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北京商报讯（记者 张天元）10月27日，米其林指南正式发布2027北京天津米其林指南餐厅榜单。据介绍，这是米其林指南首次将天津纳入评选范围，并与北京榜单合并发布，发布会于天津举行。新版榜单共收录134家餐厅，其中米其林星级餐厅34家，必比登推介48家，米其林指南入选餐厅52家。
据介绍，新版榜单共收录来自北京的107家餐厅。潮上潮 (朝阳)与新荣记 (新源南路) 2家餐厅蝉联米其林三星；黑天鹅、京季、京兆尹、兰斋及鲁上鲁，5家持续保持米其林二星。其中，1996川菜·主厨餐厅由指南入选餐厅晋升为米其林一星；创意菜餐厅Old Tower首次入选即获米其林一星认可。
同时，首版天津榜单共收录27家餐厅，包含1家米其林一星餐厅，16家必比登推介，10家米其林指南入选餐厅。听潮华宴成为首批上榜指南的天津餐厅中唯一一家米其林星级餐厅。
首版天津必比登推介名单则展现一系列脍炙人口、丰富生动的日常美食。独具韵味的津门菜肴可以在八九不离食、惠宾餐厅、津鲁菜馆 (南开)、湖苑 (水上公园东路)、九河居 (荔湾路)、热海饭庄、小愚、玉泉饭庄、赵大姑津味坊中一窥究竟；特色饺子馆有清真青琅轩水饺 (红桥)、饶师傅大馅水饺和饺子说；也不乏海鲜餐厅必点海鲜 ‧ 头等舱，和碳烤料理Ember，以及家常口味的渠口周家肉饼和小吃店正味斋。
而在天津米其林指南入选餐厅的名单中，10家首次上榜的餐厅中不乏烹制地道天津菜的老字号，如耳朵眼会馆 (南开)和燕春楼，以及传承津门味道的津菜典藏 (河北)、金牌餐厅和卫鼎轩 · 曹公馆。此外榜上有名的还有津韵、喜筵28和天泰轩3家粤菜餐厅，1家淮扬菜餐厅典宴和1家扒房Mellō Charcoal Grill。
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