广东
最近天气渐热，总想喝点清爽不腻的汤水。翻出冰箱里囤的木瓜和五指毛桃，随手一煮，汤色奶白，自带天然椰香，木瓜软糯甜蜜，鸡肉鲜嫩脱骨——连挑食的小朋友都喝光了最后一口！这碗汤不需要复杂调味，食材本味已足够治愈，分享给同样爱喝汤的你～
一锅清甜汤，喝出家的味道：
回想小时候总听奶奶念叨：“汤要喝出食材本来的味道才好。”这道五指毛桃木瓜鸡汤，正是应了这句话。五指毛桃带着淡淡的椰香，我们广东人煲汤的老朋友；木瓜清甜软糯，和鸡肉一炖，汤头自带一丝清润的甘甜。喝上一口，仿佛回到了小时候蹲在灶台边等汤熟的时光。
食材：
木瓜2个 、姜片2-3片 、五指毛桃1小捆 、母鸡半只、枸杞5g 、 盐适量
做法步骤：
1.木瓜对半切开，去籽去皮后切块；母鸡剁块，先用清水清洗两遍，加淀粉和盐浸泡5分钟，再清洗干净去除血水和杂质；五指毛桃用清水浸泡10分钟，轻轻搓洗根须。
2.汤锅加入足量清水，倒入母鸡肉、姜片和五指毛桃，大火煮沸后转中火，煮三十分钟让食材的香味充分释放。五指毛桃的椰香会慢慢渗入汤中，这时候整个厨房都飘着香气～
3.放入木瓜块和枸杞，调至最小火，盖上盖子焖煮八分钟。注意别让火太大，否则木瓜容易煮烂，汤色也会发黄。期间可以用勺子撇去浮沫和多余的油脂，汤面会更清爽。
4.关火前加一小撮盐，轻轻搅匀。汤底本身有木瓜的清甜和鸡肉的鲜味，盐只需提味即可，喝起来才会层次分明
为什么推荐这碗汤？
木瓜的温柔：熟透的木瓜自带果香，炖煮后释放天然甜味，中和鸡汤的醇厚，喝起来不齁不腻。
五指毛桃的秘密：广东人称为“广东人参”，煮出的汤有淡淡的椰香，能帮身体赶走湿气，适合雨季喝。
关于这碗汤的Q&A：
Q：为什么不用老火慢炖？
A：现代人生活节奏快，这锅汤从备料到上桌仅需45分钟。木瓜和五指毛桃都含有天然果糖，久煮反而破坏清甜，小火慢浸最能留住食材本味。
Q：喝多了会不会上火？
A：鸡肉性温，搭配木瓜的微酸和五指毛桃的甘凉，喝完整个人通透舒坦。但湿热体质记得把鸡皮去掉，汤会更清爽。
最近在厨房捣鼓这汤时，忽然想起《随园食单》里的一句话：“凡物各有先天，如人各有资禀。”食材本味已是极致，何必费心堆砌调料？这碗汤或许没有山珍海味的奢华，但那一口清甜里，藏着的是食材的诚意和烹饪的温柔。
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