福建
夜晚槟榔菜市场，在暗搓搓的停车场里排队吃肉
BY小企9999
菜市场永远是觅食者的矿区。
最近有家风头甚劲的鲜肉烤店很火，诱惑着无肉不欢的人群前往。
我们是晚上八点出头到的，叶哥肉铺前的烧烤架前倒也没八市阿杰五香那么拥挤，凑过去问才知需要取号排队。
环顾四周，果然周边散布着的几张折叠桌全满，槟榔菜市场西口附近还有三三两两的年轻面孔不离不弃地还排着队。
烤架后面的肉铺里年轻的小伙子们忙碌地称量，配菜，从橱窗里的肉盘，送菜大姐手上的小碟和烤架边候补的塑料框看，牛肉是没经过腌制的原生态。果然对得起“鲜切牛肉”的传说。
主要是酸菜牛肉，葱拌牛肉的组合。扫码下单，发现烤串除了牛系列，还有鸡皮、猪五花、糯玉米......纳尼！竟有烤菠萝？人家居然号称“正常烤菠萝”，哈哈哈
溜达一个多小时后再来，好在停车场空地有先驱已腾出空桌。简易钢管胶合板折叠桌铺上格子布，看起来好像还有点格子军团克罗地亚的时尚感。
先试试酸菜肥牛：酸菜泡过水，所以不会太咸，特有的酸香和咸鲜给了原味牛肉很好的味觉补益，所以，只要不是特别重口味的需求应该也不至于觉得寡淡。
自组味碟大致为干湿两款，干碟选择面宽，有七味粉，孜然和花生碎。处女座般的家伙才做选择题，我出手当然是全选。好肉不需过度的辣咸鲜包装，即使啥都不蘸吃起来，认真吃细细品尝，便知道真正的鲜鲜隐藏在肉的肌理之中。
湿碟就是吃潮汕火锅的那种沙茶酱，甜而且偏油腻，我觉得用来蘸胸口油串，以毒攻毒反而味觉口感最平衡最显合理。
再整盘葱香吊龙：洋葱和大葱丝（条）的搭配估计有受到这种铁盘烤肉创制区的影响，毕竟是多年沉淀的经典，最大的差异就是这里的肉没经过预先腌制，初尝有点淡口，对得起“鲜切牛肉”的传说。认真吃细细品尝，便知道真正的肉鲜肉香隐藏在肉的肌理之中。
在这种暗搓搓的特别环境下撸着特别的串，烤着特别的肉，自然会产生不一样的奇幻感受。
关于性价比：虽然烤串有点模仿日式，但毕竟是中式菜市场的作品，比那些舒适的日韩烤肉店肯定要便宜很多。但是如果点很多牛肉的话，也要掂量一下预算，毕竟牛肉价格从来就是各种肉的天花板。
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