福建
晋江红轩·21，周年送金喜，别墅餐厅品秋冬
BY小企9999
晋江有两个城市会客厅。一个在五店市，展示晋江对传统的守护和继承；一个是利郎创意园，代表晋江开放潮流的一面
朋友说：“我们可是泉州的顶梁柱，好玩好吃的必须都有。如今泉州旅游走红，也带动红了我们晋江。白天你们先逛逛五店市，看看老房子吃点小吃；中午请大家到利郎艺术中心，感受晋江新气息和新生活。”
地主把我们带到艺术中心一座被艳丽红花点缀着的三层独栋大别墅红轩。第一眼印象是：气派，时尚，环境真棒；第二印象是：泉州簪花艺术已经拓展应用到这种程度啦；
这地方，非常适合爱美爱秀的人打卡。
简洁流畅的线条把大堂打造成艺术气息浓厚空间，迎宾台前是被攀援红花环绕的旋转楼梯，一张线条简洁的靠背椅四平八稳，画龙点睛地将传统与现代巧妙融合。
这样的餐厅环境，谁都会喜欢！用来相亲或者订婚什么的，成功率定能得到提升。
二层三层有宽敞通透的大堂，以及不少私密性很强的独立包厢。服务员的装束，桌椅的形状颜色，绿植的布置与环境搭配协调，处处带给人“高级”感。
包厢电视屏幕介绍厨师团队来自香港，食材选料严苛标准，制作过程精工细作，重在发掘食材本味，传承中餐经典。
印象最深刻的是这道润烧昆明乳鸭：选用大约比平常鸽子大一倍的小鸭子，电视里展示制作过程。跟油淋乳鸽差不多，经过腌制、烫皮、风干、挂炉烧烤，油淋上色多道工序，上桌时炒热玫瑰盐，淋上白兰地，让酒香和盐味再次薰导到鸭皮鸭肉中，菜肴的温度、气味、质感都追求最佳状态。最终成品色泽红润、皮脆肉嫩，难怪会是餐厅的招牌菜。
庙街碗仔翅，香菇丝、蛋花、笋丝、肉丝、猪皮肚丝等内容丰富。口感和调味，以及搭配的芫荽，大红浙醋一样俱全，虽然只是一份开胃小吃，但做出了吃鱼翅的仪式感。
粤港传统的小菜和点心做得也相当精美，腐皮酥脆，肠衣弹牙，凤爪皮滑糯入味，每一款的卖相和吃起来的感觉，跟在香港澳门的著名餐厅体验差不多，如果把环境和服务综合起来考虑，明显更觉舒服和踏实。
神夫牵牛下水库：你没有看错，我也没有记错。菜单上的名称就是这么风趣且有画面感。上桌时天目湖大鱼头是煎过的，保留完整的形状，浸泡在奶白色的鱼汤中，加上准备用来涮煮的红白相间的大片肥牛肉，视觉冲击力强。尝尝看，鱼汤鲜浓醇厚，喝起来余味绵长，牛肉涮煮后依然完整，吃肉吃豆腐，最后再加入娃娃菜熬煮，一锅菜吃出了好几个层次。从客户体验感上看，非常超值。
水煮猪颈肉：猪颈肉经过淀粉的加持，外表变得柔和，看起来就像肥肠的表皮，吃起来还是那样的扎实有脆劲。香辣的做法看起来红彤彤的特别喜庆，估计厨师在辣椒的选择上费了心思，暖而香，并不会觉得太过刺激。
砂锅猪肝煮蚬子：上桌时猪肝潜伏在锅底，花蛤还在悠闲地吐舌头，大火急烹后撇去复膜，撒上葱花，整个制作过程都在餐桌上进行，给顾客完整的烹饪体验感。吃起来猪肝粉嫩，蛤肉肥美，汤味够鲜够浓，如果用来做解酒汤也是相当合适的。
笼荷香稻三鲜：实话实说，闽粤沿海的海鲜米糕（就是这个啦），比欧洲那些美食大国的海鲜烩饭好吃太多。
首先做饭的米粒预先炒过，熟得透，不容易出现夹生；炒制过程中调味足，保证饭粒颗颗美味；另外搭配的海鲜上桌现蒸，锅气渐浓时收火，肉质够嫩，滋味够鲜；最后汁水与垫底的荷叶味糯米饭增鲜增香。整体的感觉甩西餐厅不知道几条街。
整体感觉：这家红轩餐厅无论地理位置还是餐厅布置都让人觉得高端大气；服务从进门的迎宾，到上菜的全称，最后的的送客，全流程体贴到位；菜肴观感和最终的品尝感受都非常不错。
属于全方位高品质级别的。从餐厅外的招贴看，目前正值周年庆。肯定会有优惠，这个想必您是懂的。
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