秋天的美味？特别提醒：别乱采

来源：市场资讯

（来源：今日宾川）

这段时间

不少人的朋友圈都被桂花刷屏

大街小巷香气弥漫

不少网友晒照分享

很多人忍不住驻足

甚至有人趁着四下无人

伸手将桂花捋下装进袋中

打算带回家泡茶、制蜜、做糕点

但是路边的桂花有风险

建议不要采、不要吃！

路边的桂花

为什么不建议吃？

细菌和虫卵多

新鲜的桂花花瓣上有很多细菌和虫卵，如果清洗不干净，对于体质较弱、消化系统不好的人群，极易引起腹泻、腹痛。

可能吸附重金属和污染物

城市道路两旁及公共绿地中的桂花，实际上面临着多重污染风险。这些桂花长期吸收汽车尾气和空气中的尘土，花瓣上重金属含量可能超标，还可能有养护过程中喷洒的杀虫剂残留。

花粉过敏人群要格外当心

另外，花粉过敏人群尤其要注意，接触或食用桂花后可能会发生过敏反应，导致气道封闭或气道痉挛，严重者无法呼吸，还有一些轻症患者会出现皮疹、瘙痒等症状。

武汉市园林科学研究院高级工程师董立坤表示：很多市民认为普通清洗、晾晒就能去除这些污染物，但常规的水洗仅能清除表面浮尘，对重金属渗透性污染和农药分子残留几乎无效。

所以，最好不要采食！

秋意渐浓，除了桂花以外

还有一些野果、野菌也在蓬勃生长

吸引不少人加入“捡秋”一族

但美丽的自然背后隐藏着各种风险

因误食导致中毒的事件不在少数

轻则送医急救，重则危及生命

什么是“捡秋”？

“捡秋”，又称“拾秋”，原本指每年秋收后，农民去地里搜罗一些剩下的芝麻谷粒，避免浪费。当这个概念融入都市生活后，变成了一项新兴的户外活动。

现在的“捡秋”更多是指秋天人们走到户外，捡拾落叶、果实等自然元素，以此来亲近自然、感受季节变化，并享受秋天的美好。这种活动在社交平台上非常流行，许多人会分享自己“捡秋”的照片和经历，成为一种记录和分享秋日浪漫的方式。

路边的银杏果

不能乱捡也不能乱吃

秋季天气渐冷，公园的地上、道路边经常掉落银杏果。很多人认为银杏果营养丰富，就把它们捡回家食用。但事实是，银杏果有毒，不能乱捡，未经专业处理也不能吃。

银杏果，又名“白果”。《本草纲目》记载“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊”，具有养生功效。

但未经处理的银杏果含有较多银杏酸，含量达到20mg/kg。这类物质具有明确的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。此外，果仁和胚芽中还含有氰化物（一种剧毒物质）和类似生物碱的毒物。

银杏这些部位都有毒

种皮和果肉中含有致敏成分，若剥壳时汁液沾到手上，容易引发接触性皮炎，轻则手发红、发痒，重则起水疱、刺痛。

黄色的核心部分果仁中含有氢氰酸、银杏酸、银杏毒素、致敏蛋白等毒性成分，若食用不当或过量食用，有可能产生毒副作用。

胚芽中含银杏酸、氢氰酸，是银杏果中毒性成分含量最高的部位。尤以绿色的胚芽毒性最强。

因此，若在不了解的情况下把银杏果捡回家食用，有毒的部分没去除干净，或者蒸煮的时间不够，中毒的风险很高，严重者甚至会致死。

若不慎中毒，应如何科学处理？

沾到银杏果汁液过敏和误食中毒，应当分情况处理。

轻微皮肤过敏

若接触银杏果后出现轻微皮肤过敏，可用洗涤剂清洁接触部位的皮肤，之后用炉甘石洗剂（炉甘石是一种具有解毒、消肿和促进伤口愈合作用的外用矿物药，主要成分是碳酸锌）涂擦患处。如出现皮肤红肿、疼痛和瘙痒等症状，应及时就医。

严重接触过敏

若出现全身起皮疹、呼吸困难、喉咙发紧等过敏症状，应立刻停止接触银杏果，拨打120去医院，和医生说清楚“接触银杏果过敏”，及时对症治疗。

食用不当中毒

若银杏果处理不当或过量食用，可能在食用后3小时至4小时内诱发中毒，症状为发热、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐、惊厥、皮肤青紫、呼吸困难，也可能出现感觉障碍、下肢瘫痪，严重者会因呼吸衰竭而死亡。

此时可采用催吐急救，用手指刺激喉咙催吐，把没消化的果子吐出来，同时立刻拨打120。

秋季野生毒蘑菇中毒高发

如果说花和果是街头的主角，那蘑菇就是藏在公园草坪、小区绿地和路边林下的“暗线”。进入秋季后，部分地区降雨增多，空气湿度升高，山林、公园、小区及路边野生蘑菇大量生长。

剧毒蘑菇往往“貌不惊人”，如灰白色的灰花纹鹅膏、看似普通的裂皮鹅膏，只需50克即可致命。野生蘑菇的毒素复杂多样，目前尚无特效解药，而民间流传的鉴别方法大多不科学。因此，一定要科学、谨慎采摘。

常见毒蘑菇图鉴

目前，我国已报道的野生毒蘑菇有400多种。蘑菇中毒根据临床表现主要分为8种类型：胃肠炎型、急性肝损害型、神经精神型、溶血型、光敏性皮炎型、急性肾损害型、横纹肌溶解型和混合型。“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板……”如今，大家对颜色鲜艳的毒蘑菇提高了警惕，但还有很多毒蘑菇，长得其实很“朴素”，下面是部分毒蘑菇图鉴。

安全提醒：不随意采摘、购买

不要随意采摘、购买自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难以辨识的品种。采购野生菌应前往有正规资质的农贸市场或专业交易（批发）市场，不要在街边随意购买。

烹饪时务必足量高温焖煮满规定时长。菌子必须加热充分，炒熟煮透后方可食用。二次加热时，建议使用明火或锅具加热，不要使用微波炉。尽量不吃剩菌。

食用野生菌时要适量，不要饮酒。部分野生菌虽本身无毒，但含有的某些成分可能与酒精发生化学反应，引发中毒。

同餐家庭成员建议留一人少量进食或不食用，一旦有人中毒，可及时发现并送医处置。