江苏
"一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉"，进入深秋以后，一场场秋雨过后天气明显转冷，早晚的凉意也越来越重，中老年人身体适应能力弱，稍不注意就容易着凉感冒，这个时节除了及时添衣，饮食上也要多留心，多吃些应季好消化的食材，把身子养得结实些，才能稳稳当当迎接冬天。
深秋时节正是各种新鲜蘑菇集中上市的时候，菌菇类食材本身味道鲜美，口感软嫩，不管是炒着吃、炖着吃还是蒸着吃都很合适，而且做法简单上手快，对于牙口和消化都不太好的中老年人来说，是这个时节再合适不过的家常食材，营养足，味道鲜，吃着也舒服。
深秋天冷，建议中老年人，多吃这3种蘑菇，增强免疫力，营养健康！
平菇
平菇可以说是菜市场里最常见最接地气的菌菇了，价格也便宜，通常三四块钱一斤，平菇的肉质肥厚，吃起来口感滑嫩，自带一股天然的鲜香味，而且平菇的做法也多，不管是炒肉、做汤还是涮火锅都好吃，是这个时节物美价廉的家常菜好选择。
平菇炒着吃最下饭的搭配还是肉片，肉片的油脂被平菇吸收以后，平菇吃起来比肉还香，肉片也带着菌菇的鲜味，简简单单一盘菜端上桌，配米饭特别合适，老人孩子都爱吃。
推荐菜谱：平菇炒肉片
1、新鲜平菇去根后撕成小朵，放入淡盐水中浸泡十来分钟，抓洗干净后挤干水分备用，猪瘦肉切成薄片，加少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌上十来分钟，再切好葱花、姜片和蒜片。
2、锅中入油烧热，先下入腌好的肉片滑炒至变色后盛出，锅中留底油，爆香葱姜蒜，下入挤干水分的平菇，大火快速翻炒至平菇出水变软，烹入少许一品鲜酱油提味。
3、把滑好的肉片倒回锅中，和平菇一起翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味，大火收一下多余的汤汁，撒入葱花，淋入几滴香油，即可出锅享用。
香菇
香菇一直是大家餐桌上的常客，干香菇香味浓郁适合炖菜，新鲜香菇肉质厚实口感滑嫩，香菇自带的香味很足，搭配蔬菜或者肉类一起烹制都很下饭，而且营养丰富又好消化，中老年人多吃些很合适。
香菇搭配西兰花一起炒是一道很清爽的家常菜，一绿一褐颜色好看，口感上一个脆嫩一个滑嫩，搭配在一起吃着不油腻，做法也简单，十几分钟就能端上桌，作为日常下饭的素菜再合适不过。
推荐菜谱：香菇炒西兰花
1、新鲜香菇剪去根部清洗干净，切成稍厚一点的片，西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡十来分钟再冲洗干净，切好蒜末备用。
2、锅中烧开水，加少许盐和几滴食用油，先下入西兰花焯烫一分钟左右，捞出过凉水沥干，再下入香菇片焯烫一分钟，捞出沥干水分。
3、锅中入油烧热，爆香蒜末，下入香菇片翻炒几下，再下入西兰花一起翻炒均匀，加入盐和少许一品鲜酱油调味，淋入几滴香油，即可出锅装盘享用。
金针菇
金针菇因为菌柄细长像一根根小金针而得名，白白净净的一小簇看着就喜人，金针菇口感脆嫩，咬起来咯吱咯吱带点韧劲，而且金针菇不容易炒老，不管是涮火锅、凉拌还是蒸着吃都好吃，深秋时节用金针菇搭配排骨一起蒸，做法简单还不上火，不用盯着锅看火候，蒸出来鲜嫩入味，老人孩子吃着都合适。
金针菇铺在排骨下面一起蒸，会把排骨蒸出来的汤汁和豆豉香味全都吸进去，吃起来比排骨还鲜，而且蒸菜的做法油烟少，口感软嫩不费牙，对于中老年人来说再合适不过。
推荐菜谱：金针菇豆豉蒸排骨
1、排骨剁成三厘米左右的小段，放入清水中泡半个钟头泡去血水，冲洗干净后沥干水分，加入少许盐、料酒、一品鲜酱油、淀粉和一勺豆豉抓匀，再淋入一勺食用油拌匀，腌上二十分钟，金针菇切去根部撕开清洗干净，铺在盘底。
2、把腌好的排骨一块一块平铺在金针菇上，连同腌排骨的料汁一起淋上去，蒸锅加水烧开以后把盘子放入蒸锅，盖上盖子，中火蒸二十分钟左右。
3、蒸到排骨熟透可以轻松脱骨后取出，撒上一把葱花，锅中烧热一勺香油浇在葱花上激出香味，即可端上桌享用。
深秋时节天气转冷，中老年人在饮食上多花点心思，挑选些应季新鲜的食材换着花样做，吃得舒服、营养跟得上，身子自然硬朗舒坦。
这三样家常蘑菇做法，你家里平时做过吗？深秋季节你最喜欢吃哪种蘑菇？评论区聊聊！
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