2026“好味到镇”小生记——风生水起鱼生龙舟宴

顺德，出门见水，举步登舟。沙良河畔，龙舟鼓先震人心。

在顺德，龙舟赛前，船上的“扒手”必先吃一顿捞起鱼生，寓意“夺标在望”。而今，位于顺德乐从沙良河畔的“小生记”循此文脉，创制出这一席“风生水起鱼生龙舟宴”——既是舌尖的丰盛，更是对水乡精神的最高礼赞。

风生水起

五彩捞起鱼生

相传明代顺德状元黄士俊回乡省亲之时，正逢龙舟竞渡。乡亲以最鲜活的鲩鱼做成鱼生，拌上五彩丝，请他“捞起”。状元举杯高呼：“捞起捞喜，风生水起！愿我顺德子弟，龙舟夺锦，科甲连登！”

独占鳌头

花胶拆烩鱼头羹

龙争舟标，头筹最重。此羹以硕大鱼头拆骨取肉，胶质尽释，再加入厚身花胶同烩，以及加上“小生记”自制的咸牛乳，汤色金亮如绸。入口鲜醇温润，花胶软糯，鱼蓉细滑，仿佛龙舟首冲终点时激起的浪花，有力而绵长。一勺下肚，便是“独占鳌头”的好兆头。

鸿运当头

小生记冰皮鸡

一席喜宴，鸿运开篇。甄选地道走地鸡制作冰皮鸡，加以去骨上盘，鸡皮莹白通透、冰爽弹滑，鸡肉紧实鲜嫩、原汁原味，入口清爽不腻、唇齿留香，通体清爽雅致，寓意鸿运常伴，岁岁顺遂、喜乐无忧。

龙精虎猛

小生记烧腩仔

龙舟健儿，当有龙虎精神。这盘烧腩，选取烧猪最嫩滑部分，皮脆若琥珀，肉嫩似凝脂，牙齿轻合便听见“咔嚓”一声脆响，油脂在舌尖化开。若蘸黄芥末，口感清爽解腻。

金龙出海

黑松露焗爽鳝

黑松露的馥郁是大山的深沉，爽鳝的弹脆是珠水的灵动。热焗之中，两者相拥，鳝肉卷起如金龙破浪，每块都饱含汁水。黑松露的霸气与爽鳝的鲜甜在口中碰撞，鲜香四溢，气势磅礴。

节节高升

香水柠檬罗氏虾

龙舟节节冲刺，此虾步步高升。罗氏虾先炸后炒，裹上香水柠檬汁，酸甜清爽，虾肉弹牙。柠檬的清新恰好解去油炸的微腻，食罢只觉神清气爽，正如龙舟划过水面，节节向上。

丁财两旺

百合雀巢海皇丁

带子、叉烧搭配百合、芹菜、红萝卜丁大火快炒，镬气鲜活。出锅缀上香脆腰果与夏果，一口吃下，人丁兴旺、财源广进的好意头，口感清鲜、醇香、脆爽层层绽放，这道海皇丁丰盛喜人，是龙舟宴上备受追捧的聚宝盆。

顺风顺水

顺德鱼腐烩苹果瓜

激烈竞渡之后，常需一盅清润。苹果冬瓜清甜软腍，顺德鱼腐滑如云，融入虾干、瑶柱、冬菇的咸鲜，汤汁奶白温润。一勺入口，如江上清风、渔夫闲唱。顺风顺水，正是这般妥帖。

得心应手

黑虎掌酱石烧豬手

龙舟扒手最讲究“得心应手”。

用黑虎掌菌熬制的酱汁来焖烧猪手，菌香完全渗入肉质里，吃起来皮爽肉滑，酱香浓郁。

玉树常青

上汤时蔬

龙舟宴一席热闹，少不了一抹青绿相伴。精选当季鲜蔬，浸于醇厚上汤，翠绿鲜嫩，清润回甘。龙舟竞渡，寄寓风调雨顺、岁岁长青，为整桌宴席解腻提鲜。

五谷丰登

黃金脆皮咸肉粽

裹上藜麦入油轻炸，造就一层金黄香脆外壳。外皮焦脆，内里软糯绵密，咸肉的咸香慢慢渗入每一粒糯米，谷物香气层层迸发，一口便知五谷丰饶，是龙舟宴上饱含好意头的特色点心。

富贵团圆

手工水牛奶蛋挞

挞皮酥脆掉渣，内馅以顺德水牛奶制成，嫩滑如水，奶香清甜不腻。一口富贵团圆，甜到心坎里。

小生记——风生水起鱼生龙舟宴

2026年12月4日晚，顺德融媒美食主播敏盈、惠仪与大湾区当红达人“Happy哥”与你一起相约小生记。

风生水起鱼生龙舟宴菜单

1、【风生水起】五彩捞起鱼生

2、【独占鳌头】花胶拆烩鱼头羹（位上）

3、【鸿运当头】小生记冰皮鸡

4、【龙精虎猛】小生记烧腩仔

5、【金龙出海】黑松露焗爽鳝

6、【节节高升】香水柠檬罗氏虾

7、【丁财两旺】百合雀巢海皇丁

8、【顺风顺水】顺德鱼腐烩苹果瓜

9、【得心应手】黑虎掌酱石烧豬手

10、【玉树常青】上汤时蔬

11、【五谷丰登】黃金脆皮咸肉粽

12、【富贵团圆】手工水牛奶蛋挞

原价：1580元/席，现粉丝福利价1180元/席（10人），118元/位

每席还有惊喜好礼等着你！

活动地址及订座热线

地址：乐从镇鹭洲大道1号

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马冈桃园饼家

小生记•顺德宴

永生餐饮集团始创于1984年，是深耕佛山四十余载的本土老字号粤菜标杆，一脉传承地道顺德饮食文化精髓。2026年集团全新重磅打造高端宴会旗舰品牌——小生记•顺德宴（乐从鹭洲店），是集团深耕宴会赛道、传统餐饮品质全面升级的匠心力作。

品牌承袭四十余年老字号正统底蕴，坚守正宗顺德菜匠心出品，深挖顺德非遗饮食文化，传承顺德鱼生、马拉烧猪、八宝鸡等经典粤味名菜，以地道顺德风味、稳定高品质出品、成熟完善的宴会服务体系，筑牢传统高端餐饮核心优势。

项目位于龙舟水岸河畔，邻近龙狮公园旁世界龙舟冠军队训练基地，且拥有专属优质户外场地资源，深度融合顺德龙舟民俗文化与本土文旅特色，将岭南水乡底蕴、龙舟精神全方位融入空间设计、室内主题宴席、户外场景布置与全案活动策划，打造兼具在地文化辨识度、室内雅致私密、户外开阔浪漫的沉浸式双场景宴饮空间，是顺德美食文旅打卡、文化主题宴席首选场地。

小生记•顺德宴，依托「室内传统高端餐饮+沉浸式户外宴会场地」双重核心优势，以四十余年传统老字号餐饮底蕴，搭配稀缺户外场地活动优势，融美食文化、龙舟文旅、仪式婚宴、高端商务、专业餐酒于一体，为每一位宾客呈现有文化、有品质、有仪式感的极致高端宴饮体验。

顺德融媒品牌活动2026“寻味顺德 好味到镇”将持续走进顺德各镇街，挖掘更多“宝藏餐厅”，并通过顺德融媒全平台进行推广。活动吸引来自大湾区乃至全国各城市的食客、行业嘉宾齐聚一堂，共同品味顺德匠心美食，感受岭南饮食文化的独特魅力。

来源：顺德融媒

编辑：黄江帆

二审：曹开文

三审：叶剑星