北京
有人说，一到春天，最惨的树是香椿，刚长的新芽便被齐齐折掉；其次便是榆树，也未能逃脱被“摧残”的命运，一杈杈地被折断，串串榆钱更是被悉数撸下。而对于地上长出的野菜来说：荠菜、蒲公英的境遇是最坎坷的，连叶带根，全被挖起装进小竹篮里......即便如此，这些野菜野味，折不完也挖不尽，就像坚韧的勇士，无论遭受多少折损，都能凭借着自身强大的生命力，在来年再次展现出蓬勃的生机。
俗话说：“春吃芽，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”，春季，多吃各种植物的嫩芽，食其鲜嫩，饮其精华，这是大自然的馈赠。这些“春日限定”之所以受到人们的青睐，不仅因其口感鲜嫩，而且富含大量的维生素、钙、铁、胡萝卜素、叶酸、膳食纤维等多种营养，更是顺应时节的养生佳品。
就拿蒲公英来说：它是药食两用的植物，花、叶、根皆可入药，浑身是宝。它含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，还富含钙、铁、钾等矿物质及维生素A、C、K等营养，可生吃、炒食、做汤、做馅。蒲公英被称为“下火草”，能很好地缓解在春夏之交时身体出现口干舌燥的情况。除了吃嫩芽、嫩叶和根，其实花也能吃。下面，我来推荐用蒲公英的花来做一道好吃的美味。
一、蒲公英鲜花小食做法：
- 这是一道制作简单的小食，可做为饭前开胃小食，也可以做为下午茶小点。制作起来非常简单，吃起来微酥淡香、一口上瘾、回味无穷！
用料：蒲公英鲜花，鸡蛋1个，面粉、淀粉、食用油、食盐适量
制作过程：
1、将采摘下来的新鲜蒲公英花在清水中洗净，控干水分备用。【注意：蒲公英花最好都带着花柄，这样后面好操作，成品也好看。】
2、小碗中打入一个鸡蛋，再分别加入一小勺面粉和淀粉、一点食盐，搅拌均匀备用。【注意：面糊不要太稠。】
3、火上坐油锅，油温七成热时，将一朵蒲公英花的花瓣朝下，手拿花柄，将其花朵轻蘸一层鸡蛋面糊，然后放入油锅中。【注意：用一个小煎锅就行，用不着太大太深的锅。】
4、将所有的花都如此操作。
5、待面糊变成金黄便可捞出，摆入盘中，即可食用。
二、再说蒲公英的花
- 以上做法适合新鲜的蒲公英花，从采摘到制作不要太久，因为小花很容易打蔫，烂掉。
- 制作时淡味（只加入一点食盐）、薄糊、微炸，这样做出来仿佛还是柔嫩的花朵、还带有清新的香味。
- 因蒲公英有助于清热解毒，除了鲜花的上面推荐吃法，还可以将蒲公英花骨朵晾干，泡水饮用，也可以饮用时加一勺蜂蜜，女人们常喝美颜润肤。
“小草芳菲独自妍，绣茵流翠悄无喧。 相思脉脉娟娟意，絮舞风花满天。”采摘一把蒲公英的小花，洗净裹糊微炸，吃起来又酥又嫩，淡淡的花香，怡人的口感，约三五好友，喝茶赏春品花，春天的惬意不过如此！喜欢的你也试试这样做吧！
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
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