大隐于市的东方韵味，邀你共赴「岁集见山」之约

「岁集·见山」

大隐于市的东方韵味

有人说，人生必经的三种境界：

看山是山，看水是水；

看山不是山，看水不是水；

看山仍是山，看水仍是水。

山中见山，千人千面，包容大家的无限想象。见天地、见自我、见宏大、见渺小……见的不仅是山的巍峨与精神，更是每个人内心的观照。

陶渊明「采菊东篱下，悠然见南山」的怡然自乐；王维「人闲桂花落，夜静春山空」的禅心境界；辛弃疾「我见青山多妩媚，料青山见我应如是」的潇洒脱俗……

在纷扰的城市生活中待久了，时不时便想远离纷扰喧嚣，寻求片刻宁静，感受山野自然的治愈力量，荡涤身心之余，更能领略那大隐于市的东方韵味。

因此，闲暇时到郊外品味一场「久在樊笼里，复得返自然」的「见山」之约，或许是当下城市族人至为理想的充电方式。

壹

复得返自然的

「见山」之约

倡导「东方感，现代家」的岁集家具，就像它的名字一样，好设计，都是在年年「岁」岁中创造而成的宝藏「集」结。早在四年前，我们已首次体验过那栋「岁集院子」，不止年连获得米其林一星和黑珍珠一钻等殊荣，更打造出一份多元化的生活美学食光。

前些日子，岁集院子发起人朱伟中先生及其精英团队，再度以「茶、食、居、宿」四大要素着手，于番禺近郊精心营造出一方静谧的小天地，盛情邀请各方宾朋共赴「岁集·见山」雅集。诚然，世间并无真正遗世独立的桃源，「冰岛也没有避世的小镇」。

然当我们自喧嚣市区驱车前往「岁集·见山」，沿途便逐渐感受到那份宁静与悠然，当眼前出现这片小天地的门廊，已令人无限期待沉醉于这场不期而遇的美好。东方古典的雅致与现代简约的设计风格交相辉映，使得周围的山林景致得以和谐融入。即便是摆放在此的各种艺术器皿和摆件来源于世界各地，却无时不在处处流露出「岁集家」独特的生活美学理念。

城市人常常幻想隐居山林，采菊东篱下，那如果说周末有山水，能让世人得以喘息，那庭院有山水，则让空间自带灵气。

刚进岁集·见山是「曲径通幽处」的清雅，随后不禁发出「一径抱幽山，居然城市间」的感慨。一步一景，竹林闲居，光影斑驳，都是山水园林的真趣，有着「虽由人作，宛自天成」的巧思。

岁集

见山

以艺术为魂，以良好的居住设计为体，空气中还弥漫着芬芳清香。伴随「微真石」等自然元素的融入，置身其中仿佛拥抱山林。「直曲、暖凉、静动、刚柔」，在同一空间里集萃而灵动，岁月静好。确认过眼神，是繁华都市里的悠然之所。

行走流连在岁集·见山，转角都能与艺术品产生情感共鸣。谢远清塑造的小胖子们憨态可鞠，有种「大笑能容天下事」的从容；王小松的雕塑作品，则营造出静谧的迷狂……但愿在岁月流淌中，你我能拥有更加美好生动的日常。

贰

会心一笑的「笑意轩」

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广州美食何其多，但食之美，远非单纯满足口腹之欲那么简单。想让老广们心服口服，会心一笑，绝对是讲求天然、鲜活的农家乐。番禺这片渔米之乡，全然满足饕客们对原生态和「寻味野趣」的嘴刁要求！

笑意轩取诗句「问余何意栖碧山，笑而不答心自闲」的禅意，英译店名Delightful House更显「会心的笑意」。无论在室内或室外就餐，都仿若身处山木环抱间，有竹林聚贤的雅韵。

另有九间私宴包厢，春风染、光舞、漆阳、云亭、帘青、清欢、华奏、畅神、月波，均取意唐诗宋词，落座契茶，光线与绿植相映成趣，身心脾胃即将迎来绝美的滋养。

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广东人饮食素来有着自成一套的审「味」定义，身为河源客家人的主厨李万洪师傅正是如此。15岁不期然进入餐饮圈子，恍神间已有三十多年经验，曾于上海、澳门等多家知名顶级餐厅担任总厨。由于出生于气候宜人的万绿湖畔，从小耳濡目染塑造了他对美食的执着：不时不食，不鲜不食，原汁原味，即点即做才是粤式饮食的精粹！

炖汤

藏天麻炖鱼皇

南方的天气变化无常，稍加不留神便容易感冒风寒，李师傅深谙春夏祛湿，秋冬滋补的养生食补之理。特选新鲜藏天麻，蕴藏大能耐，和深海龙趸斑头一炉火炖足六个小时，润而不燥，行气活血，于无声息中调理平日「用脑过度」的身心脾胃。

开胃菜

怀旧金钱蟹盒

风靡上世纪90年代的怀旧菜式，因工序过于繁杂，如今已渐近失传的地步。师傅将外壳处理得如同金钱般焦脆亮眼，内里其实藏了爽口猪膘肉、潮州红蟹拆肉、蟹膏……一定要趁热吃，伴随咔嚓作响后肉汁四溢，不禁惊叹传统制作工艺的精湛。

烧卤

精美烧味双拼

漏着油、流着蜜，边上略带焦糊，带着迷人香气，合格的蜜汁叉烧不过如此。师傅精选200斤以上的土猪四方腩，在传统基础上稍微改造了酱汁，浓香而不甜腻，冰烧三层肉则更显酥脆。搭配蜜香凤梨，一口一块停不下来。

河鲜

姜油花椒浸万绿湖水鱼

在李师傅眼中的当季恩物，当属万绿湖鲜的曼妙。碧波万顷的万绿湖，优秀的水质孕育了无数食材的肥美。只选5年起的甲鱼，经姜油花椒浸的做法润色后，清甜鲜香肥腴，软糯沁润鲜不胜收，卜卜脆的灵魂炸姜丝更是点睛之笔！

河鲜

鸡汤油盐蒸无骨翘嘴

同样来自李师傅的特别渠道，来源于万绿湖的翘嘴（和顺鱼），虽然样子看着倔强包拗颈，味道却能让诸位食客「和和顺顺」！

李师傅团队每个人都有着一手精湛的刀工，刮鳞脱胎去骨，对吃鱼不会吐骨星人十分友好。再加入当季瓜果（春夏节瓜、秋冬萝卜）煨熟的鸡汤，将鱼肉的可口鲜香送到next level。

热菜

黑蒜鳗鱼烧花胶

山东黑蒜配山东威海鳗鱼、北海花胶，主打一个山与海的天然之鲜！浓郁而不油腻，清鲜却不淡薄，把浓油赤酱做得恰到好处，黑蒜独特的香气更赋予鳗鱼、花胶不一样的风味。

热菜

原煲鲜汤水库大鱼头

同样来自李师傅家乡的水库大鱼头，鱼身熬汤，豆腐潮州咸菜、白贝增鲜，炖至奶白色的浓稠质感，丝滑落入五脏庙，慰藉所有异乡游子们的乡愁。

主食

怀旧锅气干牛河

必试菜品来啦！

都说干炒牛河是衡量粤菜厨师水平的「试金石」，火候要足，锅气要够，每根河粉都必须色香味俱全，光盘后不见多余的油光酱汁，才算一盘合格的干炒河粉！笑意轩做到了，且被小伙伴哄抢而光！

甜品

冰山百香果奶冻

貌美又好吃，清甜而不腻，还会唇齿留香的甜品，全在这份冰山百香果奶冻上完美诠释了。摇啊摇~Duang到我心里~

除了李师傅的拿手粤菜，笑意轩的点心也很有诚意！拒绝半成品，每天早晨6点现做，现场现点现蒸，当天限量卖完即止！

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皮薄馅多汁水澎湃的美点三拼，可以喝汤的花胶鸡汤鲜竹卷，师傅每日纯手工现做的蛋挞、与大路货不同的「空气春卷」、客家人都爱的农家梅菜王叉烧肠……一盅两件，知己同行，见山见水，好生惬意！

叁

碧波荡漾的「The Blue」

蓝天配无边泳池的碧波荡漾，西餐厅「The Blue」之名，真是深藏Blue！必须试试窑炉噶高温现烤的自家发酵pizza，这才是正宗意式披萨正确的打开方式！

傍晚漫步于无边泳池旁，看篝火与鼠尾草在徐徐清风的助力下摇曳生姿，或浓或淡，或明或暗，慌神交错间增添几分纯粹的自在。

肆

以艺术为魂，以山景作伴

岁集，是当代生活里的东方韵味。在岁集·见山酒店，随处可见简约典雅的禅意风，自然生态与现代风格糅合一体，风雅间勾勒出度假的小清新，有种悠然见南山的意境。

与爱人沐月私语，把盏言欢，闲庭悠坐，慢看云卷云舒。随电梯扶摇登「云上」，更有豁然开朗的惊喜！婚宴筹备、商务宴请都能安排！

假如看中了心头好，更可以直接到岁集家具展厅，把他们都带回家！以艺术为魂，以山景作伴，以美食为邻的度假方式，当以「岁集·见山」这种标准卷起来！

撰稿：泰迪熊

图片：Teddy's Choice Studio

排版：Teddy's Choice Studio

工作联系丨微信：gzteddy

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