福建
名店秋冬季新菜，仪式感十足，美好而又温暖的滋味
BY小企9999
补冬这码事儿，非中餐莫属。
本来就是出自中餐的“食补”，“食养”理论，非得是炖，煮，焗这么些中餐烹饪技巧整出来的经典菜式，才有那种对的感觉。
霜降日，相约遇龙闽粤菜，尝尝中秋、国庆前后一些很受欢迎的新款菜肴，体验一下“滋补”的乐趣。
捞汁椒麻五头鲍
低温烹煮的鲍鱼极好地保留鲜鲍鱼弹牙的口感，鱼子酱、青绿菜汁，淡黄哈密瓜片，俏紫莲花瓣，组合成味觉和视觉的大赏，创意十足美轮美奂。
步步高升，龙虾三吃
整只澳洲红龙做出的三色精美菜肴，分别摆放在红木文玩架上，呈逐级抬升之式，干冰制造的流动气体，灵动婉转。整体感觉非常大气有排面，适合各类宴请。
一只龙虾做出了刺身，清蒸，避风塘炒年糕三种口味，覆盖挑剔的人群，老少皆有关注，各得所需。
藤椒牛四宝
热腾腾的汤锅，往往暗示着有非凡的美味。打开锅盖，传统的厦门沙茶香气扑鼻而来，定睛看去，厚实的牛肚，背筋，花胶等美味食材，随着汤汁咕嘟嘟抖动，这种秋冬进补佳肴的诱惑根本无法抗拒。尝尝看，鲜美爽口得值一声长叹！
头水紫菜蒸东山大管
学名枪乌贼的大管，肉质厚实有嚼劲，与幼嫩的头水紫菜搭配，再点缀以黄椒酱。蒸得火候恰到好处，吃起来大管Q弹爽口，紫菜鲜甜爽脆，加上微辣黄椒酱的提鲜增味，口感饱满层次感强。
红烧/葱烧渤海鱼唇
一盅厚切鱼唇的呈现，是满满的胶原蛋白。根据喜好自行搭配丰富口感和美观的豆芽香菜，再来点解腻的红浙醋，自己动手“我的美味我做主”的参与乐趣后感受满口的温润，快感瞬间暖至心房。
海胆酱烧口蘑
蘑菇对南方来说不稀罕，但是来自北方草原的蘑菇轻易可尝不到。张家口一带的草原的蘑菇，滑嫩爽脆，鲜浓质美而备受珍重，因此获得“口蘑”的特定称谓。用海胆酱来烹制，闻着扑鼻香，吃着鲜上加鲜，老少皆宜非常好吃。
羊肉汤锅汆龙胆
这是道自始至终最有温度的汤菜，互动性和仪式感皆强，且鱼+羊=鲜的思维定式也深入人心。用作霜降滋补的这一羊肉锅，实在太棒了！
带皮的羊肉块炖萝卜，开锅后放入切成厚块的龙趸鱼，煮熟后呈现浓郁清甜的经典奶汤，咕嘟咕嘟冒着泡的鱼羊鲜，无论鱼肉，羊肉，还是萝卜块都很好吃，汤水更是浓而不腻，太好喝啦！
橙皮古法羊排煲：
和之前的汤锅不同，这盆腐竹垫底的做法更有南方传统羊肉烹饪特色。带皮羊排肚腩肉，层次分明，肥瘦相间连皮带筋，加橙去膻后吃起来也更增添芸香科植物特有的芳香，另有一番滋味在心头。
砂锅海鲜萝卜饭：
我是碳水爱好者，总觉得不吃点儿肚子里不踏实。在北方我喜欢吃面，在南方我喜欢花样万千的咸（炒）饭，这顿吃到的是海鲜萝卜饭，除了虾仁还有闽南伙食常用的三层肉，红葱酥，饭粒颗颗分明，埋藏其中的萝卜酥软无渣，上桌后服务员还撒上炸花生米和香菜末，看起来漂亮，吃起来停不住嘴。
大菜好吃分量足，小菜方面遇龙也不错，看这香辣汁猪舌卷、桂花莲子膏、奶酪坚果鹅肝、酸梅青汁芭乐果、样式精美，口味兼顾酸、咸、甜特别讨小朋友们或者外貌协会的姑娘们欢心。
世界上所有美食中，中餐最最博大精深，即使豆腐豆芽，也是好吃又养眼，足以满足味蕾；永远吃不腻。足以致敬生活。
说了这许多，那么以上诱人菜肴哪里可吃到？答案是：鑫安宾馆遇龙闽粤菜，知道的都知道，还不知道的自己搜。
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