湖南
最近，长沙街头巷尾，丹桂、金桂、银桂次第开放，空气里浮动着甜丝丝的香气。不少市民开始心动，能不能采一点路边的桂花，回家做桂花糕、泡桂花酒，再配着蒸螃蟹暖胃散寒？
长沙市中医医院芙蓉院区健康管理中心副主任陈卓提醒：路边的桂花，不建议采摘，更不建议食用。
陈卓介绍，桂花味辛、性温，归肺、脾、肾三经，核心功效为温肺化饮、散寒止痛，可用于痰饮咳喘、脘腹冷痛、经闭腹痛等症。因其具有温散之性，尤其适合体内有寒饮、胃腹冷痛的人群。
但桂花若要酿成酒，需要经过采摘、处理、与酒或糖混合、密封发酵或浸渍等步骤，耗时相当长。更重要的是，从安全角度来说，非常不建议直接采摘路边桂花食用——城市道路旁和公共绿地里的桂花，面临多重污染风险。
1.重金属污染。汽车尾气中的铅、镉等重金属会沉积在花瓣表面，常规水洗只能冲掉表面浮尘，对已经渗透或紧密结合的重金属几乎无效。
2.农药残留。公园和道路的桂花属于观赏品种，养护过程中会喷洒杀虫剂，种植标准完全不考虑食用安全。这些农药残留，水洗同样难以去除。
3.细菌和虫卵。公共绿地的桂花花瓣内可能隐藏大量细菌、虫卵，直接食用容易引起腹泻，甚至中毒。
如果实在想“吃一吃桂花”，不妨到正规药店、茶叶店或超市购买食用干桂花，这是最安全的选择。
陈卓表示，食用桂花，用来泡茶、做糕点，确实是秋日不错的选择。市民可尝试以下几种简便的食疗搭配：
1.桂花红茶：取干桂花3克、红茶5克，沸水冲泡，可温胃散寒，适合脾胃虚寒者日常饮用。
2.桂花陈皮饮：取干桂花3克、陈皮5克，沸水冲泡，可健脾理气、燥湿化痰，适合胃口不佳、痰多咳嗽者日常饮用。
3.桂花粥：取阴干桂花3克、粳米50克、红糖少许，煮粥食用，可醒脾悦神、化痰散瘀。
同时，市民在食用桂花时需注意这三点：
1.用量宜轻。桂花辛温助热，日常泡茶调味，每日以3～5克为宜，不宜过量。体质偏热或阴虚内热者（表现为口干咽燥、手足心热、容易上火）应慎用，否则可能加重咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。
2.特殊人群慎用。桂花有活血作用，孕妇及月经量多、经期较长者不建议食用。糖尿病患者食用含糖桂花制品（如糖桂花、桂花糕）时，需要控制量。
3.新鲜桂花不宜直接泡。新鲜桂花含有单宁，味道苦涩，且花粉可能引发过敏；采摘后需经处理（如盐水浸泡、阴干或糖渍）方可使用，直接泡茶可能引起咽喉水肿、皮疹等过敏反应。
陈卓强调，秋日食花，本是雅事，前提却是安全。与其冒险采摘路边桂花，不如去正规渠道买一罐食用干桂花，泡一杯清香的桂花茶，既应了秋景，也护了脾胃。
潇湘晨报·晨视频记者梅玫 通讯员周园芳 肖心玥
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