广东
一直以来，后台每天都有无数粉丝在留言催更：
“怎么很久没看到摄制组晒美食花絮了？”
其实，我们从来没有停下脚下的路，老广团队一直都在路上！从南国海岛到肯尼亚街区，从江南水乡到川蜀深山，这几年，我们的脚印加起来可以绕广东两圈（开玩笑的）。
作为喜迎APEC的特别策划，以山海寻鲜展现中华饮食魅力，由广东卫视《老广的味道》工作室联合爱奇艺创作的全新人文美食纪录片——《鲜味中国》，要和大家见面了！
从10月30日起，每周五晚，
这部浸透着我们全团汗水的诚意之作，
将正式在广东卫视、爱奇艺同步播出！
01
冒着危险
只为寻得那味鲜
很多人后台留言，拍了这么多年美食，不就是吃吃喝喝、拍拍做菜吗？怎么还越拍越神出鬼没的？
（刚做完手术就去拍摄的甄妙莹导演）
其中的酸甜苦辣，
真的只有摄制组自己心里最清楚。
为了追寻那一口藏在天地自然间最极致的“鲜”，我们付出的往往是难以想象的代价。
熟悉海鲜的朋友都知道，很多绝顶的鲜味食材，都隐匿在潮汐涨落的滩涂与深海之中。
（乘坐宝宝巴士号出海的总导演李伊平）
在拍摄《鲜味中国》潮汐与渔讯相关章节时，张楚鸿导演带队深入滩涂地带。
为了抓拍到渔民最真实、最生动的捕捞瞬间，张导扛着摄影设备，跟随着当地老渔民一步一步扎进了厚重黏稠的泥潭里。
（不能自拔的执行总导演张楚鸿）
滩涂暗藏的凶险，远远超出镜头呈现的平静表象。
表面看起来只是一层软泥，脚下一踩进去，巨大的吸力就像无数双隐形的手把人拽住。当时潮水正在悄然上涨，张导为了抢拍一个最佳镜头，不小心在滩涂里滑倒，水直接淹到头部！
在滩涂上，一旦泥水没顶，后果不堪设想！
好在上青杰哥反应迅速，才在千钧一发之际把张导从危险中拉了上来。（哪怕险情当头，敬业的张导第一反应仍是紧紧护住设备，素材要紧！）
这样的事情也不是第一次发生，去年在滩涂拍摄奶鱼的曹导也是这么走过来的……
（半个身子陷在滩涂里的曹晓导演）
厚重的淤泥每走一步都要耗费极大体力，扛着十几斤设备的摄制组常常深一脚浅一脚，跟着渔民的节奏赶潮汐、抢光线。
虽然过程辛苦，但当镜头捕捉到食材出水的鲜活瞬间时，所有人都觉得值。
02
干货爆棚大厨云集
想学做菜的赶紧“码住”
除了那些令人屏息的自然风光与惊险幕后，这一次《鲜味中国》在内容品质和“干货”程度上，也迎来了史诗级的全面升级！
我们深知，很多老广的粉丝不仅爱看美食，更是隐于市井的“厨神”与“美食家”。
大家最爱的，莫过于看食材如何在大厨的手中化腐朽为神奇。
这一次，《鲜味中国》特邀了来自全国各地的多位重磅大厨倾情出镜！
从黑珍珠的主厨，到隐匿在市井巷弄里的私房菜高手;
从擅长运用新式烹饪技法的新派名厨，到深谙地方传统绝学的地方菜非遗传承人……
大厨们在镜头前毫不避讳，纷纷拿出自己的看家本领，将调味秘诀、火候掌控、食材搭配的“黄金法则”毫无保留地展示出来！
如何用最简单的调料激发海鲜本身蕴含的氨基酸？
如何通过独特的发酵工艺让食材爆发数倍的鲜味？炖汤时什么时候下盐、炒菜时如何锁住食材的本鲜？
每一集都有保姆级的家常菜烹饪奇技与私房秘方。
如果你也是个美食爱好者，或者想在家宴上露一手，这部片子绝对是不可多得的“名厨教学指南”。
除此之外，我们还准备了8集专为厨房小白量身打造的美食教学视频，教大家轻松复刻大厨同款拿手菜，还有简单好上手的家常快手菜。
强烈建议大家提前准备好截图和笔记，赶紧“蹲”起来！
在这次的寻鲜队伍里，大家非常熟悉和喜爱的上青杰哥也惊喜出镜啦！这次拍摄，我们也挖到了千万博主上青杰哥的小秘密（包括他年轻时一些不为人知的小故事）。
他熟知海洋里的种种门道，但一些冷门渔汛知识很多来自渔民~
他说
风平浪静时钓鱼更容易空军？退潮想空军都难，因为鱼非常懒……
咸淡水交界的鱼为什么好吃？因为鱼要和水流搏斗？
黄脚立是近海智商最高的鱼？别的傻鱼一钓就上来，这个“老狐狸鱼”还会“试吃”？但要说最聪明的还得是“两脚兽”？
用350元一斤的红虫钓鱼 竟还比不过简单的猪肉？
刺龟和河豚还能用来“擦皮鞋”？
上青杰哥始终扎根海边，向渔民虚心学习。
作为海鲜领域的硬核大咖，上青杰哥在片中带着我们穿梭于海鲜市场与后厨之间，用他那极具个人特色的诙谐语言和极高的吃商，带大家识鲜、选鲜、品鲜。
03
从山川到海浪，
我们在万家灯火里寻找“鲜”的真谛
从山野到潮汐，从奔赴海岛到深入秘境，我们团队一直在路上，为的就是寻找中国食材最本真的那一口“鲜”。
经历了无数次的跋涉才懂得，大自然的馈赠固然珍贵，但如何将这份天赐的鲜美完美释放，更需要对滋味的深刻理解。
正如厨邦对品质与本味的极致坚守，历经时光沉淀与匠心打磨，将大自然的醇香与自然的鲜甜妥帖锁进每一滴酱油、每一勺调料里。它不喧宾夺主，却总能在厨房的方寸之间，托住并放大食物的鲜美。
鲜，在我们的语言里，
从来不只是一种味觉体验。
我们记录食材的生生不息，记录大厨的巧思奇技，更记录那些依靠这片土地生活、对食物怀揣敬畏之心的普通人。
《鲜味中国》的“鲜”
是食物鲜美的“鲜”，
也是鲜活日常的“鲜”。
到底什么时候播出？
为了给一直陪伴
《老广的味道》的粉丝们一个小惊喜，
《鲜味中国》精心准备了
8集沉浸式的寻鲜之旅。
从10月30日开始，
我们将以每周更新的方式陪伴大家度过每一个温暖的夜晚。请大家码住以下播出时间节点，准时锁定，千万不要错过：
播出时间表
10月30日晚21:45《渔汛如令》
开海季千帆竞发，
直击从渔船到餐桌的零时差海味之鲜。
11月6日《寻味山野》
深入密林深山，
探寻山野珍馐里的自然馈赠与原生本味。
11月13日《酵香悠长》
见证时间的魔法，
看发酵工艺酝酿出醇厚绵长的风味层次。
11月20日 《古埠帆影》
走进闽南烟火人家，
解锁代代相传的古早技艺与家传味觉记忆。
11月27日《潮汐有信》
奔赴滩涂渔港，
记录赶海人追着潮起潮落收获的鲜活馈赠。
12月4日《方物相守》
循着节气时令，
品味顺应天时的饮食智慧与人间烟火。
12月11日《水乡时珍》
穿行江南与 岭南 ，
解锁水域孕育的灵动本味。
12月18日《烟火朝夕》
从扬州早茶到水乡家常菜，
回归三餐烟火里的温暖本味。
(注：实际播出安排请以当日电视频道及平台播出预告为准)
本节目由厨邦独家冠名，
以质朴的自然风味与匠心调味，
唤醒每一道菜肴的极致本鲜，
与《老广的味道》工作室
一同守护千家万户的餐桌烟火。
这是一场跨越山海的味觉远征，
也是一封写给全中国热爱生活之人的温情信笺。
从这一刻起，让我们一同推开寻鲜之门，
去聆听那些藏在寻常巷陌与山川湖海里的美味传奇。
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