河南
大豆 营养价值突出，可以滋养人的一生，为各个年龄段人群带来实实在在的健康获益。
儿童青少年：补足营养，助力生长发育
孩子处在快速生长阶段，骨骼、肌肉、各类组织发育都离不开蛋白质。日常饮食里，除肉、蛋、奶之外，豆制品是很好的蛋白质补充来源。
成年人：保护心血管，有助乳腺健康
把豆制品作为日常蛋白质来源之一，对心血管健康有益。长期研究也发现，常吃豆腐的人群，冠心病发病风险相对更低。
老年人：补充优质蛋白，守住肌肉量
年纪变大之后，肌肉量、肌力会慢慢下滑。不少老人牙齿不好、胃口差，肉蛋奶吃得少，蛋白质跟不上，肌肉流失会更快。因此，老年人饮食的核心就是：吃得下、蛋白够。
老年人选择豆制品，应考虑咀嚼和吞咽能力。
吃豆制品，这几件事一定要留心
第一，选择豆制品以少油、少盐为宜，少吃油炸豆腐和过咸的豆干。如果觉得清淡无味，可以加一点花椒、孜然、咖喱等香辛料调味。
第二，豆豉、腐乳等发酵豆制品虽然风味独特，但含钠量较高，要注意控制食用量。
第三，自制豆浆要特别警惕“假沸”：加热到80℃~90℃时泡沫涌起，看起来像煮开了，实际并未达到100℃。出现假沸后应继续加热，保持真正沸腾10分钟左右，才能安全饮用。
来源：人民日报
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