河北
“药补不如食补”，进入到冬天以后，天气冷了，民间讲究吃点好的补养身体，而这个时候也正是虾最该端上桌的时候。
虾在民间被叫作“长须公”，寓意着长寿健康，虽然这称呼有些夸张，但是也说明虾在老百姓餐桌上的地位确实不一般。
虾的蛋白质含量在肉类里是数得着的，每100克约有16到20克，而脂肪不到1克，蛋白质是身体修补的原料，脂肪低吃着不腻，肉质又细嫩好消化，天冷吃得油腻，换些虾仁吃清爽又补蛋白，可以说是冬天里最该常吃的鲜货了。
天冷了，牛羊猪肉少吃点，多吃它！蛋白质含量极高，再贵也要吃！
1、虾仁配鸡蛋
牛羊猪肉吃着香但脂肪也不少，天冷顿顿大鱼大肉容易腻住脾胃，而虾仁高蛋白低脂肪、肉质细嫩好消化，换着吃些虾仁清爽又补蛋白，配上鸡蛋一滑，嫩上加嫩，老人孩子都咬得动。
分享食谱：虾仁滑蛋
1、鲜虾去壳去虾线洗净，加入少许盐、料酒和干淀粉抓匀腌一会，鸡蛋打散加入少许温水和盐搅匀。
2、锅中入油下入虾仁滑炒至变色卷曲后盛出，把虾仁倒入蛋液中拌匀。
3、锅中再入少许油烧至温热，倒入虾仁蛋液，小火用铲子慢慢推炒至蛋液刚凝固，即可出锅享用。
小贴士：蛋液里加少许温水是让蛋更嫩的关键，而蛋液刚凝固就要出锅，余温还会继续加热，盛出来再炒就老了。
2、虾仁配芦笋口蘑
芦笋有着“蔬菜之王”的美誉，脆嫩清甜，而口蘑水分大、鲜味足，先下锅煸炒把水汽炒出去，鲜味才浓缩，配上虾仁一炒，清爽又鲜美，冬天吃着不腻。
分享食谱：芦笋口蘑炒虾仁
1、鲜虾去壳去虾线洗净腌一会，芦笋切去老根斜切成段，口蘑洗净切成厚片，姜蒜切末。
2、锅中入油下入口蘑片煸炒至出水变软盛出，锅中留底油下入虾仁滑炒至变色。
3、下入芦笋段和炒好的口蘑大火翻炒至芦笋断生，加入盐调味，撒入蒜末翻炒均匀即可出锅享用。
小贴士：芦笋挑花苞紧实没张开、根部掐得动带水气的才嫩，而口蘑选伞盖紧实没开伞的，鲜味更足。
3、虾仁配裙带菜豆腐
裙带菜和海带不是一种菜，裙带菜叶片薄软、边上像裙摆一样裂开，海带厚实呈带状，而裙带菜钙和膳食纤维不少，配上虾仁和豆腐煮汤鲜甜清爽，冬天喝着暖身不腻。
分享食谱：裙带菜虾仁豆腐汤
1、干裙带菜用温水泡发洗净，盐渍的要多漂洗几遍去盐，豆腐切小块，鲜虾去壳去虾线洗净，姜切丝。
2、锅中入油爆香姜丝，下入虾仁翻炒至变色，添入足量清水大火烧开。
3、下入豆腐煮5分钟，再下入裙带菜煮2分钟，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。
小贴士：裙带菜煮汤最后下锅煮两三分钟就软，煮久了口感发黏，而盐渍裙带菜要多漂洗几遍去盐，不然汤越煮越咸。
天冷了正是吃虾仁的时候，以上这3种做法高蛋白低脂肪，清爽又暖身，不妨换着花样做给家人吃，再贵也值得。
你家虾仁最常怎么做？评论区聊聊！
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