黑龙江
黑龙江网讯（李丹阳 记者 石启立）近日，双鸭山市集贤县市场监督管理局创新食品安全监管手段，组织监管干部化身外卖骑手开展沉浸式跑单调研，破解网络餐饮线上线下监管脱节难题，守护群众“舌尖上的安全”。
网络餐饮线上线下信息不对称，隐蔽问题不易排查，是监管工作长期面临的难点。集贤县市场监管局组织10余名监管干部分组对接美团、淘宝闪购等外卖平台，完成骑手岗前培训，配齐头盔等防护装备，注册骑手账号，完整参与接单、到店取餐、上门送餐全流程。干部利用送餐间隙开展现场核查，对照线上店铺页面信息核验线下门店真实经营状况，逐项核对商户证照、实际经营地址、后厨环境卫生，重点排查无证经营、超范围经营、食安封签落实不到位等问题，现场收集餐饮商户、外卖骑手、普通消费者的实际诉求。
通过亲身跑单体验，监管人员切身感受到外卖骑手面临的配送时效压力和道路出行风险，直接获取报表之外的行业一线实情，改变过去主要依靠投诉举报、书面材料掌握行业情况的模式，实现从被动等待问题线索到主动靠前排查风险、从办公室静态核查到街头动态巡查的转变。对于跑单过程中发现的后厨卫生不达标、从业人员操作不规范等问题，工作人员逐一梳理建立台账，分类处置、跟踪落实整改，针对平台暴露出的普遍性风险，及时发出风险预警。在消除隐患的同时，现场引导餐饮商户健全食品安全管理制度，规范食材采购、食品加工、餐具消毒等关键操作环节。截至目前，参与体验的干部累计接单100余单，排查各类问题36个，均已全部整改到位。
下一步，集贤县市场监督管理局将把骑手换位体验转化为常态化调研方式，紧盯群众食品安全方面的现实诉求，补齐监管薄弱环节，推动辖区网络餐饮行业持续健康发展。
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