北京
今天是元宵节。你家的汤圆是不是都准备好了？
有的人说，我们家吃的是元宵，不是汤圆。汤圆和元宵到底有什么不同？网上还有说法称，汤圆能量高，4个汤圆就等于一碗米饭，吃了容易发胖。这是真的吗？到底怎么吃汤圆才更健康呢？
今天我来跟大家聊聊汤圆。
汤圆和元宵，你分的清楚吗？
元宵节的时候，有的地方叫汤圆，但有些地方却叫元宵。汤圆和元宵到底有什么区别？
其实，他们俩差别不大。汤圆和元宵都是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。
但元宵和汤圆又略有不同，元宵用干粉滚制而成的，馅较小，粉较多；而汤圆是糯米用热水烫揉后的湿粉包成的，通常馅较大。
简单来说，汤圆是包出来滴，元宵是滚出来滴。不过，他们俩的原料和营养基本都一样，没有太大差异。
无糖汤圆更健康吗？
市场上还有很多无糖汤圆，它们宣称不含糖、不会升高血糖，糖尿病人都可以放心吃。很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。还有些减肥者也偏爱无糖汤圆。无糖汤圆真的更好吗？
其实，无糖汤圆并不会更健康。
实际上，所谓的无糖食品通常指的只是没有蔗糖。但是，它还有其他碳水化合物，如淀粉，这其实也属于一种糖类。而且，汤圆中的糯米粉升高血糖非常猛烈，比白糖有过之而无不及。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。无糖并不意味着低热量，也不意味着血糖反应低。
退一步，即使没有糖，也不等于少放油。现在很多汤圆的馅儿里的油可多着呢，多吃的话对控制血脂可是没有什么好处的，对于减肥人士来说恐怕也只是忽悠。
如何健康吃汤圆？
1.汤圆个头虽小，但能量高，不能多吃。
台湾卫生署就在元宵节时提示消费者，4颗包馅的汤圆热量差不多就等于1碗米饭，所以提醒大家不要吃太多，吃完后也要多逛逛灯会消耗热量。
汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，还有油脂。市面上销售的绝大多数汤圆，每100克汤圆（约5颗）所含的能量都在300大卡左右，所以，4颗汤圆的能量跟一碗米饭还真差不了多少。
因此，如果吃汤圆的话，最好减少米饭等主食的量，控制总能量不要太高。
而糖尿病、高脂血症、高血压等慢性病患者和想控制体重人们，汤圆就更不宜多吃，以免造成体重增加和身体负担。
2.汤圆要趁热吃
元宵或汤圆都是以糯米粉为主要原料做成的。糯米有一个特点就是，它的淀粉中支链淀粉含量特别高，可以高达80%左右，而支链淀粉的一个特点就是，它喜热怕冷。当它与热水一起时，就会膨胀成糊状，粘性高，这个时候趁热吃还更容易消化。但是，当它遇到冷就完全相反了，糯米冷后的质地就会变硬，很难消化。
所以，老年人、小孩或胃肠功能不适很好的人，最好不要吃冷掉的汤圆，避免造成胃部不适或者消化不良。
3.优先选择果仁、芝麻、豆沙馅儿的汤圆
现在的汤圆有各种各样的馅儿，有芝麻的、豆沙的红薯的，还有油的、肉的、巧克力的，等等。建议大家优先选择芝麻、花生、各种坚果仁和豆沙馅儿的。
坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的能量高、营养价值较低，咸肉馅的汤圆中有大量猪油，实在不适合多吃。
4.均衡饮食，注意多吃果蔬和豆类。
为了更好地控制血糖和血脂，最好用低脂高纤维的食物来配合汤圆一起吃，比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物，都是上好的选择。所以，为了健康，吃汤圆也应该准备一些果蔬和豆类。
哪些人吃元宵要注意？
1.汤圆能量高，而且因为主要原料是糯米，升血糖也很快。所以，糖尿病、高脂血症、高血压等慢性病患者和想控制体重人们，吃汤圆的时候就要注意，不要多吃，以免造成血糖升高、体重增加等问题。
2.汤圆主要是糯米做的。糯米热着吃更容易消化，放凉了就不好消化。所以，老年人、小孩或胃肠功能不适很好的人，最好不要吃冷掉的汤圆，避免造成胃部不适或者消化不良。
■ Over ■
元宵节了，不论你是吃汤圆，还是元宵，尝尝就可以了。我的感觉是，吃个三四颗是最好的，因为吃多了就会觉得腻。不知道大家是否跟我有同样的感觉。
祝大家元宵节快乐！
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