河北
“寒露不算冷，霜降变了天”，过了霜降，天算是彻底凉了下来，早晚的凉气一阵紧过一阵，眼瞅着再过几天，就是立冬了。
立冬是入冬的头一道关，人们要提前把身子的底子打好，特别是家里的中老年人，年纪一大，天一冷最先受不住，换季那几天最容易闹感冒，老话说“白菜豆腐保平安”，这话对了一半，清淡是没错，可要平安过冬，光吃白菜豆腐，身子还是单薄了点，如今日子好了，中老年人手里不差钱，给自己吃的这一口，真不用省。
中老年人不差钱，少吃萝卜和白菜，多吃3样，增强体质、平安入冬！
1、鸡肉
秋冬进补，很多人头一个想到的是猪牛羊，其实鸡肉这种白肉一点不差，蛋白质不输红肉，脂肪还少一大截，好消化不长膘，而鸡翅又是整只鸡里最嫩的一块，皮滑肉嫩带着胶质，牙口不好的中老年人嚼起来一点不费劲，配上干香菇一蒸，汁水互相渗着，鲜香味厚。
分享食谱：香菇蒸鸡翅
1、鸡翅冲洗干净，正反两面各划上两道口子，加盐、姜丝、料酒和一品鲜酱油抓匀，静置腌上20分钟。
2、干香菇提前用温水泡软，挤干水分去蒂，铺在盘底，泡香菇的水滤净杂质，留两勺沿着盘边淋入。
3、腌好的鸡翅挨个摆到香菇上，蒸锅上汽后，入锅大火蒸18分钟。
4、出锅撒上葱花即可享用，盘底的汤汁拿来拌米饭，一点别浪费。
小贴士：鸡翅划上口子，腌料才吃得进去，蒸出来里外都有味，而香菇垫在鸡翅底下，吸饱了鸡汁，蒸出来比鸡翅还抢手。
2、菠菜
菠菜是一年里数入了秋这茬最好，霜一打，菠菜反倒回了甜，涩味轻，口感也软和，配上猪肝滚汤，是老辈人传下来的经典搭配，猪肝营养足，对眼睛好，上了岁数眼睛发干发涩的人，隔上一个礼拜喝一回，比吃啥补品都实在。
分享食谱：菠菜猪肝汤
1、猪肝冲洗干净，切成薄片，放到清水里浸泡20分钟泡去血水，中途换一次水，捞出挤干水分，加盐、料酒和淀粉抓匀，腌上10分钟。
2、菠菜去根摘洗干净，锅中水开，先把菠菜下锅烫上10秒，捞出过一遍凉水，攥干水分切成段。
3、炒锅中入油，爆香葱姜，冲入滚开的水，把猪肝片下锅，赶紧划散，滚到猪肝变色。
4、下入菠菜段，加入盐和胡椒粉调味，再滚上半分钟关火，滴上几滴香油即可出锅享用。
小贴士：菠菜先用开水烫10秒再过凉水，涩味就去掉了，颜色还是翠绿的，而猪肝下锅滚到刚变色就要关火，多滚一分钟就缩了，咬着费劲。
3、鱼肉
天一凉，正是鲈鱼一年里最肥腴的时候，鲈鱼的好处是刺少，肉厚实成瓣，中老年人吃鱼最怕挑刺，鲈鱼正合适，而鱼肉的蛋白质细嫩好吸收，清蒸最能吃出本味，蒸好的鱼肉一瓣一瓣的，蘸着盘底的汤汁，鲜得眉毛都要掉。
分享食谱：清蒸鲈鱼
1、鲈鱼处理干净，把背部两面斜着各打上三刀，用料酒和姜丝把鱼身里外抹匀，静置10分钟。
2、盘底摆上几根葱段，把鱼架在葱段上，锅里水大开，鱼入锅盖盖，大火蒸8分钟。
3、关火别揭盖，再虚蒸2分钟，端出来先滗掉盘里的汁水，拣去葱段，换上切好的细葱丝铺在鱼身上。
4、锅里烧上两勺油，烧到冒青烟，趁热浇在葱丝上，沿着盘边淋入蒸鱼豉油即可享用。
小贴士：蒸鱼的火候看个头，一斤上下的鲈鱼，大火8分钟正合适，多蒸一分钟肉就老了，而蒸出来的那盘汁水腥气重，一定要滗干净，别嫌可惜。
立冬前这段日子，把饭吃好比什么都强，以上这3样，轮换着端上桌，营养跟上了，寒流来了也不怕，中老年人对自己大方一点，把身板养得结结实实，平平安安迈进冬天的门槛。
入冬前你还知道哪些进补食方？评论区聊聊！
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