浙江
又到义乌红糖香甜时！
今天中午12点，欢迎来橙柿吃货直播间，一起感受新一年新出的、带着锅气的义乌西楼红糖的香甜。
点下方预约直播，冬天里的第一份暖意，方哥等你来。
在义乌，说起红糖，大家想起“鸡毛换糖”经典。
在总台2026年春晚义乌分会场的开场时刻，成龙一声“鸡毛换糖喽”响彻大地，让人眼前一亮！
说红糖，不得不提义亭镇西楼村。
义乌红糖制作技艺已被列入国家级非遗，义亭镇西楼村也被称为“义乌红糖第一村”。
今年我们推荐的红糖，还是来自义乌义亭镇西楼村楼光铨老师傅。他今年79岁了，做了一辈子糖。
▲楼光铨老师傅（右一）在糖厂熬糖。
他家的糖梗，长在矿物质丰富的沙质土里，今年的天气特别适合糖梗生长，所以榨出的红糖颜色是嫩黄的，味道鲜甜不腻，是实实在在的自然味道。
从2016年开始，我们每年都来找老楼，定制“一斤二两”义乌红糖。
这个名字还有一个关怀的深意：每月那几天，给自己一两关怀，一年十二个月，正好“一斤二两”。
非遗技艺义乌红糖的制作，需要用九口锅慢慢熬制，一字儿排开，过滤、蒸发、煎糖、搅拌、切块或碾细，整个过程要拿捏到位，全凭老师傅的经验，要狠、准、快，才能一气呵成。
老楼家的红糖坚持本地种植青皮糖梗，就地收割、当天开熬，从田间到糖锅不隔夜，锁住甘蔗本身的清甜与营养，24小时不间断生产。
整个制作，摒弃工业速成工艺，全程九锅古法慢熬。
整个环节不添加防腐剂、色素、甜蜜素，每一块红糖都是自然的蔗香本味！
熬制出的红糖色泽金黄、温润如玉，块糖被誉为“东方巧克力”。很多买过的朋友都说：“颜色正，香气正，口感细腻，真的很不错。”
1.“一斤二两”红糖（分为细糖、块糖）
细糖，制作过程中加了微量食用小苏打，蓬松方便，更耐储藏；块糖更香，色泽更浓郁。
2.姜糖（分为细糖、颗粒）
生姜是老楼自家种植的，做成的姜粉与市面上的姜粉相比，姜味更浓，劲道更足。
细糖，配方更为纯净，单位克重的成本会更高。颗粒，额外添加了麦芽糖，制作过程相对复杂一些，而且必须趁热完成。
3.红糖小零嘴
玉米糖，采用爆玉米粒+老楼红糖+芝麻+枸杞制作而成，松脆可口；红糖麻花，外脆内酥，咬一口满嘴留香；红糖酥饼，饼皮酥脆，梅干菜和猪肉结合，咸、鲜、甜、香，一口下去超满足。
红糖，属于初榨糖，相较白糖、冰糖，实际含糖量更低，保留了甘蔗（糖梗）里丰富的钙、磷、铁等微量元素（这些是白糖、冰糖没有的）。
红糖性温，在受寒时，古人常用红糖姜汤来祛寒（元代大医学家朱丹溪《格致余论》之五）。
有研究显示，每100g红糖含有2.2mg铁，女生每月来例假吃点红糖，可以暖身。
义乌红糖，可谓是“红糖界的爱马仕”。义乌红糖制作技艺历史悠久，始于清顺治年间，已有400多年。
买义乌红糖，认准义乌原产地种植及制作的。
对很多人来说，红糖不止是甜味，更是一份实实在在的陪伴和呵护。
不管是特殊的那几天，还是平常手脚冰凉、胃里不舒服的时候，一杯暖暖的红糖水下肚，整个人都舒坦了。
今天中午12点，记得来橙柿吃货直播间。一起聊聊这些红糖美食，把冬天过得暖和一些。点个预约，直播不错过。
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