿云朵仓对的咖啡门店里，从重庆自驾来贵阳的咖啡爱好者陈俊杰刚喝完一杯冠军牛奶咖啡，正靠在窗边休息。“特意来贵阳打卡‘冠军咖啡’，本来是冲这里的精品咖啡来的，结果待了三天，最后最舍不得的是这里的生活节奏。”陈俊杰说，他在阿云朵仓的咖啡店里坐了一下午，身边有人抱着电脑慢悠悠处理工作，有人和朋友喝着咖啡聊天，感觉非常舒适惬意。

“之前去过很多城市的咖啡街区，大家都是急匆匆点单、拍照打卡，但在这里，你会自然而然慢下来，喝一杯咖啡，不用赶时间，这种松弛的城市氛围，比我喝到的任何一款咖啡都更让人想再来。”陈俊杰说。

陈俊杰的感受并非孤例。银联商务监测数据显示，今年国庆假期，来贵阳的中青年群体稳居消费主力，25至44岁群体合计贡献消费金额的67.18%、消费人次的64.47%。青年客群已是贵阳假日消费的中坚，而咖啡门店正是他们感知这座城市的一个入口。据增值税发票数据显示，今年国庆假期，贵阳咖啡馆销售收入占全省的47.5%，日均同比增长13.9%。

如今，“打卡贵阳冠军咖啡”“按排行榜打卡贵阳咖啡”已成为全国咖啡圈的新风潮，不少青年游客把咖啡门店列入旅行清单，背后有对贵阳生活方式的认同——他们为的不只是喝一杯咖啡，更是体验这座城市松弛的节奏、市井的温度和专业的消费环境。从“避暑旅游”到“咖啡打卡”，贵阳对青年游客的吸引力，正在自然资源之外，增加生活方式层面的内容。

长远的考题：从打卡流量到城市品牌进阶

榜单带来的流量热潮，是贵阳咖啡产业的一次机遇，也是“爽爽贵阳”做强青年消费目的地的重要抓手。要真正把短期打卡热度转化为长期竞争力，还需要从产业、文旅、品牌三个维度持续发力。

据贵阳市文化和旅游局消费促进处相关负责人介绍，该局紧扣“爽爽贵阳”城市整体品牌定位，将“爽贵阳咖啡”作为城市文旅特色IP进行重点打造，推动咖啡文化与山地旅游、避暑经济深度融合，持续擦亮“中国山地咖啡体验第一城”文旅形象，让咖啡成为彰显“爽爽贵阳”城市气质的标志性文化符号。

同时，贵阳早在2025年就制作发布中英双语版《贵阳咖啡地图》及云岩、南明、花溪、观山湖四区专题地图，系统呈现市区精品咖啡空间布局。“下一步，我们将持续强化品牌推广，放大‘冠军之城’IP，精准引客‘为一杯咖啡奔赴一座城’，组织本土品牌走出去，加强知识产权保护，让‘冠军流量’‘榜单流量’真正沉淀为‘产业留量’。”该负责人说。

产业层面，贵阳也有进一步升级的空间。该负责人表示，将持续深化咖旅融合，拓展“咖啡+非遗、研学、乡村振兴、工业旅游”业态，开发沉浸式产品，打造示范点与精品线路，推动咖啡进景区、度假区、集散中心；丰富消费场景，城区建特色街区，山野育差异化点位，向社区、园区、校区延伸，支持咖啡与书店、美术馆、露营地等跨界融合。

一杯咖啡的分量，从来不止于杯盏之间。《中国100咖啡指南（2026）》上的贵阳名次，是行业对贵阳咖啡专业度的一次肯定，也为观察这座城市消费潜力与青年吸引力提供全国性参照。当咖啡香气飘荡在老街深巷，当青年游客循着榜单奔赴这座西南之城，我们看到的不仅是一个产业的兴起，也是“爽爽贵阳”越来越清晰、越来越年轻的城市模样。

记者 冉婷林/文 甲秀图库/图