把冰淇淋卖进药房、公交车跨界联合背后，全是冰淇淋的心酸和无奈

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“只有你想不到，没有冰淇淋出现不了的地方。” 这句话如今正在成为现实。

冰淇淋的消费场景正变得愈发多元化，从传统渠道到药房、快递驿站、甚至公交车上等新场景。这可以说是冰淇淋对新渠道的探索与尝试，但背后折射的，也是这个行业的心酸与无奈。

跨界卖货，只有你想不到的没有冰淇淋做不到的

4月中旬，很多地方的气温已经直逼30度，冰淇淋开始进入一年当中最旺销的黄金时间段，前两年的生意一直不好，郑州的冰品商李霞也盼望着今年的生意能有大幅提升，毕竟目前的天气状况还是比较适合冰淇淋销售的，李霞最近也忙着备货铺货。

上游的冰淇淋厂家，也没闲着，一直在探索冰淇淋新的销售方式和渠道。

就在3月份，伊利冰淇淋成功进驻了张仲景大药房。很多人表示“新场景开拓，冰淇淋市场又有看头了。”

实际上在此之前冰淇淋对于新场景的探索就一直在进行。

2024 年 4 月，深圳 M191 路公交车变身“移动小卖部”，新增冰柜自助售卖冰淇淋等产品。

2024 年 5 月，驿加易科技旗下的驿收发快递驿站，全国 100 家“快递 + 雪糕批发”冰批店重装开业，通过“到店寄快递免费领伊利小布丁”等营销活动，吸引了众多消费者。

2024 年锅圈夏季新品发布会上，伊利冷饮与锅圈食汇达成战略合作，计划将锅圈食汇 10000 余家门店全部开放权限销售冰淇淋产品，巧乐兹、甄稀、绮炫、须尽欢、冰工厂、伊利牧场等一系列超强市场竞争力的明星品牌，都将出现在锅圈食汇冻品冰柜中。

冰淇淋家批店、鲜花店、水果店、零食量贩店、硬折扣超市等新业态，也在将冰淇淋持续输送至消费者手中，让消费者在面对这一“冲动消费品”时，有了更多的“临时起意”机会。

为什么冰淇淋频频跨界新渠道？

然而这场看似热闹的渠道创新背后，隐藏的实则是行业困局的镜像折射。

据业内人士反映，受天气、库存、购买力等多方面因素影响，我国冰淇淋市场自2023年起出现放缓迹象，进入“质价比”时代。

线下零售监测网络马上赢数据显示，在2023年的前五大雪糕/冰淇淋企业中，仅有一家去年实现了份额增长，其余四家企业份额均有所流失，下降幅度在0.1～0.7个百分点之间。若将范围放宽到前十大企业，去年也仅有四家实现份额上升，前十大企业的份额总和约为67%。

大企业的境况下沉到终端，首先是高端冰淇淋开始“自降身价”。

一度“一盒难求”的茅台冰淇凌，不断开启临期降价的活动，原本66元一盒的价格降至10元一盒。如今更是项目解散，难觅踪迹。

原本不低于10元一支的梦龙，不少折扣店6.5到7元就可以拿下，八喜和和路雪的有些产品也打六折出售，钟薛高的部分单支价格同样降至5元以内。

再者是3元以下冰淇淋成主流价格带。

受天气、库存、购买力等多方因素影响，行业可能面临市场萎缩，这会对冰品整体价位产生影响，渠道对3元以上的产品拿货会特别慎重。

一位资深业内人士介绍说，冰淇淋成本在逐年提升，销量却并没有随之增加，导致近两年整个冰淇淋市场有些“遇冷”，行业头部的格局基本已经稳定，新品想要突围难度很大，如今的消费者对“价格”格外敏感，价格取代品牌和口味，成了近两年的趋势，“今年我们在选品的时候，主要还是锚定在3元以下，3元到5元属于消费者偏好的价格区间，甚至今年五毛的雪莲都开始抬头了”。

经销商们的日子更不好过。

去年是冰品行业生意最惨淡的一年，我们当时走访了解到，不少的冷饮批发店存在销量下滑的现象。很多店主都表示雪糕生意“不好做”，甚至有的店销售额较往年下滑了“三分之一”。

按行业资深人士的预测，去年大部分冰淇淋的销售都是下滑的，整体的销量可能最少要下降10%。往日的阴霾尚未消散，今年厂家的新品又接踵而至，难怪不少经销商反馈“冰淇淋行业太难了”……

如此背景之下，各大企业加快渠道重构的步伐，似乎已经是迫在眉睫的事情。

光明乳业称，即时零售渠道成为冷饮销售的新增长点，增速远高于全渠道大盘。

认养一头牛也表示，从2021年开始，抖音凭借兴趣电商优势，冰淇淋大盘持续增长，为新品牌入局冰淇淋市场提供了良好的孵化土壤。在线下渠道，冰淇淋在即时零售、便利系统、家批店渠道增速变快。

除了冰淇淋进药房、快递站等渠道之外，冰淇淋进家批店、鲜花店、水果店、零食量贩店、硬折扣超市、软折扣业态……这些距离消费者“无限接近”，甚至深入到极具烟火气的社区之中的“新业态”，也依然奋战在“无限缩短距离消费者的最后一公里”一线。

而这场渠道争夺战本质上是对消费注意力的争夺。

或许这场渠道争夺战，才刚刚开始

2025年，消费全面迎来“质价比时代”，而对于整个冰品市场而言，“吃冰淇淋并非所有人的刚需”这件事已经成为不争的事实。

调查显示，18-35岁消费者夏季冷饮预算中，冰淇淋份额从2019年的62%降至2024年的47%，被现制茶饮、酸奶冰棒等品类分流。

有业内人士也感慨说：消费市场的需求永远都是有迹可循的，以伊利为代表的大品牌通过不断拓宽新场景这种方式去触达更多消费者，其背后主要的原因是因为如今的消费者可选择性变多，同一个时间段内他只能选择一个产品去满足当下的核心需求。

也有人认为：行业里一直在喊的‘开辟新增量’，其实也就是‘抢’，把消费者从别的品类中‘抢’过来，就像前几年新茶饮、糖水店这些‘抢’我们一样的，大家都在赌，面对数都数不清的选择的时候，消费者会在几秒钟之内‘心一横’选择为谁买单。”

当冰淇淋走进药房，这不仅是渠道在物理空间上的迁移，同时也是消费心理战场的转移。

当整个冰品渠道从之前的“全渠道覆盖”到如今的“新场景探索”，这其中考验的不仅仅是简单的网店密度，同时也是对于消费者购买方式的精准捕捉。

在质价比时代，或许正如某区域经销商所言："我们现在卖的不是冰淇淋，是消费者突然升温的那0.01秒欲望。"这场关于冲动消费的时空争夺战，才刚刚拉开序幕。