江苏
分享至
义丰祥芝麻油分享番茄炖鲈鱼的做法
番茄炖鲈鱼汤色红润，鱼肉细嫩，酸甜开胃，少油清淡，老人小孩都适合。食材：鲈鱼一条、番茄 3 个、生姜、小葱、盐、白胡椒粉、少许料酒。 鲈鱼处理干净，两面划几刀，抹上少许料酒和盐腌制十分钟去腥。番茄顶部划十字，开水烫一下去皮，切成小丁。锅中放少量油，下姜片爆香，放入番茄丁小火慢慢翻炒，炒出浓稠番茄沙。倒入适量开水，大火煮开。 放入鲈鱼，转中小火炖煮 12 分钟，不要久煮，防止鱼肉散掉。出锅前加适量盐、少许白胡椒粉调味，撒上葱花。炖煮好的汤酸甜鲜醇，鱼肉白嫩不腥。番茄充分熬烂，汤汁浓郁，用来泡饭特别香。想要汤色更浓，可以多放一个番茄。煎鱼步骤可以省略，少油更健康，煮的时候不要频繁翻动鱼身。这道菜营养温和，好消化，没有厚重调料，既能喝汤又能吃肉，家常快手，上桌清爽不腻。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
