鑫悦楼海鲜排档，春节假期也开，留厦过年或除夕聚餐都合适

鑫悦楼海鲜排档，春节假期也开，留厦过年或除夕聚餐都合适

BY小企9999

湖里老工业区早先有金龙客车、灿坤、厦华、夏新等大型工厂，还有服装厂，光电厂等中小工厂，大量职工和往来客商消费需求旺盛，各种餐饮店汇聚兴盛一时。随着工厂外迁和房地产发展，周边建起嘉园里芙蓉苑等大片住宅楼，有些默默转型，有些屹立不倒，成为周边住户就近用餐的标靶选择。

鑫悦楼，是十好几年的排档老店，伴随着工业园区人潮聚散，发展依然稳健，足以说明，人家绝对有值得顾客投票，甚至值得餐饮同行借鉴学习的地方。

进店就是海鲜池和冰鲜台，以及一整面墙的菜肴图片，算是厦门海鲜排档的标准配置。看看价格，除了一边感叹海鲜价格居高不下，一边又觉得菜价确实比思明区的略微实惠些。

价格实在，环境时尚，看起来明亮干净，一般的顾客应该都会喜欢。

接下来看看菜肴卖相和口味：

快过年了，展示一下排面硬菜：

虾蟹因为壳里的虾青素受热变红，观感热烈喜庆，再餐桌上往往惹人注意。当然，它们本身也好吃呀，妥妥的喜闻乐见C位！

蒜蓉蒸波龙：这种龙虾价格比较实惠，货都是养在池子里活蹦乱跳的，肉质虽有点粗，蒸熟淋油倒要油润不觉得老，鲜甜度可以。肉质弹性好，鲜味足。虾汁和蒜油搭配效果协调，是大家普遍接受的做法，垫底的粉丝兼收并蓄，比虾肉还好吃。

煎蟹： 煎蟹是厦门传统海鲜大菜，基本上所有的海鲜餐厅都能提供。这种红膏蟹带有非常厚实的蟹膏，蒸熟时显得干硬紧实，越嚼越香，因此在很多本地老饕看来，是很带劲的下酒菜。红彤彤的卖相也很适合目前尾牙，春节期间的聚餐。

如果预算充裕就选东星斑，如果省着点就点青斑，都是清蒸淋葱油的做法，既能确保鱼肉扎实紧致的口感，口味、卖相和年年有余的寓意也都带有传统的经典感觉。

酱油水鯃鱼：鯃鱼是厦门本地土著比较喜欢的海鱼，在食谚语中排名前列。这种鱼肉质细腻，口感肥腴。这里酱油水的做法很不错，加萝卜干去腥的做法非常闽南，点缀青蒜苗红椒片颜色靓丽许多。

盐焗鸡：福建这边不像广东“无鸡不成席”，但是也有白切鸡，葱油鸡，烧窑鸡，盐酒鸡，手撕鸡和各种鸡汤，盐焗鸡这种做法倒不常见，对于这里得盐焗鸡我好奇地尝尝看，没想到鸡肉结实，火候恰当，吃起来一点也不觉得过老或不熟，慢慢咀嚼着配酒，蛮有味儿呢。

姜母鸭：平时在厦门下馆子，姜母鸭盐水鸭或鸭汤是很常见的，像这种用大量姜片和麻油焗的做法直接用来下酒，或者配白米饭吃都不错，肉质结实适合细嚼慢咽，越嚼越香。姜片也是亮点，不过直接吃它们会稍微偏咸。

软炸里脊串：刚端上桌时还热乎乎的，肉是腌过的，撒了的点带孜然粉的香料，小朋友们非常爱吃，大人也觉得用来作为下酒菜很不错。

粉丝蒸扇贝：看看这扇贝的肉，是不是非常肥腴？搭配用油炒过的蒜蓉，吃起来蒜香浓郁，一点也不腻。垫底的粉丝居然是炒过的，可见菜做得还是很用心呢。

如果喜欢吃小海鲜，蒸生蚝也可以作为替换扇贝的备选方案，生蚝鲜度完全没问题，连蚝房中剩余的汤汁都值得一口闷掉，非常鲜！

返沙芋头：看着做法像是糖炒的返沙做法，其实只是油炸槟榔芋而已，并会像传统那么齁甜，因为选用的都是芋头里的芋芯，质地酥松带粉质，蘸一点搭配的红糖水吃会更合适，不容易噎着。

炒油蛤：这种学名巴西织纹蛤的东西肉质爽脆（主要是那个斧足），味鲜甜，清炒，不需要什么调味料，自然的滋味就足以让人满足。

海蛎煎：福建沿海各地都有海蛎煎，厦门的做法追求软嫩，靠优质地瓜粉和青蒜辅佐，蘸点甜丝丝的番茄辣（其实一点也不辣）酱就行，招待外地朋友这个非上不可，否则人家会抱怨。

常吃不腻的炒面线，这种传统主食做法复杂，但是炒好的面线浸泡过酱油，又经历油炸，焯水，质地比米粉软，更容易消化，搭配经典的包菜胡萝卜丝和虾仁鱿鱼等，内容丰富。

最近尾牙聚餐多，如果喝酒喝得比较凶，建议提前点一锅海鲜粥。

这里的粥煮得很像广东艇仔粥，就是那种米几乎完全煮化得类型，温软软滑，对于被酒精摧残得胃肠是很好得慰藉。

沙蚬黄翅鱼汤：沙蚬子在厦门被叫做“沙喇”，据说护肝解救，用它们和黄翅鱼一起煮得清汤，汤味鲜美，而且店家还非常奢侈得加入了不少猪肉同煮，这样效果当然更好，不过猪肉精华基本上完全释放到了汤里，直接吃肉会显得比较干硬一些。我觉得这锅汤醒酒，一般得酒仙们怎么也能多喝三两。

总评：海鲜餐厅嘛，还想新鲜，传统菜肴品质和口味过得去，还能有几道可口的下酒菜，已经不错的啦，况且这里价格还比较实惠，这就更令人满意。难怪上楼梯时看到还有“必吃榜”等不少奖牌。