安徽
这个粮仓虽然建于隋代，但里面的粮食属于北宋时期，经常被人误解。
起因是1969年，洛阳老城北焦枝铁路建设工地上，工人意外挖出一个八角形夯土边界，起初还以为是古墓，等考古队抢救发掘，却发现那是层层叠叠的草木灰、木板残迹与草席碎屑。
直到一块青灰色方砖的出土，上面三个字揭开真实用处：“含嘉仓”，隋唐时期的巨型粮仓。
铭文砖
这个粮仓有多大？考古队花了一年多时间，探出287座规整的圆形仓窖（后续考古加起来400多座），分布在东西宽612米、南北长710米的区域内。
整座仓城总面积达43万平方米，仓窖最大口径18米，最深的达12米，单座仓窖最大储粮超过53万公斤，被誉为“天下第一大仓”。
到了1971年，著名考古学家安金槐先生，主持了正式发掘工作，首批共清理5座仓窖，当考古到编号为160号的仓窖时，所有人都被眼前一幕震住了。
那里面，仍存放着古人来不及吃的大量粮食！
这座直径11.1米，总深6.2米的“中等仓窖”中，堆积着大半窖的粮食，虽然色泽已经变得深褐、暗黄，但糠是糠、米是米，轮廓分明。
轻轻一吹糠屑飞扬，粒粒粟米便显露出来！在地下埋了近千年时间，竟能保存如此完好。
网络上流传的“60多万斤”，是按整体容量来估算的，实际上没有堆满，考古界公认的160号窖存粮数量：是50万斤！
在古代那种条件下，需要近千名农民一年的劳动成果，足够数千人吃上一整年。
窖内约48%的谷物已完全炭化，剩余52%为有机质保存较好的颗粒，之前一直流传是隋唐的粮食，包括很多官方和博物馆资料也是这样描述的。
但后来经过碳十四测年与地层学考证，这批粮食实际上是北宋时期储存的，根据洛阳考古专家商春芳在2024年的最新考证，年代可以精确到北宋英宗治平年间，大约是1065年。
含嘉仓始建于隋大业元年（605年），那时候还并非主力粮仓。
直到唐朝初年，吸取隋末李密夺取城外回洛仓、导致洛阳城断粮溃败的教训，将含嘉城改建为皇家太仓！唐太宗贞观年间就开始大规模储粮。
古代粮仓参考图
据《通典・食货》记载，到了唐天宝八年（749年），含嘉仓储粮583万石（唐代一石约合53公斤），占全国总量近46%，那是真正的大唐粮袋子。
北宋时期洛阳作为西京，含嘉仓自然作为官仓继续使用，那英宗时期储存的50万斤粮食，为何来不及吃掉呢？
结合历史不难推测出来，安史之后含嘉仓整体已经萎缩，大量唐代仓窖被空置。到了宋英宗、神宗时期，洛阳的漕运短期恢复过，那时候就有条件向含嘉仓补储粮食。
再按隋唐传承下来的席糠密封工艺，封死窖口，作为储备来应对灾年等情况。
多层防护
那几十年内160号窖不是没人管，肯定有人定期巡检粮情，但没有朝廷的命令，自然不会随便刨开封土。
然而到了1127年前后，洛阳城屡遭兵燹，也就是靖康之变的发生，在战乱之际，管理人员彻底封存仓窖后，要么命陨乱世，要么随宋室南迁，自此那50万斤粮食被彻底遗忘。
其他多数仓窖在历代战乱中都被开启取粮过，但160号窖位置相对隐蔽，且被封存得很彻底，也许就是一直没被找到的原因。
考古人员刚发掘的时候，就发现了仓窖壁板的缝隙中，有一些状态极佳的谷物，这是因为“席子夹糠”的多层核心工艺：红烧土与黑灰层、草木灰层、木板层再到两层席夹一层糠的结构，避免局部发热霉变。
参考图
1971年考古队员取出160号仓窖中，还未完全炭化、处于低氧休眠状态的谷物颗粒样本，带回实验室观察，本意只是试探性的看看还有没有活性。
没想到仅仅过了三天，专家就发现：真的冒出嫩芽了！随后这批谷粒被送往原洛阳农科所进行培育，第二年就成功长成植株并结出谷穗。
近千年后仍然保留萌发的能力，在世界仓储史上都是奇迹。
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