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本文转自：人民网
人民网厦门10月26日电 （记者张萌）咖啡香气在赛场里层层萦绕，鼓浪屿、白鹭等鹭岛意象，被选手们的巧思藏进一杯杯创意特调……10月25日，厦门市第五届职业技能大赛咖啡师技能竞赛收官。作为“鹭岛匠心之光”技能人才季重点活动，赛事对标咖啡师高级工国家职业技能标准，两岸咖啡从业者同台切磋技艺，在杯盏交锋间碰撞灵感，为厦门咖啡产业积蓄优质技能人才。
据悉，本次竞赛分为理论笔试、实操技能两大板块，理论笔试占总成绩20%，实操技能占80%。经过前期笔试筛选，共有30名选手进入当日实操比拼环节。参赛阵容丰富多元，既有在厦就业的台籍咖啡从业者，也有行业资深匠人、咖啡店店主、培训师以及跨界咖啡爱好者等。
比赛现场，选手正在辨识咖啡豆。人民网记者 张萌摄
赛场节奏紧凑有序，选手们依次完成咖啡豆辨识、手冲咖啡、意式制作等考核项目。记者在现场看到，大家凑近嗅闻干香、细细分辨豆样，解读咖啡豆产地、烘焙特点与风味走向，再从容称量、布粉、把控萃取节奏，展现了良好的职业素养。作为此次赛事的一个亮点，主办方在实操环节中设置了厦门城市文化创意咖啡特调，选手们需要在十分钟内完成创意特调，并向裁判阐释创作思路，把鹭岛故事融进咖啡风味之中。
两岸选手各展巧思，借一杯咖啡传递心意。一名就职于航空行业的台籍选手带来自创作品“鼓浪青蓝”，取材鼓浪屿意象，以橄榄汁搭配意式咖啡，希望把这份厦门风味传递给更多人。还有一名深耕咖啡行业多年的台籍选手带来特调“白露”，选用台湾冬瓜粉与梅子创作，呼应鹭岛印象。他坦言参赛并不看重名次高低，更希望以咖啡为纽带拉近两岸同行距离，秉持匠人精神，让普通爱好者也能轻松在家做出好喝的咖啡。
创意特调环节。人民网记者 张萌摄
工作人员介绍，本次比赛从多地抽调组建裁判组，赛前专门召开说明会、组织选手熟悉场地，以保障赛事公平规范。对符合条件的优秀选手，将由市人社部门发放相应等级的咖啡师职业技能等级证书。
当前，厦门正加快建设两岸融合发展示范区，人社部门着力推动台胞在厦门的职业成长有标准可循、有通道可走、有荣誉可得。一场看似简单的咖啡师赛事，正是“鹭岛匠心之光”全链条育人体系的生动实践，实现培训、评价、就业、竞赛、激励各环节有机衔接。以技能为桥，厦门要做的不是给台胞开“小灶”，而是把灶台砌得足够宽，让两岸劳动者在同一套标准下各展其长。
“以咖啡为媒，厦门正在把‘第一家园’的温度，落到每一位台胞触手可及的职业成长中。”厦门市人力资源和社会保障局相关负责人表示，将以“鹭岛匠心之光”技能人才品牌为牵引，进一步深化两岸技能人才融合发展，把全链条育人机制做深做实，让更多两岸青年在鹭岛走上技能成才之路，为两岸融合发展示范区建设提供更加坚实的人才支撑。
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