头部茶饮品牌，为何集体爱上“黑糖珍奶”？

今年，黑糖珍奶杀回主流赛道，重登顶流！

黑糖珍奶有多火？集中在今年，煲珠公、陈文鼎等黑糖珍奶专门店以黑马姿态持续加速，沉寂已久的黑糖珍奶“网红鼻祖”鹿角巷重回内地，还有各大头部品牌扎堆推出黑糖珍奶新品。

8月，沪上阿姨黑糖波波牛乳茶回归；10月，古茗上新黑糖珍珠系列；12月，奈雪的茶、甜啦啦等品牌也跟进黑糖珍珠热点，推出相关新品……

▲图源：奈雪的茶、沪上阿姨官微

为何各大品牌集体看好黑糖珍奶？这个古早品类又到底为什么翻红？

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一场茶饮界的文艺复兴

黑糖珍奶重登C位

2024年，黑糖珍奶仿佛王者归来，成为各大品牌的引流神器。

在很多人看来，是各大品牌将黑糖珍奶重新托举起来。那么，各大品牌为何愿意托举黑糖珍奶？这里，藏着品类发展的底层逻辑。

1、自带流量，“古早属性”成为黑糖珍奶的话题传播点

这是一场专属茶饮界的文艺复兴。

作为茶饮界的经典超级爆品之一，曾经，黑糖珍奶几乎是所有奶茶店的“标配”。不仅如此，黑糖珍奶在2017年前后就已自成细分赛道，培育出黑泷堂、鹿角巷等网红品牌。彼时，黑糖珍奶还有了一个更具流量气质的名字——脏脏茶。

▲图源：AI作图

对于黑糖珍奶来说，当初的现象级爆品效应就是现在的天然话题点。各大品牌几乎无需过多宣传，就引来天然流量。

2、自带全民属性，它是很多人“人生的第一杯奶茶”

比“秋天的第一杯奶茶”更为传奇，黑糖珍奶是很多消费者“人生的第一杯奶茶”。也是得益于早期的爆品效应，黑糖珍奶在消费者中间的高认知度鲜有其他单品可以匹敌。那么，站在品牌推新的角度，这样的品类无需教育，就已经拥有庞大的消费人群基础。

▲图源：鹿角巷官微

3、专门店成长，反复验证黑糖珍奶的长生命周期

复盘黑糖珍奶的成长历程，从台式珍珠奶茶到脏脏茶，再到如今的手作黑糖珍奶；从曾经的黑泷堂到鹿角巷，再到如今的煲珠公、陈文鼎等，黑糖珍奶其实从未停止成长，在黑糖珍奶的细分赛道上，以其为大单品打天下的品牌也从未缺位。

这些，恰恰反复验证了黑糖珍奶的“长生命周期”属性。在长生命周期的曲线上，穿越“低谷”的黑糖珍奶，迎来了它的翻身之旅。

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这4大“逻辑”

盘活黑糖珍奶大赛道

当然，黑糖珍奶打响这场翻身仗，头部品牌加的这把“猛火”不容忽视。我们透过头部品牌的布局，去窥探黑糖珍奶翻红的全貌。

1、国民饮品，亲民回归

喜茶的“喜茶·波波站”本身就是喜茶聚焦于下沉消费的重要布局，单品价格带在12-18元之间。

和喜茶异曲同工，无论是本就以“农村包围城市”的下沉市场品牌甜啦啦，还是主攻中端饮品市场的沪上阿姨，针对黑糖珍奶均打出了“性价比牌”。甜啦啦点单小程序显示，其手作黑糖珍珠奶茶的单杯售价为9元；双杯购买更划算，仅为16元，价格优势明显；沪上阿姨的“波波奶茶”则定价10元，明显低于其产品均价。

黑糖珍奶的国民属性和各大品牌对相关产品的性价比定位，恰好完美匹配。消费者对黑糖珍奶的固有认知，决定了新品也需要延袭品类曾经的国民路线，继续打好“高性价比牌”。

2、品质蜕变，改变国民对品类的刻板印象

黑糖珍奶归来，茶饮业早已变天！仅靠经典配方和“便宜”已经不足以吸引当下的主流消费者。且从表面看来，曾经惯以植脂末冲泡、 “高糖高热量”的黑糖珍奶和行业健康化的风向相背而行。各大品牌显然深谙此理，集体重新定义黑糖珍奶。

喜茶波波站强调“真奶真波波”，古茗黑糖珍珠牛乳打出“醇正黑糖，自然有料”的口号，黑糖珍奶也开始了健康化升级。就连定价较低的甜啦啦，在黑糖珍奶的健康化、品质化升级方面也下足功夫。

▲图源：古茗官微

以甜啦啦为例，其黑糖珍奶珍品是采取了五“0”零配方——0反式脂肪酸、0氢化植物油、0植脂末、0甜味剂、0速溶茶粉，且使用的是其清风茉白同款“金牌茶底”。

在各大品牌的推动下，黑糖珍奶迎来了“健康+品质”大变身，迎合消费需求的变化。

3、打造“手作”标签，形成品类新亮点

除了奶、糖、茶底等方面的健康品质升级外，饮Sir特别注意到，“手作”也成为黑糖珍奶今年的主打标签。

▲图源：古茗官微

为了打响“手作”标签，各大品牌下足功夫。甜啦啦特别强调珍珠为“门店现熬1小时”。古茗更是和“滇西小哥”共创，为大家呈现古茗黑糖珍珠系列背后的用心，称这是“用时间熬煮出的甘甜”。共创视频中，呈现了古茗从一根甘蔗开始“三段式匠心慢熬黑糖”的过程。

▲图源：古茗官微

还有陈文鼎强调“每锅珍珠熬足50分钟”，还有永民手作、阿狗手打手作等品牌将“手作”标签融入品牌名称……在饮Sir看来，“手作”不仅成为产品品质背书，让消费者喝的放心，也作为一种产品语言促进了相关话题的传播。

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总结

无论是黑糖珍奶品类自身的持续迭代升级，还是连锁品牌依靠强品牌力和消费变化洞察力重新定义黑糖珍奶，都印证了那句“博观而约取，厚积而薄发”。

“沉寂期”的黑糖珍奶在努力寻找新的路径突破瓶颈，才得以“熬”出头；“意气风发”的头部品牌快速捕捉到黑糖珍奶在“健康”、“品质”等维度的大有可为，两股力量的交织融合，共同开启黑糖珍奶的新篇章。