宁夏
家庭版无油少糖枣糕，手不沾面，松软香甜太好吃。
1、今天的午餐是鸡蛋红枣糕，油焖竹笋，水蒸鸡蛋羹，蒸铁棍山药，芹菜汁，米饭。
烤了红枣糕，我就不吃米饭了，只给丈夫和孩子蒸了米饭，自己做的红枣糕，松软香甜，无油少糖，多吃一点也无妨。
2、水蒸鸡蛋羹是我家最近经常吃的一道美食，因为全家人都爱吃，水水嫩嫩的，很健康的美味。
鸡蛋羹的做法：
碗里打3个鸡蛋，撒半勺盐，用筷子打散，再加入1.5倍的温开水，再次搅散，用过滤网过滤一下，盖上碗盖，上锅蒸12分钟，大火烧开水以后转中小火，出锅后滴几滴味极鲜，撒葱花、撒芝麻，滴香油，美味即成。蒸鸡蛋羹的技巧：
一、撒盐能增加底味，还能使鸡蛋羹快速定型。
二、加入1.5倍的温开水，水加太少鸡蛋羹不太嫩，加太多了鸡蛋羹不容易成型，一般加1.5倍到2倍之内都可以，加温开水，鸡蛋羹里面不会产生大量的气泡。
三、过滤一下，使蒸出来的鸡蛋羹更加细腻鲜嫩。
四、掌握好蒸的时间很重要，蒸12分钟刚好，不要蒸老，也不能蒸不熟。
五、水烧开后一定要转中小火，这样蒸出来的鸡蛋羹里面没有气泡。
3、油焖竹笋：
竹笋鲜嫩好吃，但是含有大量的草酸，人体摄入太多的草酸，容易长结石，所以做竹笋之前，一定要焯水，草酸易溶于水，焯水能去掉大量的草酸。
竹笋去皮切片，放煮锅里面煮2分钟捞出。
炒锅里面热油，放葱蒜、红辣椒片、一勺辣椒面炒香后放入竹笋片，撒小半勺盐、几滴味极鲜，大约炒一分钟左右出锅。
4、铁棍山药去皮，放高压蒸锅里面大火蒸5分钟，拿出装盘后淋上番茄酱和炼乳，做法简单，味道好吃，这可能是山药最健康的吃法。
5、自制鸡蛋红枣糕：
之前做的鸡蛋红枣糕是把鸡蛋打发做的，今天变个花样，用面糊做，这样做的枣糕含水量大，每次吃之前放烤箱烤5分钟，不会特别干。
6、红枣切碎放锅里煮5分钟左右，把红枣煮软。
7、为了增加一点颜色，放了10克左右的红糖，翻炒把水分炒干关火。
放凉后打入三个鸡蛋，翻拌均匀。
8、提前发酵好的面糊，360克面粉加1克发酵粉，300毫升清水，搅拌成面糊。
倒入鸡蛋红枣糊，翻拌均匀。
9、8寸蛋糕模具里面刷油，倒入面糊，上面撒上红枣碎和芝麻。
放烤箱开上下火，150度烤50分钟。
10、香喷喷的红枣糕出炉了，闻着好香甜。
11、脱模后就可以享受美味了。
吃着十分的香甜，是浓浓的红枣香甜味道，没有其他添加剂，原汁原味的红枣鸡蛋糕，多吃几口也无妨。
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