建议中老年人，少吃猪肉，也要多吃这8样，营养不贵，常吃身体棒

人到中年，代谢变慢，猪肉脂肪偏高，吃多容易加重身体负担。下面这8样家常食材，平价营养，荤素搭配，温和滋补，轮换着吃，增强体质，身体更舒坦！

一、茭白炒鸡蛋

准备食材：茭白、鸡蛋、葱、盐、鸡精、白胡椒粉、食用油。

做法步骤：

1、准备三根茭白，削去外皮，清洗干净后切成均匀的细条或薄片，放入清水中浸泡片刻以去除部分淀粉，再捞出沥干水分。准备三到四个鸡蛋，打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子搅打均匀备用。

2、起锅烧油，油热后倒入打散的蛋液，中小火慢慢推炒至蛋液开始凝固但仍保持嫩滑状态，盛出备用。

3、锅中留底油，放入葱花煸炒出香味，倒入茭白丝，大火快速翻炒至茭白断生、颜色微微变透。

4、放入之前炒好的鸡蛋，加入适量盐和鸡精，快速翻炒均匀使茭白与鸡蛋充分融合。

5、出锅前可再撒少许白胡椒粉调味，翻炒几下即可装盘，趁热食用口感最佳。

二、莲藕胡萝卜煲排骨

所需食材：莲藕两节、胡萝卜一根、猪肋排400克、生姜四片、料酒一勺、盐适量、白胡椒粉少许。

步骤：

1. 排骨斩成小段，放入冷水中浸泡二十分钟，中途换一次水，尽量泡出血水。

2. 莲藕去皮切滚刀块，泡在清水中防止氧化变黑；胡萝卜去皮切同样大小的块。

3. 排骨冷水下锅，加两片姜和一勺料酒，大火煮开后撇净浮沫，再煮两分钟捞出冲洗干净。

4. 把焯好的排骨、莲藕块、胡萝卜块和剩余姜片一起放进砂锅，加入足量热水，水量没过食材两指节。

5. 大火烧开后转小火，盖上盖子慢炖四十分钟，期间不要频繁揭盖，让香气和营养留在锅里。

6. 炖到排骨脱骨、莲藕粉糯时，加盐调味，再撒少许白胡椒粉提鲜，搅匀后关火。

7. 盛出前可以撇去表面浮油，汤色清亮微红，莲藕拉丝、胡萝卜甘甜，喝起来温润不腻。

三、香辣土豆炖排骨

食材：排骨、土豆、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、辣椒面、料酒、冰糖、火锅底料、生抽、白胡椒粉、食盐、味精、食用油

做法：

1.排骨加葱姜料酒焯水洗净。

2.小火炒冰糖出焦糖色，下排骨翻炒上色盛出。

3.底油炒化火锅底料，加葱姜蒜、花椒、干辣椒炒出红油，倒回排骨，放香料、辣椒面、生抽炒香，加开水炖煮30分钟。

4.放入土豆，加盐、白胡椒粉煮15分钟，大火收汁，撒葱花、加味精即可。

四、家常啤酒鸭

食材：鸭肉、生姜、大蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、料酒、食盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、冰糖、食用油

做法：

1.鸭肉冷水下锅焯水洗净，沥干水分备用。

2.热锅不放油，下入姜片、鸭肉反复煸炒，炒干鸭肉多余水汽和油脂。

3.放入八角、香叶、桂皮、花椒，淋入一勺料酒翻炒出香料浓香。

4.加食盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、冰糖翻炒上色，倒入满罐啤酒没过食材。

5.放入干辣椒和整颗蒜瓣，大火煮开后转中小火焖煮40分钟，煮出鸭肉鲜香。

6.最后挑出所有香料，开大火收浓汤汁。

五、爆炒莲蓬米

【食材准备】：莲蓬10个、蒜片10克、生抽5ml、小米椒5克、食盐、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：首先将莲蓬的米剥出来，然后用清水将莲蓬米冲洗干净即可备用。

第二步：锅中放入适量的油，等油温烧到7成热时，把莲蓬米放入到锅中，大火反复地翻炒莲蓬米，直到大部分的莲蓬米开裂。

第三步：然后把食盐、生抽、蒜片、小米椒全部放入到锅中，继续翻炒七八下即可起锅食用。

六、萝卜羊排汤

准备食材：羊排、白萝卜、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。

做法步骤：

1、准备一斤半羊排，剁成均匀的小块，放入清水中浸泡30分钟，期间换两次水，去除血水。白萝卜去皮后切成滚刀块，用清水冲洗干净备用。

2、起锅烧水，水开后放入羊排，加入两片姜和少许料酒，大火焯水3分钟，撇去浮沫，将羊排捞出，用温水冲洗干净血沫。

3、另起砂锅，加入足量的清水，放入羊排、几片姜和两段葱，开大火烧开后转小火，盖上盖子慢炖40分钟。

4、炖至羊排肉质微微酥烂时，加入萝卜块，继续小火炖20分钟左右，直到萝卜变得透明软糯，期间可根据口味加入适量盐。

5、出锅前撒入少许胡椒粉调味，捞出葱段和姜片，盛入碗中即可享用，汤鲜肉烂，清香扑鼻。

七、鸡胸肉炒芦笋

食材：鸡胸肉、芦笋、蒜片、淀粉、盐

做法

1. 鸡胸肉切片，加淀粉、少许油抓匀腌10分钟；芦笋去老根切段焯水。

2. 肉片下锅滑炒变色盛出。

3. 蒜片爆香，放入芦笋翻炒，倒回肉片，加盐炒匀出锅。

八、香菇炒油菜

食材：鲜香菇、小油菜、蒜片、盐、少许生抽

做法

1. 香菇洗净切片，油菜摘洗干净。

2. 少油爆香蒜片，放入香菇炒出鲜汁。

3. 倒入油菜大火翻炒至断生，加盐、少许生抽调味出锅。

小贴士：日常饮食荤素均衡，少盐少油，三餐七分饱，搭配散步锻炼，身体更硬朗。