山东
结语：
再过几天就是冬至了，冬至过后，标志着开始进入一年中最寒冷的日子，冬天是温补的黄金期，适合冬天吃的食物有很多，例如羊肉、牛肉、鱼虾、菠菜、白菜、萝卜、地瓜等，冬天进补不要光吃一些大鱼大肉，适当的多吃一些蔬菜和水果，使身体的营养更全面，更均衡，这样身体才会更健康。不过有一种食物不知道大家有没有吃过，营养丰富，价格比猪肉还便宜，吃它胜过吃牛羊肉，它就是猪血。
说起猪血就会想起小的时候，小时候一到快过年的时候，各家各户都会杀上一头猪，留着过年吃，那时候只要谁家杀猪，家里的大人都会去帮忙，回来的时候就会端上一盆猪血，拿来炖着吃，想着都留口水了。昨天下班回家的路上，看见街上有个阿姨卖猪血，看着色泽鲜亮特别的新鲜，就买了一块回家。大家都会问怎么才能选到比较新鲜的猪血呢，第一看颜色，优质猪血呈干净的暗红色，第二看切面，优质猪血的切面比较粗糙，分布着许多不规则的小气孔。
其实猪血的营养也特别的丰富，尤其是含铁量特别的高，而且容易被人体吸收利用，特别是处于生长发育阶段的儿童，孕妇或贫血患者，平常要多吃些，可以预防缺铁性贫血。做法也简单，不管是炖着吃，炒着吃都特别的不错，那么下面我就给大家介绍一道非常简单美味的猪血菜肴——辣炒猪血，香嫩可口，还能够滋补身体，家人吃一次就念念不忘。
推荐食谱：辣炒猪血
一块猪血，把猪血切成小方块，放在大碗中备用。
一把洗干净的韭菜切成小段，放在盘中备用。准备一些配菜，去皮的大蒜子切成小丁，生姜切成薄片，最后切成小丁，小米椒切成小圈，和大蒜一起备用，洗干净的香葱，葱白和葱叶分开切，把葱白切成0.5厘米长的小段。
锅中加入多一点清水，加入一勺食盐，水开后再把准备好的猪血倒在锅中焯水，加一勺料酒，少许红烧酱油，开大火烧开，把飘在上面的一层浮沫捞出来，大约煮两分钟左右就可以了，捞出来放在提前准备好的凉水中，再捞出来放在一个漏勺里控干水分。
重新起锅，加入少许食用油，下入切好的葱姜蒜，小米椒，小火煸炒炒葱姜蒜的香味和小米椒的辣味，再加入一勺红油豆瓣酱炒香。
把猪血也倒在锅中，把猪血里的水分炒干，大约翻炒十秒左右，把里面的水分全部炒干，加入一碗清水。
开始调味，加一勺食盐，加入一勺生抽，少许红烧酱油，一勺蚝油，把所有的调味料分布均匀，把猪血煮开，盖上锅盖煮三分钟，把猪血煮至入味。
时间差不多了，打开锅盖，再加入少许鸡精，少许胡椒粉，少许香油，把切好的韭菜也倒在锅中，再加入水淀粉，翻拌均匀，一道美味又好吃的红烧猪血就完成了，鲜香好吃，营养十分的丰富。
其实猪血的营养也特别的丰富，尤其是含铁量特别的高，而且容易被人体吸收利用，特别是处于生长发育阶段的儿童，孕妇或贫血患者，平常要多吃些，可以预防缺铁性贫血。做法也简单，不管是炖着吃，炒着吃都特别的不错。今天的美食就分享到这了。谢谢大家适量我们下期再见。
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