滨北遇龙，地道闽粤菜，宴客好选择
BY小企9999
“遇龙”闽粤菜这个名号在厦门餐饮界虽然时间不长，但短短几年开了三家大场子，每一间都深得顾客喜爱和信任，包厢难求。
消费者用脚投票的选择对餐厅来说，说服力再好不过。
滨北颐豪周边餐饮需求旺盛，二楼遇龙新店有大小包厢和距离舒适的小台，非常适合周边商务白领人士对环境和服务的要求。
至于菜肴品相和口味，这个帖子会有准确的展示：
餐前小菜葱油彩椒蚌片：鲜艳的彩椒除了增色，炮制入味和爽脆的口感，搭配爽嫩的螺片，鲜艳，口感脆嫩多汁。观感美观，吃起来也不像大多数餐厅，显得格外用心和讲究。
啤酒烧巴浪鱼：相对于烧酒配常见的整条上，遇龙处理成大小合适的小段，正好人均一块，不用担心吃相不够优雅。口感麻辣咸香的巴浪鱼干湿恰当，吃起来津津有味，作为下酒菜一点问题也没有。
奶香的山药泥，红艳别致的造型，酸甜可口的滋味，再搭配铁棍山药养生食品的说法，特别适合女士和老人小孩吃。
南瓜茸泥搭配奶油烤制的慕斯，酸奶味，也是少女心或者小朋友热爱的口味。
如果是宴客，一份造型精美刺身先声夺人，会有效提升筵席的档次，小青龙，金枪鱼和脆笋刻意安排的口感差异，是品尝刺身的美妙体验。
妙龄乳鸽吞花胶，这道菜需提前一天预定。价格200+/客，比较贵，但一定会使吃过的人印象深刻。
这是一道仪式感极强的堂做菜，厨师把炉具推到餐桌边，浓郁的香味扑鼻而来，一边介绍：选用当天现杀13天的妙龄乳鸽，提前脱骨，在鸽子肚中酿入花胶，用传统的粤菜烹饪方法制作，搭配上鲍汁，口感嫩滑、浓香醇厚。乳鸽这么做，让人印象深刻，如果预算较充裕的宴请，排这道菜绝对够牌面！
金蚝绣球菌炖排骨汤：大蚝本身鲜味浓郁，食材兼具实惠和美味的即位汤，清淡鲜醇，有典型的闽菜炖汤风格。
文火雪花牛肉：牛肉粒，纹理明晰，吃起来完全不是那种因嫩肉粉而显得奇怪的感觉。肉的嚼头软嫩，牛肉味浓带汁水，不怎么塞牙。
黄椒酱焗鬼仔鱼：这种苏东坡写诗赞美过的鱼肉深受沿海食客喜爱，人工养殖的鱼儿不用有其他担心，用大蒜头和黄椒酱焗，既有传统的香味，有由新潮的味觉。鱼肉口感细嫩有弹性。
火焰盐烤早先是潮州名菜，这道仪式感同样很强的菜改用相对便宜的螺，搭配带有芝士香和香草味的调配料，螺头肉口感紧致，汤汁味浓鲜香。
点单率非常高的二荆条炒肥肠，用嚼头最好的大肠头，采用香而微辣的辣椒品种，搭配花生米同炒。色面红艳，椒香麻辣，大肠表皮酥脆内在有嚼头，下酒特别棒。
在西北吃过烤的煮的各种烹饪形式的羔羊排，美味难忘。像这种搭配双味豆角的，酥香的羊排荤素搭配，口味层次丰富。
色彩鲜艳的，口感清脆爽口，轮番大菜之后来一份素菜清口的大家都喜欢。
如果按照传统的筵席安排，一定要一份主食垫底的话，即位的新派台式肉燥面摆盘西式，观感独特，吃起来也相当美味。
如果宴请选用的酒是高度酒，那么肯定需要一盆分量足的好汤。汤味鲜浓的龙骨螺头汤一定会赢得南北顾客的共同欣赏，也能突显遇龙这家餐厅闽粤菜的准确定位。
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