手搥肉丸，到底有啥不一样？

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对于竞争激烈的各种肉丸而言，“手打”不仅是新的潮流，也是全新的流量密码。

手打产品，原来这么火

在当下的食品赛道中，“手工”二字的加持，足以能让很多产品从消费者视线中跳脱出来，成为购买清单的选择。

很多人认为手工制作的食品纯天然、无添加、使用了传统工艺，同时手工食品不仅满足了味蕾，更承载了情感价值。

益普索调研显示，62%的消费者认为手工食品传递了传统工艺与文化情感，购买手工食品不仅是为了食用，更是对传统技艺的支持。

在速冻食品界，不少消费者同样呼唤“手工食品”的回归，在这股浪潮中，“手打肉丸”更是成为了明星单品。下面一组数据更是直观地反映了“手打肉丸”在消费端的受欢迎程度。

京东数据显示，2024年1月的前两周，潮汕手工牛肉丸的线上销量达到了25万件。

拼多多平台上，部分潮汕手工牛肉丸品牌月销售额增长显著，甚至一些产品的月销售额在2022年年末时已达到150多万元。

在淘宝和京东等平台，多个潮汕手工牛肉丸品牌旗舰店月销量达到3万+，部分品牌在京东的累计评价达50万+。

未来，手工肉丸市场将继续向高端化与定制化方向发展。添加各种新食材的手工肉丸已成为新兴品类，用以满足消费者对品质与个性化的追求。

种种迹象表明，“手打肉丸”这条赛道，正在持续走高。有人认为手工类食品的崛起，不仅是品质与传统的回归，更是物质消费和精神消费的双重满足。

海霸王手搥肉丸，到底“香”在哪里？

正是源于对“手工肉丸”这股风潮的深刻把握，海霸王重磅推出“手搥”系列新品。而一个“搥”字也从无形中揭示了海霸王食品“根正苗红”的潮汕美食基因。

手搥工艺用的是棒槌。“槌”在汉语中有“敲打用的棒”的意思。在潮汕，不仅有用于表演“中华战舞”——“英歌舞”“英歌槌”，更有用于制作潮汕特色美食手打肉丸“槌”。

而一颗正宗的潮汕肉丸，对于食材的挑选和制作工艺的要求都非常高，每一个环节都“大有讲究”，最讲究的莫过于将肉搥打成浆的过程。

第一步，选取所需用肉，顺着肉纹切成大块，放在砧板上，剔除筋膜和多余油脂，令肉保持精细口感。

第二步，使用两根3公斤的大铁槌，以每秒3-4次的速度连续搥打半个小时，搥打时细心挑出其中的肉筋，让成块的肉一点点变成肉桨，搥打至自然起胶质、肉浆不粘手。

第三步，将搥好的肉浆放入木盆内，加入水、淀粉、食用盐、味精和适量的佐料，用手掌使劲搅打、揉拍，使肉泥起胶产生气泡，后用握拳法将肉胶抓入拳中，再用拇指及食指配合挤成丸子，放入温水中定形，再入锅煮熟，捞起即成……

可以说，“槌”在潮汕就是一个传奇，既是“中华战舞”的表演道具，也是中华美食制作的重要工具，不少业内人士称“与普通肉丸相比，一颗潮汕肉丸的制作要花费10倍的功夫”。

如今海霸王“手搥”系列产品的推出，利用现代化的生产工艺，还原出手工的口感，这种对于美食的匠心追寻，更是将“搥”在美食领域诠释到一定境界！

因此，不是所有牛肉丸都能叫潮汕牛肉丸。也只有扎根潮汕地区的企业，才能做好一颗正宗的潮汕牛肉丸。

△ 海霸王汕头工厂

1975年诞生的海霸王，自1994年在汕头发展至今，经过几十年风雨征程，海霸王一直深深扎根潮汕，传承着潮汕的美食基因。因此，打造正宗的手搥肉丸，海霸王食品可谓是“轻车熟路”。

深耕行业50年，只为搥打出一颗好肉丸

海霸王肉丸系列产品从上市到如今，已经走过了多年。正是对于产品品质数十年如一日的坚持，才使海霸王在不少消费者心目中成了“品质保证”的代名词，此次“手搥”系列产品的推出，海霸王更是延续了一贯的用心品质基因。

1.好食材精挑细选，“搥”出一颗好肉丸

海霸王手搥肉丸系列，精选优质食材，匠心打造五款新品：手搥牛肉丸、手搥牛筋丸、手搥狮头鹅肉丸、手搥潮汕墨鱼丸、手搥潮汕羊肉丸。每一颗肉丸都经过手工搥打，保留食材的天然风味与细腻口感，真正做到“搥”出好品质。

牛肉的肉香、牛筋的口感、狮头鹅肉的鲜嫩、墨鱼的弹滑、羊肉的醇香，每一口都是对味蕾的宠爱。好食材，成就好肉丸，海霸王用匠心守护每一份美味。

2.多场景多渠道适配，助力业绩增长无忧

海霸王手搥肉丸系列，适配多种烹饪场景：煮、炒、烤、炸，样样皆宜。

多种规格的产品设计，更是完美适配了多种渠道，其中狮头鹅肉丸180克/袋、潮汕墨鱼丸220克/袋、潮汕羊肉丸250克/袋。此外，潮汕牛肉丸、潮汕牛筋丸除了180克、250克，还有500克的大规格。

无论是家庭聚餐、火锅盛宴，还是烧烤派对、快手小炒，都能轻松驾驭。

同时，线上线下多渠道布局，覆盖商超、餐饮、电商平台，满足消费者多样化需求。多场景适配+多渠道覆盖，海霸王手搥肉丸系列，助力业绩增长，让美味无处不在！

其实如今打着“潮汕手打肉丸”旗号的企业并不在少数，这反而是一个很“热”的赛道，市面上玩家众多。大多数品牌都在求快，拼上新速度、拼花样营销、拼低廉价格，希望以此增强竞争力。

但当追求“速度”成为常态，“慢慢做”的手工系列，却成了稀缺价值。

手工的价值在于其切、剥、熬、煮等质朴的操作工艺，在感官上给人传递出一种家的味道、小时候的味道，容易触发消费者温暖的情感共鸣。

就像业内人士所说的，消费者对于街头、市集的渴望在慢慢回归，反映在产品上，就是追求更街头、更真诚的手工制作方式，反映在空间上，就是对更具透明度的后场操作和更贴近消费者的产品交付的需求。

深思之后我们发现，这些或许才是老牌企业海霸王“手搥”系列突围的关键，海霸王正是满足了消费者的这些需要，才能从激烈的市场竞争中脱颖而出，成为消费者心中的“好味道”。

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