甘肃
在兰州市城关区张掖路菜市场二楼，刚出炉的手工烤馍，正成为不少游客离开兰州时青睐的伴手礼。没有精致礼盒，塑料袋里裹着麦香与玫瑰芬芳，把市井烟火打包带走，是金城独一份的诚意。
上午9点，马沙力海面品店柜台前已经围起不少顾客，玫瑰千层、牛舌饼、香豆饼等20余种面点错落摆放。问询声此起彼伏，店主从容应答，拿起招牌玫瑰千层切下一块递过去：“先尝，合口味再买。”外地游客咬下一口，酥皮簌簌往下落，清甜的玫瑰酱混着胡麻独有的焦香在舌尖相融，当即称了3斤。
菜市场里这一幕寻常景象，折射出兰州伴手礼的新变化。长久以来，外地游客带走的金城味道，多是速食兰州牛肉拉面、百合、三炮台。而今，藏在菜场深处的手工馍铺悄然走红，成为很多人寻访市井风味的目的地，马沙力海就是社交平台上热度颇高的一家。网友的留言直白实在：玫瑰千层用料足、甜而不腻，口感松软；辣子饼裹满辣椒面与孜然，咸香够味。更有食客总结出实用攻略——老板说常温能放一周，外地也可邮寄，并附上老板的联系方式。
走出菜场、走向外地，靠的不是流量噱头，而是本地原料和老手艺托底。店家最推荐的玫瑰千层用的就是永登苦水玫瑰，花瓣厚、香气浓，糖渍数月方得醇厚花酱，再混合香豆、胡麻、红曲、姜黄等，味道和层次十分丰富。刚出炉的玫瑰千层色泽金黄，表层白芝麻饱满，玫瑰酱均匀嵌在层缝之间。入口先是外皮酥松，接着面皮绵软，醇厚麦香作为基底，玫瑰香气缓缓舒展，甜度拿捏得当，余味干净绵长。
柜台一侧，分装好的馍馍码放整齐，其中不少是发往外地的订单。店主说，除了现场选购，还有不少外地顾客线上下单，打包后通过快递寄出。不少游客返程前特意拐进菜场，拎上一袋烤馍带给亲友。店主告诉记者：“这类面点耐储运，不怕路途颠簸，到家简单复烤或是上锅蒸热，麦香便可复原。”
一袋热馍，装下菜市场的鲜活气息，也藏着兰州热忱的待客心意。无需精致包装，不靠流量营销，只凭手工揉面、炉上慢烤，让远道而来的客人，把金城独有的麦香与花香一并带走。
□兰州日报记者 陶奕冰 实习生 李佳 文/图
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