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适口者珍：一碗厦门沙茶面，人间酸甜苦辣咸
BY 小企9999
沙茶面是厦门最有特色的小吃，盛行程度远超同属闽南的漳州，泉州。
由网络小说《暗恋·橘生淮南》改编的青春偶像剧中：男主盛淮南假装经过女主洛枳打工的沙茶面店，自以为能帮女主冲业绩，猛撑5碗。
这一段搞笑煽情场景的拍摄地，就在厦门第八市场开元路口边的贡糖沙茶面。今天年轻的小伙伴们带我打卡，一共狂飚8碗！
来厦门，如果让我推荐饮食，我觉得无论如何总要吃上一碗沙茶面！
沙茶面的口味，汤是首要特色，这种融合了鱼虾粉，复杂香辛料，花生酱，蒜蓉酥的复杂调味。入口咸收口甜，口味浓郁一言难尽，是本地人钟爱的日常美味。外地朋友无论喜欢不喜欢，习惯不习惯，酸甜苦辣咸五味俱全的特点总能尝出点儿人间烟火味。
厦门遍地是沙茶面店。贡糖能被影视剧组选为取景地，除了地理位置优越，口味不错当然也很可能是征得剧务青睐的重要因素。
沙茶面的第二特点是配料丰富选择面宽广，用闽南人的话说是“吃料”。稍微大牌一点的沙茶面店都能提供极其丰富的选择。大体可分为小海鲜，禽畜肉和各种内脏，各种丸子豆干半成品；蔬菜菌菇也不少。丰俭由人，量力而行呗。
在我看来，选择任何配料之前最好先来一块炸豆干，在沙茶汤中久煮后剪开的豆干充分吸收沙茶中的香料，烫热有味，似乎比鱿鱼鲜虾等海鲜配料还好吃。别看沙茶汤锅色泽红艳，其实辣度非常轻微，喜欢吃辣的朋友自己可以添加辣酱。
如果觉得单纯吃沙茶面不能满足吃货的“痴心”，那么贡糖的五香卷，海蛎煎，闽南肉粽，手撕鸡口味做得也蛮不错，值得尝尝。
吃东西嘛，人多划算，不仅可以摊薄人均还能在同等的消费下品尝多种多样的口味。凑个4-5人，像我们一样享用一顿丰盛的小吃大餐，一定会让疫情以来低迷的情绪得到有效复苏。
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