山东
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//前言//
澳洲鲤鱼彻底泛滥了！
有些河流里，
鲤鱼数量甚至占到90%，
生态系统濒临失控。
如今，
政府一边研究释放病毒“灭鲤”，
另一边专家却呼吁全民开吃：
味道特别好！
澳洲人对入侵物种下手
直呼“太美味”
泛滥成灾的鲤鱼，正在让澳洲河流“窒息”。
如今，这种长期被视为“水中害虫”的外来入侵物种，数量已经多到惊人！
专家警告，在部分河流系统中，鲤鱼甚至占据了90%的鱼类总量，不仅严重破坏生态环境，每年还可能给澳洲造成高达数亿澳元损失。
而就在政府考虑释放“鲤鱼病毒”之际，另一种更接地气的解决方案正在引发热议——把鲤鱼端上餐桌。
来自悉尼西南部的钓鱼爱好者Rob Veld，就已经亲自尝试吃鲤鱼30多次，希望改变澳洲人对这种鱼“不好吃、骨头又多”的印象。
以前，他也一直觉得鲤鱼不好吃，而且小刺特别多，所以从来没想过把它端上餐桌。
直到有一次，他在新州西部遇到一位年长的钓鱼人，对方告诉他，鲤鱼甚至比当地的黄金鲈（Golden Perch）还好吃。这句话勾起了他的好奇心。
后来，Rob决定自己试一试。他把钓到的鲤鱼带回家，刮鳞、处理、切片，再亲自下厨，慢慢摸索出适合的做法。
图片来源：au.news.yahoo.com
试过30多次后，他发现，只要处理得当，其实这种鱼是一种特殊的美味。
Rob最喜欢的一种做法，其实很简单，和澳洲常见的炸鱼排有点像。
先把鱼肉切成适当大小，裹上一层淡盐面粉，再蘸鸡蛋液，最后裹上日式面包糠（Panko），放进油锅煎炸。
当然，鲤鱼的小刺确实需要花时间处理，并不是所有人都会愿意为了一顿鱼肉费这个工夫。
不过，如果是华人的话，那就另当别论了。
毕竟，无论是水煮鱼还是醋溜鲤鱼，都是让人赞不绝口的中华料理！
水煮鱼
图片来源：网络
酸菜鱼
图片来源：网络
红烧鱼
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清蒸鱼
图片来源：网络
还有酸汤鱼
图片来源：网络
与此同时，澳洲专家也在建议大家吃鱼。
#02：
澳洲人被鼓励多吃鱼！
专家：肉质鲜美顶级蛋白质
越来越多专家和渔业人士开始呼吁民众：与其让它们泛滥，不如直接吃掉。
位于南澳阿德莱德东南部的野生海鲜公司Coorong Wild Seafood负责人Tracy Hill近日公开表示，欧洲鲤鱼其实是一种“被严重低估”的食材。
她直言：
这是一种一流蛋白质，味道非常棒。
目前，她和丈夫Glen每周会加工约300至400公斤鲤鱼，制成无骨鱼柳出售，每公斤售价约25澳元。
图片来源：Yahoo.au
Hill认为，如果澳洲更多休闲钓鱼爱好者愿意捕捞并食用鲤鱼，将有机会缓解当前不断恶化的生态危机。
鲤鱼如今被公认为澳洲最具破坏性的外来入侵鱼类之一，尤其是在横跨新州、维州和南澳的墨累—达令河流域问题最严重。
新州初级产业与区域发展部（DPIRD）指出，鲤鱼会通过“翻搅河底泥沙”的觅食方式破坏生态，导致水体浑浊、水草死亡，并进一步诱发藻类爆发。
更严重的是，本土鱼类和水生植物往往难以在这种恶化环境中生存，而鲤鱼却会因此迅速扩张。
图片来源：Yahoo.au
目前在新州，民众可以合法捕捞鲤鱼，而且没有数量和尺寸限制，官方甚至鼓励大家主动清除。
在维州、昆州和南澳，法律规定禁止将活鲤鱼重新放回水中。
Hill表示，这项规定虽然是为了控制鲤鱼数量，却也带来了新的问题。
“很多休闲渔民钓上来之后根本不知道怎么处理，只能把鱼丢在岸边，让它慢慢腐烂，或者埋进自家花园。”
她建议，如果捕获鲤鱼，最人道的做法是立刻放入“冰水混合物”中，让鱼迅速失去知觉。
图片来源：Yahoo.au
越来越多地方政府也开始鼓励居民“把鲤鱼吃掉”。
新州中央海岸议会近日就公开呼吁社区民众积极捕捞鲤鱼，以帮助改善当地水道健康。
甚至有钓鱼爱好者在网上表示，某些河流里的鲤鱼多到“徒手都能抓到”。
#03：
鲤鱼数量恐超10亿条！
政府考虑释放病毒“团灭”
事实上，澳洲与鲤鱼的战争已经持续数十年。
鲤鱼最早于19世纪中期被引入澳洲，最初只是私人池塘中的观赏鱼。但真正的大爆发发生在1960年代，一种名为“Boolara strain”的强势基因品种进入维州水域后迅速扩散，最终席卷整个墨累—达令流域。
图片来源：ABC News
如今，官方估计澳洲水域中已有2亿至3.5亿条鲤鱼，但不少当地居民认为真实数量可能早已超过10亿。
部分河流中，鲤鱼甚至已经占到鱼类总生物量的80%至90%。
图片来源：Yahoo.au
环保人士指出，鲤鱼会不断翻动河床，导致水质恶化、氧气下降、水草消失，同时释放大量营养物质，引发藻华问题。
这些变化让本土鱼类、昆虫和植物生存空间被进一步压缩。
今年早些时候，仅维州Torrumbarry Weir一地，就一次性捕获了12万条入侵鲤鱼。
由于鲤鱼繁殖能力极其惊人，治理难度也异常巨大。
研究显示，一条雌性鲤鱼一次最多可以产下30万颗鱼卵，而且一年能繁殖不止一次。
面对失控局势，联邦政府正在考虑启动备受争议的“国家鲤鱼控制计划”（NCCP）。
该计划研究是否向河流释放“鲤鱼疱疹病毒3型（Cyprinid herpesvirus-3）”，以大规模削减鲤鱼数量。
模型预测显示，这种病毒或可让鲤鱼数量减少40%至60%，某些地区甚至可能下降80%。
图片来源：Yahoo.au
但争议也随之而来。
反对者担心，一旦大量鲤鱼同时死亡，腐烂鱼尸可能进一步污染水体，并造成巨大清理成本。
Tracy Hill更强烈反对这一做法。
她表示：“如果我们认为用一种会让鱼从内部腐烂的病毒去消灭它们，这是非常愚蠢的。”
她认为，如果政府把投入病毒研究的大量资金转向商业捕捞和食用产业，“现在可能已经能清除成千上万吨鲤鱼了”。
目前，墨累达令协会（MDA）正在联合多个地方议会，敦促联邦政府尽快决定是否正式实施国家鲤鱼控制计划。
澳洲农业、渔业和林业部则表示，关于病毒释放风险的进一步研究仍在进行中。
最后
从“全民灭鲤”到“全民吃鲤”，
澳洲正在尝试用各种方式
解决这场持续数十年的生态灾难。
而随着鲤鱼数量继续失控，
这场人与入侵物种之间的拉锯战，
恐怕才刚刚开始…
Ref：
https://au.news.yahoo.com/aussies-encouraged-to-eat-invasive-pest-touted-as-first-class-protein-tastes-fantastic-212629020.html
https://au.news.yahoo.com/aussie-serves-up-one-of-nations-worst-invasive-pests-for-dinner-really-really-nice-080000372.html
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