广西公文包：喝时甜甜的，喝完癫癫的

当新年的热闹余韵还未散去，带着满街的花灯与满心的期许，喧嚣的锣鼓又敲响了元宵的序曲。俗话说，“无酒不成席”，家家户户的元宵节的团圆饭桌上少不了酒助兴。但上流君要在这给大伙提个醒，千万不要小瞧饭桌上那些名不经传的酒！在亲戚朋友的一声声“没有度数的，没有度数的”、“试试看嘛”中，你盛情难却，半信半疑干下，然后......

再次清醒时，你就发现自己倒在了田间地头中......

对于广西的孩子们来说，最能勾起乡愁的，除了那熟悉的山水，恐怕就是那令人闻风丧胆的“广西公文包”了。这款农家自酿米酒，想必每个广西孩子都在自己老家见过其身影。

△这是在撒农药还是倒酒 | 来源：小红书@不吃饺子不看春晚没见过

为何叫做公文包，并不是广西人爱上班，而是得名于其独特的存放方式——放在形似公文包的塑料桶里。别看它外表朴素无华，甚至“衣服”都可能是二手的，实则内含乾坤，度数可不低，江湖人称“喝完见风倒”。

△来源：小红书@发酵菠萝

最土最纯正的公文包，往往装在爷奶辈们收集来的空瓶里，当你看到身披可乐、雪碧、番石榴汁等各种皮肤的透明液体，虽然你不知道它们是什么，但是友情提示：快跑！！！

广西公文包的制作过程其实并不复杂，农家人在自己家的柴火灶上支上口锅，经过浸泡、蒸煮、发酵等一系列基础步骤，就酿成了这种“土米酒”。农家人通常不会在瓶身标度数，因此，喝到几度的，随缘。几杯会倒，看人。

△来源：小红书@Ken_开到荼糜

广西人还给公文包与广西另一特产——水果，组了一个令人疯狂上头的cp——水果捞煮酒。将甘蔗、苹果、橙子等水果切块后放入盘中，再加入枸杞、陈皮、红枣、冰糖，与广西公文包一同倒入锅中。煮开后用火点燃，为的是去除大部分酒味，让喝起来的口感更甜更丝滑。

看这颇有情调的焰火，谁还说这酒土了？这酒可太雅了！

△来源：抖音@火山口企业店广西公文包

在广西，“公文包”可是实用的硬通货，办事交友、招待亲朋，拿出“广西公文包”，既有面子又有里子。热情好客的广西人一句：“表，出来聊聊天喂~”，广西公文包隆重登场，明明只是喝了一碗，结果却喝了一晚。明明广西老表说的“这是自家酿的，没什么度数”，结果第二天清醒时发现自己倒在老表家的甘蔗地。

△来源：抖音@酒多多

当事人表示，喝的时候甜甜的，喝完之后癫癫的。“癫”的形式包括但不限于以下情形：

第一种：伴随着丰富的肢体语言，开始底气十足地指点江山。以“我跟你说”、“你先听我说”、“讲句老实话”、“不是我吹牛”为开场白，同一句话需要重复强调三遍以上，讲完之后还要一手拍拍酒友，一手干完杯里剩下的酒，头一撇，露出三分得意、七分不屑的表情。不愧是，喝之前我是广西的，喝完之后广西是我的。

△来源：抖音@叫我忆兮

就连外国友人碰上了广西公文包，也要Let（你）me（先）talk（听我说）。

△来源：抖音@超可爱的丫

第二种：语言已无法表达此时的亢奋心情，开始上才艺。千奇百怪的迷惑行为将酒局带入高潮，石墩打陀螺、举“公文包”蹦迪、抄起家伙就围桌跳舞......在各位老表的带领下，大家都逐渐放飞自我。

△来源：抖音@酒多多

△来源：抖音@叫我忆兮

△来源：抖音@叫我忆兮

酒到酣处，老表们的下酒保留活动——猜码，也要抬上桌来。猜码，相当于划拳，是广西在喝酒时进行游戏奖惩的一种划拳形式，规定两人同时伸手喊码时（一人只能出一只手），其中一人喊中双方手指相加的数为胜。

在广西过春节，能和新春鞭炮比谁更响的，恐怕就是街上的大排档、各家各户饭桌上传来的此起彼伏的猜码声了。

△广西猜码教程 | 来源：小红书@Carrie

在广西公文包的加持下，猜码的形态也逐渐扭曲起来。

△“码王”争霸 | 来源：抖音@广鸡牛马

△来源：抖音@表哥呀

外地人：啊这......不会真打起来了吧？我需要去劝劝吗【懵逼ing】.....

广西人：淡定淡定......坐下继续饮，继续饮......

第三种：从动如脱兔，进入到静如处子的阶段，那大概率是真喝到顶了。此时老表说：“没事，问题不大，出去吹吹风就好了。”

你可千万别去。因为上一秒刚接触到风，下一秒你就要倒了。此时你就会明白，原来广西的酒真没有度数，是广西的风有五十度＋啊！

△一吹风就不会走直线了 | 来源：抖音@广鸡牛马

各地的餐桌上，也都少不了一瓶两瓶能把人 “放倒” 的厉害家伙。

△来源：小红书@乙木玄生

要比哪里人最能喝，内蒙人当仁不让。草原白酒，俗称“闷倒驴”，超过60度的酒精度数，犹如其名称的字面意思：能把驴闷倒。入口后灼烧感强烈，如同草原上疾驰而过的烈风划过你的喉咙。

据说，喝上一口闷倒驴酒，马上就能让人晕乎。那要是对瓶吹了，不得在脑门上贴个禁止烟火啊！

△来源：小红书@阿荣娜 游牧匠人

闷倒驴之烈，就连内蒙本地也少有人能接受，当外地人猎奇尝鲜后直接睡倒卫生间时，内蒙人：啊？我们一般把它当酒精用......

△来源：抖音@于不辣

△来源：抖音@大草原上的小吗喽

可以与闷倒驴一决高下的烈酒，那还属来自隔壁东北的烧刀子。号称中国最烈的白酒，酒精浓度可以达到80度。酒如其名，犹如火烧吞刀子般的口感，因而得名烧刀子。

东北地区冬季寒冷漫长，人们需要一种能够迅速温暖身体、抵御严寒的饮品。烧刀子以其高度的酒精度数和浓烈的口感，吞入腹中犹如滚烫的火焰，成为了人们抵御严寒的理想选择。

△来源：小红书@老酒，杨阳

△烧刀子一点就着 | 来源：抖音@吉林s可乐

接下来这款酒，虽然不比前两位老大哥之烈，但也有接近50度，主要是胜在颜值。来自云南的杨林肥酒，长得像风油精的plus版，我们常说的灯红酒绿，终于在杨林肥酒这找到了酒绿的具象化。据说在上世纪七十年代，因为灯红酒绿被视为资产阶级的象征，杨林肥酒还曾改成黄色。

△好大一瓶风油精 | 来源：小红书@「趣享时光」

而这酒为何成绿色？主要是因为在制作过程中加入了豌豆尖、小茴香、竹叶青蒸馏后，调出来的色就变成了绿色。

杨林肥酒是一款不折不扣的药酒，在纯粮基酒上再加入党参、大枣、拐枣、丁香等十余味药材。它与我们熟知的云南白药、虎力散等名药师出同门，没错，都来自滇南医圣兰茂所著的《滇南本草》。

而拥有百年历史的杨林肥酒，自然也成了云南人春节孝敬长辈，看望亲朋的送礼佳品，以及宴席上的必备佳酿。不过，还是那句话，对自己酒量没自信的，千万千万小心老家饭桌上的酒......

“一壶红薯酒一炉火，除了神仙就是我”。湖南宁远人好酒，更是酿得一手好酒。红薯酒被称作宁远人的土“茅台”。由纯红薯酿造，原生态的红薯香味浓郁，醇厚丰满、回味悠长。虽然红薯酒的度数不高，但它易进口、不上头，让人欲罢不能。就连“黄金段位”的酒量高手，十多杯下肚后不见丝毫醉意，离席后发现竟走不成直线，才惊叹这酒后劲真足。

△红薯酒的酿制过程 | 来源：微信公众号@雅大酿酒设备酒曲

还有，朋友们，上流君似乎找到了哪吒同款“琼浆玉液”，来自浙江的闷清酒，以“闷”的工艺让酒液清澈如露水。这种农家自酿酒醇香四溢、口感绵柔，喝过口不干、头不疼。不过，美酒虽好，咱们可不要贪杯，哪吒敖丙喝了能恢复肉身，咱喝多了那可就是灵魂出窍、飘飘欲仙了。

说到这，上流君都好奇，大家在饭桌上都几杯倒啊？

△堪称“琼浆玉液”的闷清酒 | 来源：小红书@萧山好物-萧融严选

作者| Truman

编辑|Truman