广东
姐妹们，你们有没有这种感觉——
早上送娃上学穿件薄外套，中午热得要穿短袖，一到晚上风又呼呼地刮。
这几天我的脸啊、嗓子啊，干得像被抽风机对着吹了一晚上。洗面奶挤多了都觉得疼，咳两声吧，也不是感冒，就是那种……不得劲。
所以今天送完娃，我绕了个远路，去了趟菜市场。不为别的，就想看看有没有当季的东西买回来折腾折腾。
结果你猜我看到什么？
路边摊一个潮汕大姐，面前摆着两大筐青果子，绿油油的，个头不大，看着特别精神。
我凑过去看，她主动跟我搭话：“靓女，这个是油柑，这个是青橄榄，野生的哦，我家公自己上山摘的，不是大棚货。”
我一听“野生的”三个字，脚就挪不动了。
大姐手脚麻利地抓了一把让我掂：“煲汤很好喝哦，现在这个时候喝，正是时候。我们家从小喝到大。”
我这个人你们知道的，听到“小时候的味道”这种话，钱包是守不住的。油柑橄榄各买了一袋，石斛、麦冬家里还有，猪骨去肉摊买了一点，拎着满满一袋回家，一上午的好心情就有了。
食材清单先给大家列好：
猪骨300-400克
油柑 10来颗
青橄榄 8~10颗
石斛 一小把
麦冬 一小把
无花果 3~4颗
蜜枣 2颗
做法说细点，照着做不会翻车：
1.青橄榄洗干净，用刀对半切开；油柑比较硬，直接拿刀背拍裂，裂开缝就行，不用拍烂。
石斛、麦冬和无花果清洗一下，用温水浸泡10来分钟。
2.猪骨冷水下锅，扔两片姜，开大火；水滚了之后你会看到上面浮起一层沫沫，用勺子慢慢撇掉；然后捞出来，用温水冲洗干净。
3.所有食材一起倒进汤锅，加水没过食材；大火煮开之后转中小火，盖盖子，煲煮40分钟。
4.煲好的汤是淡金黄色的，还清清的，一点都不浊；只加点盐调味就可以了，别的真不用加。
说说这锅汤喝起来什么感觉：
第一口你可能会愣一下：哎？怎么有点苦涩？别急，含住别咽太快，三秒以后，回甘从舌根底下冒头，像一小股很细的甜水，慢慢爬到喉咙口，嘴巴里甜甜的，能回味好久。
油柑这东西真的很神奇，刚入口微微有点苦涩，但几秒钟之后，整个口腔都是甜的。配上橄榄那种特有的清香，再加上石斛、麦冬、无花果这些自带清甜感的配料，整锅汤就是两个字：舒服。
其实煲汤这件事，真没那么多讲究，也不用看那些花里胡哨的教程。菜市场逛一圈，看到当季的新鲜食材，拎回家往汤锅里一扔，小火咕嘟咕嘟煲着，这事本身就够治愈了。
你们那边现在多少度了？也开始早晚冷中午热了吗？你们秋天爱煲什么汤？评论区跟我聊聊呗，我抄个作业，下次照着你们的方子来！
觉得这篇有用的，点个赞让我知道你来过～怕下次找不着的，先收藏起来，周末菜市场走一波就能安排上。
还没关注我的，点个关注，我隔三差五就去菜市场“寻宝”，挖到什么好东西就回来跟你们汇报！爱你们的汤友，我们评论区见！
本文所述做法与食材搭配仅为日常饮食分享。请根据个人口味合理选择食材，享受属于你的温暖日常。关注彤熙爱煲汤，带您解锁更多广东靓汤。
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