上海
2024年，迦南酒业连续第二年入选百大"世界最佳葡萄园"榜单，也是当年唯一入榜的中国酒庄。
这份荣誉背后，是三处位于官厅水库南北两岸的葡萄园——海拔相差近600米，随着海拔提升，坡度、朝向、土壤表现各异，为品种多样性提供了天然条件。精细化管理的葡萄园与精心酿制的工艺，让每一款产品都能充分表达产区的品种特色与年份特质。
位于怀来产区海坨山南侧的北山16号葡萄园，海拔约1000米——酒庄所有白葡萄品种均种植于此。
霞多丽、雷司令、长相思、灰比诺、琼瑶浆……这些品种在这里共同构成了诗百篇白葡萄酒的丰富底色。冷凉气候让葡萄能够积累并保持优良的天然酸度，而这正是优质白葡萄酒的灵魂所在。
北山16号葡萄园全景
从今年斩获永利臻典中国葡萄酒大赛三枚金奖，并一举拿下“最佳白葡萄酒”的诗百篇长相思，到获得贝丹德梭“年度雷司令”的诗百篇雷司令，再到国际评审JamesSukling团队94分高分的诗百篇霞多丽。从长相思的清爽草本气息，到雷司令的矿物张力，再到霞多丽的细腻层次，迦南酒业用实力证明了这片土地种植优质白葡萄品种的潜力。
绿威林葡萄果实
在主流品种之外，迦南酒业一直保留着数量可观的小众葡萄品种。这意味着更高的种植成本、更多小批次酿造，以及长时间的观察研究——部分品种早期难以形成商业规模，却为酒庄提供了理解不同品种与微风土关系的宝贵窗口。
2024年，诗百篇茵伦芬瑟（Ehrenfelser）白葡萄酒推出，全球种植面积不足100公顷。入口矿物感突出，微咸的鲜味与细腻花果香缓慢开放，回味极具辨识度。
今年，诗百篇绿威林（Grüner Veltliner）正式上市。
诗百篇绿威林
绿威林是奥地利最具代表性的白葡萄品种，从欧洲河谷来到中国北方怀来，截然不同的气候与土壤，赋予了它展现不同风味的可能——这是一次跨越地理的品种对话。
诗百篇传统法起泡酒2015
如果说白葡萄酒是迦南酒业的日常表达，那么诗百篇传统法起泡酒2015，则是迦南酒业对于酿造方式与陈年时间所带来的风味变化的持续探索。
2009年，酒庄创始之初便开始评估酿造起泡酒的可能性；
2013-2014年，葡萄树龄尚浅，酒庄先以这些葡萄酿造干型葡萄酒，观察不同品种与品系在当地风土下的表现；
2015年，计划正式启动——这一年怀来气候偏冷凉，为注重天然酸度的起泡酒提供了理想条件。酒庄选取北山16号葡萄园的霞多丽与黑比诺各50%进行调配。
在瓶中完成二次发酵后，这款起泡酒与酒泥共同陈年近十年，逐渐发展出丰富而细腻的风味层次。杯中气泡绵密，苹果、梨与柑橘的果香清晰可辨，随着酒液展开，烤面包与酵母等来自酒泥自溶的成熟香气逐渐浮现，与清新的果味相互交织。入口后，鲜明而集中的酸度勾勒出修长、紧致的结构，酒体轻盈却不失质感，清新的果味与陈年带来的复杂香气相互呼应，展现出良好的深度与平衡。
由于产量有限，诗百篇传统法起泡酒每年仅少量发售。
从霞多丽、雷司令、长相思到绿威林，从主流品种到小众探索，从干白到传统法起泡酒——迦南酒业十余年的坚持，最终都融进了杯中的风味。
诗百篇特选雷司令
这些探索不只是酿酒师对风味的持续追求，更是为人们的日常餐桌与相聚时刻，带来更加丰富的选择与体验。
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