湖北
导语：白菜炖粉条看似简单，实则有技巧，记住2个妙招，鲜香味美真好吃
炖菜绝对是冬日餐桌上的常驻嘉宾，而白菜更是炖菜食材里的“顶流选手”。
从白菜炖豆腐、白菜炖粉条到白菜炖猪肉，每一样都是刻在国人味觉记忆里的经典家常味。寒冬里端上一锅咕嘟冒泡的热炖菜，整桌人吃得浑身暖融融的，连带着日子都冒起了烟火气。
今天要唠的这道白菜炖粉条，看着是没门槛的家常菜，其实藏着不少小窍门。把这些细节拿捏住，炖出来的白菜鲜气直钻鼻子，粉条吸满了汤汁，香到能多扒两碗白饭。别瞧它是全素口，上桌比肉菜还抢手，我每次炖上一大锅，全家都吃得格外香。
这菜当午餐晚餐都合适，吃着饱足还没什么负担，完全不用担心长肉。接下来就把这道零失败的白菜炖粉条做法，完完整整分享给大家，新手也能一次做成功。
白菜炖粉条的做法：
备用食材：大白菜1棵，粉条1把，黑木耳适量，小葱1根，酱油适量，蚝油1勺，食盐适量，植物油适量；
制作过程：第一步，首先黑木耳需要事先放入清水中，将其泡发，然后择去木耳的根蒂，将其清洗干净后，控干水分切成细丝，大白菜1棵，撕下适量用，因为一炒水分逼出体积会变小，可以适当多准备点；
第二步，将撕下来的白菜清洗干净后，白菜帮和白菜叶子需要分开切成块，粉条准备出适量用，放入开水中将其泡软待用，准备好所有的食材后，即可开始烹饪，炒锅中添上适量的食用油；
第三步，将油烧热后，放入白菜帮子，开始翻炒，待将白菜帮炒至微微透明，且体积缩小的时候，加上少许的水焖一会，待白菜帮变色后，即可放入白菜叶子，继续翻炒，炒均匀后；
第四步，放入黑木耳，将其翻炒均匀后，将事先泡软的粉条，从水中捞出来，控干水分后，放入在锅中，继续翻炒均匀，然后加上生抽和蚝油调味，同时加上适量的清水，加上锅盖焖煮一会；
第五步，待将所有的食材都焖煮入味之后，即可按照个人的口味加上食盐和黑胡椒粉，炒匀后，出锅撒上点葱花点缀即可享用。
小编总结：别瞧白菜只是普普通通的素菜，内里的门道可多了去了，能搭的食材数都数不过来。
清炒、乱炖、腌成酸脆的小菜，每样都是刻在中国人骨子里的家常味道。赶上冬天白菜正当时，我总变着花样折腾它，就想让家里人每顿都吃出点新鲜劲儿。
就这么几块钱一斤的普通白菜，做出来的菜软嫩清甜，全家老小都吃不够，连吃一整个冬天都不带腻的。尤其是做白菜炖粉条，摸准那几个小诀窍，咕嘟咕嘟炖上一大锅，鲜香味直往鼻子里钻，配着米饭连扒两大碗都不够，拿山珍海味来换都不乐意。
要是再丢一把泡发好的木耳进去，脆爽的口感混着白菜的软嫩，连营养都往上翻了好几个档次，这道菜真的得学，试过就知道有多香。
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